2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
सेवरी सबसे प्राचीन मसालों में से एक है, जो प्राचीन रोमनों के लिए जाना जाता है, जिन्होंने इसके साथ हर व्यंजन का स्वाद लिया। पहली शताब्दी ईसा पूर्व में। प्राचीन रोमन कवि वर्जिल ने दिलकश वृक्षारोपण की खेती की, यह दावा करते हुए कि इस तरह उनके पास मौजूद मधुमक्खियों का शहद बहुत अधिक सुगंधित हो गया।
पौधे का नाम लैटिन से आया है और इसका अर्थ है "व्यंग्य की घास"। पुरातनता में, दिलकश को कामोद्दीपक माना जाता था, जबकि मध्य युग में इसका उपयोग व्यंजनों, विशेष रूप से केक और अन्य पेस्ट्री में तेजी से किया जाता था।
जीनस सेवरी में ओरल परिवार के वार्षिक और बारहमासी शाकाहारी पौधों की लगभग 30 प्रजातियां हैं। ये कम पौधे धूप वाले स्थानों में उगते हैं और उत्तरी गोलार्ध के गर्म क्षेत्रों में केंद्रित होते हैं। प्रयोग करने योग्य हिस्सा जमीन के ऊपर है। इसकी कटाई फूल आने के पहले, दौरान या बाद में की जाती है।
नमकीन को ताजा और सूखे दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। जब आपके हाथ में ताजा नमकीन हो, तो इसका इस्तेमाल करना सबसे अच्छा है। यह बहुत सुगंधित होता है और किसी भी व्यंजन को एक दिलचस्प स्वाद देता है।
सभी प्रकार के मांस और स्टू व्यंजन दिलकश होते हैं। यह मीटबॉल, कबाब के साथ-साथ भरवां मिर्च जैसे कीमा बनाया हुआ मांस के साथ हर कीमा बनाया हुआ मांस का भी हिस्सा है। यह सभी प्रकार की फलियों के लिए एक अद्भुत मसाला है।
सेवई को छाया में सुखाया जाता है। पहले से सूखे मसाले में एक हरा रंग, एक विशिष्ट गंध और थोड़ा मसालेदार स्वाद होता है। यह दिखावा नहीं है और पकाते समय यह सभी प्रकार के मसालों के साथ अच्छी तरह मेल खाता है। ज्यादातर ये नमक, काली और लाल मिर्च, मेथी, इलायची, हल्दी और अन्य होते हैं।
मसाला होने के साथ-साथ सेवई को एक शक्तिशाली जड़ी बूटी के रूप में भी प्रयोग किया जाता है। इसमें बड़ी मात्रा में रासायनिक घटक होते हैं जो उनके एंटीऑक्सीडेंट क्रिया के लिए जाने जाते हैं। उनके सेवन का सामान्य उपचार प्रभाव होता है। इसमें डाइटरी फाइबर भी होता है, जो अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाता है।
यह ध्यान रखना दिलचस्प है कि खाना पकाने में सटेजा हॉर्टेंसिस या समर सेवरी प्रजाति का मुख्य रूप से उपयोग किया जाता है। चिकित्सा में, सतुरेजा डगलसी प्रजाति को अमेरिका में, साथ ही साथ सतुरेजा थायम्ब्रा - भूमध्यसागरीय और हमारे देश में जाना जाता है। दोनों जड़ी-बूटियों में कार्वैक्रोल और थाइमोल की उच्च खुराक होती है - फिनोल जैसे तेल।
सिफारिश की:
मेंहदी को किस व्यंजन में मिलाना है
