2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
बहुत बार आपको देना पड़ता है मांस का टुकड़ा रस और कोमलता। हार्ड पोर्क या बीफ को नरम और स्वादिष्ट कैसे पकाने के लिए? अब हम गुप्त सामग्री का खुलासा करेंगे!
ऐसे कई सहायक उत्पाद हैं जो कठोरतम को भी नरम कर सकते हैं और सख्त मांस रसदार और मसालेदार नोट जोड़कर। यहाँ वे खाद्य पदार्थ हैं जो आपके मांस को कोमल बना देगा.
प्याज
मांस के साथ ऐसा कोई व्यंजन नहीं है जो प्याज या प्याज के रस के साथ समाप्त न हो। प्याज को छल्ले में काट लें, बारीक या पीस लें, इसे मांस के साथ 1: 1 मिलाएं और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।
सरसों
यह उत्पाद एक उत्कृष्ट मांस कंपनी है। पाउडर या सॉस के रूप में ही नहीं मांस के रेशों को नरम करता है, लेकिन एक मसालेदार सुगंध और हल्का तीखापन भी देता है। बस मांस के पूरे टुकड़े पर सरसों फैलाएं और आवश्यक भागों में काट लें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर भूनें या भूनने के लिए भेजें।
शराब
सूखी शराब (लाल या सफेद), बीयर, ब्रांडी। मांस को शराब में पहले से भिगोएँ, लगभग 50 मिलीलीटर ब्रांडी डालें जब पहले से ही पकाया, भुना या स्टू किया हो। मांस, सूअर का मांस या गोमांस के पूरे टुकड़े को पकाने के लिए बीयर एक उत्कृष्ट विकल्प है। शराब का डर अनावश्यक है, प्रसंस्करण के दौरान यह पूरी तरह से वाष्पित हो जाता है।
नींबू, अनार या अनानास का रस
ये सभी रस उत्कृष्ट हैं कठिन मांस सॉफ़्नर, लेकिन इस तरह के अचार का उपयोग करते समय, मांस को लंबे समय तक न रखें, ताकि रबर के साथ समाप्त न हो।
नमकीन
सौकरकूट का रस या अचार - एक बढ़िया विकल्प। वे नमकीन नोट जोड़ते हैं और पकवान में अतिरिक्त नमक जोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है।
मिनरल वॉटर
यह रसोइयों द्वारा नरम करने की अनुभवी विधि द्वारा सिद्ध है और उपचार प्रकार के खनिज पानी को चुनना बेहतर है।
स्टार्च
भिगोने की कोशिश करें कठोर मांस पानी में आलू स्टार्च घोलकर - आप परिणाम से हैरान रह जाएंगे। खस्ता क्रस्ट के साथ रसदार स्लाइस - गारंटी!
केफिर
किण्वित डेयरी उत्पाद को अपने पसंदीदा मसालों के साथ मिलाएं और केफिर मिश्रण को कुछ घंटों के लिए मांस के ऊपर डालें।
सोया सॉस
सोया सॉस में 1-2 घंटे के लिए मैरीनेट किया हुआ मांस - एक विशिष्ट स्वाद के साथ कोमलता, समृद्ध और गहरा रंग प्राप्त करता है - मैं सलाह देता हूं!
विभिन्न प्रकार के अचारों के साथ प्रयोग करते हुए, आप निश्चित रूप से वही चुनेंगे जो आपके स्वाद के अनुकूल हो।
लेकिन किसी भी मांस की तैयारी में सबसे महत्वपूर्ण क्षण को मत भूलना - कभी भी और किसी भी परिस्थिति में मांस को पहले से नमक न करें। नमक पकाने से पहले उसमें से सारा रस निकाल देता है।
इन सिफारिशों को याद रखें! अब आपका कबाब या स्टेक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और रसदार होगा!
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