जापानी व्यंजन वाशोकू

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

हम सभी ने सुना है कि भूमध्यसागरीय भोजन कितना स्वस्थ है, और इसमें कोई झूठ या धोखा नहीं है। लेकिन शायद जापानी व्यंजन और भी स्वास्थ्यवर्धक हैं, जिसमें परिचित सुशी शामिल नहीं है। नहीं, यह बहुत अधिक है, यही वजह है कि तथाकथित जापानी व्यंजन वाशोकू यहां तक कि यूनेस्को की सूची में भी शामिल है।

वाशोकू यह एक प्रकार का व्यंजन या विशिष्ट जापानी मेनू नहीं है। वाशोको पूरे जापानी दर्शन का प्रतिनिधित्व करता है जिस तरह से व्यंजन परोसे जाते हैं, जिस तरह से उन्हें तैयार किया जाता है और जिस तरह से खाना चाहिए। यह सब प्रकृति के अनुरूप होना चाहिए!

क्या है वाशोकू की विशेषता, यह है कि हमारे विपरीत, जापानी मेज पर एक निश्चित क्रम में भोजन नहीं परोसते हैं। उदाहरण के लिए, सूप या सलाद से शुरू करना और मिठाई के साथ समाप्त करना।

कब आप सब कुछ ढेर में परोसा जाता है ताकि हर स्वाद उस भोजन का आनंद ले सके जिसे वह सबसे ज्यादा पसंद करता है।

जापानी टेबल पर सूप के साथ-साथ चावल का कटोरा होना आम बात है, लेकिन यह किसी भी तरह से जापानी मेनू का अंत नहीं है। मेज पर आप विभिन्न प्रकार की मछली और समुद्री भोजन, चिकन कटार, बत्तख, सभी प्रकार की सब्जियां और फल आदि देख सकते हैं।

एक ही डिश में परोसा जाने वाला भोजन विषम संख्या का होना चाहिए, और सूप का कटोरा और चावल का कटोरा टेबल पर सभी के लिए अलग-अलग परोसा जाता है।

व्यंजनों के स्वाद के लिए, मुख्य रूप से सोया सॉस, मिरिन या वसाबी का उपयोग किया जाता है, जिसके लिए एक अलग कटोरा भी प्रदान किया जाता है, ताकि मेज पर हर कोई अपने स्वाद के लिए पकवान का स्वाद ले सके।

भोजन जो आकार में अधिक चौकोर होते हैं उन्हें गोल या गोल व्यंजन में परोसा जाता है, और जो चौकोर में गोल होते हैं। इस प्रकार विचार व्यंजनों और उनमें क्या परोसा जाता है, के बीच एक मजबूत अंतर प्राप्त करना है।

जापानियों का मानना है कि न केवल आप जो खाते हैं, बल्कि जिस तरह से आप इसे समझते हैं, वह भूख को संतुष्ट करने के लिए महत्वपूर्ण है।

फिर भी, व्यंजनों के संबंध में सबसे महत्वपूर्ण जापानी नियम यह है कि वे हमेशा ताजे मांस और मछली से, ताजे मौसमी फलों और सब्जियों से तैयार किए जाते हैं। उनका स्वाद यथासंभव प्राकृतिक रखने के लिए या तो कच्चा या बहुत कम गर्मी उपचार के बाद खाया जाता है।

चिकना कुछ भी अनुशंसित नहीं है, और गोमांस, बतख और चिकन सबसे लोकप्रिय हैं। न केवल मछली और समुद्री भोजन के लिए, बल्कि शैवाल के लिए भी विशेष सम्मान के साथ समुद्र से उपयोग की जाने वाली हर चीज का उपयोग किया जाता है।