रोज़मेरी न केवल स्वाद व्यंजन और उन्हें स्वादिष्ट बनाता है, लेकिन स्वस्थ और ऊर्जावान बनने में भी बहुत मदद करता है। रोज़मेरी का इस्तेमाल प्राचीन ग्रीस, रोम और मिस्र में किया जाता रहा है। मेंहदी का उपयोग सदियों से इतालवी, फ्रेंच और स्पेनिश व्यंजनों में किया जाता रहा है। मेंहदी एक मजबूत है , एक मीठी सुगंध पाइन सुइयों की याद ताजा करती है, और इसका स्वाद थोड़ा मसालेदार होता है। मेंहदी के युवा पत्ते, टहनियाँ और फूल ताजे और सूखे रूप में मसाले के रूप में उपयोग किए जाते हैं। रोज
गमले में दिलकश पौधे लगाना और उगाना
सेवरी एक वार्षिक शाकाहारी पौधा है। बाल्कन सेवरी एक सदाबहार बारहमासी पौधा है। यह उन कुछ मसालों में से एक है जो सूखने पर अधिक तीव्र सुगंध प्राप्त करता है। माना जाता है कि दिलकश मध्य पूर्व में कहीं से आया है। इसकी पत्तियों और फूलों में आवश्यक तेल और टैनिन होते हैं। यह गैस्ट्रिक जूस के स्राव को उत्तेजित करता है, आंतों में गैस के निर्माण को कम करता है और भूख बढ़ाता है, इसमें जीवाणुनाशक, कमजोर मूत्रवर्धक, स्वेदजनक और कृमिनाशक क्रिया होती है। सेवरी का उपयोग गैस्ट्रोइं
जायफल को किस व्यंजन में मिलाना है
जायफल को जायफल भी कहा जाता है। यह मर्टल परिवार के एक सदाबहार पेड़ के फल का सूखा पत्थर है। जायफल की मातृभूमि अरब देश हैं और अधिक सटीक रूप से - मोलुक्का। यह 12वीं शताब्दी में यूरोप पहुंचा, लेकिन जल्द ही इसे निर्यात से प्रतिबंधित कर दिया गया। यह 18 वीं शताब्दी तक नहीं था कि आयात बहाल किया गया था। जायफल का मजबूत मीठा स्वाद इसे कई व्यंजनों के लिए उपयुक्त और पसंदीदा मसाला बनाता है। जायफल और जायफल दोनों के फूल जायफल से प्राप्त होते हैं। यह अत्यधिक मूल्यवान है, लेकिन इसे खोजने म
जायफल - इसे किस व्यंजन में मिलाना है
जायफल को जायफल के नाम से जाना जाता है। यह पौधा सदाबहार होता है और लगभग 14-15 मीटर की लंबाई तक पहुंच सकता है। ताजा होने पर, अखरोट का फल मांसल होता है। एक बार पकने के बाद, यह टूट जाता है, इसका आंतरिक भाग हेज़लनट जैसा दिखता है। पौधे को भारत, ब्राजील के साथ-साथ इंडोनेशिया में भी देखा जा सकता है। यह व्यापक रूप से खाना पकाने में - मीठे और नमकीन व्यंजनों के लिए उपयोग किया जाता है। जायफल का एक विशेष स्वाद होता है - थोड़ा तीखा, साथ ही यह मीठा और कड़वा होता है। इसका उपयोग मसाले के र
लाल मिर्च किस व्यंजन में डालें
लाल मिर्च दुनिया के सबसे गर्म मसालों में से एक है। यह विशेष रूप से गर्म लाल मिर्च है। इसका नाम केयेन नदी के नाम से आया है, जिसके साथ ये मिर्च मिर्च उगती है। अपने शुद्ध रूप में मसाला "लाल मिर्च" है। हालांकि, लाल मिर्च का नाम आमतौर पर जीरा, अजवायन के फूल, लहसुन, सुगंधित काली मिर्च और यहां तक कि सूखे प्याज पाउडर जैसे मसालों के साथ इस लाल मिर्च के मिश्रण के रूप में समझा जाता है। की मातृभूमि लाल मिर्च अमेरिका के उष्णकटिबंधीय क्षेत्र हैं। आज मसाले के सबसे बड़े
