2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
कद्दू - सबसे स्वादिष्ट शरद ऋतु की सब्जी। और सबसे महत्वपूर्ण बात, कद्दू बहुत उपयोगी है: इसमें बहुत अधिक शर्करा, पेक्टिन और कैरोटीन होता है, जिसकी सामग्री कुछ किस्मों में प्रति 100 ग्राम 30 मिलीग्राम तक पहुंच सकती है।
कद्दू खनिजों में समृद्ध है, मुख्य रूप से पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस।
शरद ऋतु आम तौर पर उपवास के दिनों के लिए एक अच्छा समय है। स्थानीय अक्षांशों में पकने वाली कोई भी सब्जी शरीर के लिए सबसे अधिक लाभकारी होती है। और कद्दू विभिन्न प्रकार के पाक उपचारों में अग्रणी है, लोग स्वास्थ्य के लिए कई व्यंजन तैयार कर सकते हैं।
कद्दू में न केवल एक नाजुक और मीठा स्वाद होता है, इसमें एक अद्वितीय विटामिन संरचना और कम कैलोरी सामग्री होती है। इसमें बहुत सारे उपयोगी कार्बोहाइड्रेट, फाइबर और शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने के लिए आवश्यक सभी चीजें होती हैं। उच्च रक्तचाप, मधुमेह रोगियों, पित्ताशय की थैली और जठरांत्र संबंधी मार्ग की सूजन वाले लोगों के लिए कद्दू की सिफारिश की जाती है।
कद्दू के साथ स्वास्थ्यप्रद व्यंजन
- कच्चे कद्दू का रस गूदे के साथ या सेब, गाजर और अजवाइन के संयोजन में;
- कद्दू के साथ दलिया जिगर और जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए एक बहुत ही स्वस्थ नाश्ता है;
- कद्दू क्रीम सूप। अधिक लाभों के लिए, गाजर और अजवाइन की जड़ जोड़ें - युवा महिलाओं के लिए एक महान वजन घटाने का उपकरण जो स्वस्थ रंग और बालों की चमक चाहते हैं;
- कद्दूकस किया हुआ कद्दू स्वास्थ्यवर्धक होता है और कैलोरी में बहुत अधिक नहीं होता है। क्यूब्स में काट लें, चीनी की चाशनी में एक दालचीनी की छड़ी और कुछ लौंग के साथ उबाल लें जब तक कि चाशनी गाढ़ी न हो जाए और कद्दू के टुकड़े पारदर्शी न हो जाएं। बेकिंग शीट पर रखें, 30-40 मिनट के लिए ओवन में 150 डिग्री पर सुखाएं। उत्कृष्ट रेचक। मधुमेह रोगियों के लिए चीनी के बजाय आप सिरप में स्टेविया मिला सकते हैं);
- कद्दू और सब्जियों के साथ स्वस्थ जाम;
यहाँ एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन के लिए एक विचार है। अपने मेनू को एक और बेहतरीन कद्दू रेसिपी से सजाएं!
पनीर और अजवायन के फूल के साथ ओवन में पके हुए कद्दू
1 छोटा कद्दू (लगभग 1 किलो)
2 चम्मच जैतून का तेल (या अन्य वनस्पति तेल)
½ छोटा चम्मच ताजा कसा हुआ जायफल
एच.एच. ब्रेडक्रम्ब्स
आधा घंटा कसा हुआ परमेसन (या अन्य हार्ड पनीर)
1 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
1 चम्मच। बारीक कटा हुआ अजमोद
एच.एच. ताजा अजवायन की पत्ती, नमक और काली मिर्च
ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। कट गया कद्दू आधा करें, फिर छीलें और छोटे टुकड़ों में काट लें। कटे हुए कद्दू को जैतून के तेल के साथ छिड़कें, जायफल डालें और मिलाएँ।
फिर कद्दू के स्लाइस को बेकिंग पेपर से ढके पैन में रखें। एक खाद्य प्रोसेसर में, रस्क, पनीर, लहसुन, जड़ी बूटियों को एक चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
इस मिश्रण को कद्दू के स्लाइस पर छिड़कें। 25-30 मिनट तक बेक करें और गर्मागर्म सर्व करें।
भुना हुआ कद्दू, उबला हुआ कद्दू, और कद्दू क्रीम क्यों नहीं, इन विचारों को आजमाएं।
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