2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
शानदार वाइंस हम सभी सफेद, गुलाबी या लाल वाइन कहते हैं जो ताजे अंगूर या टेबल वाइन की प्राकृतिक किण्वन प्रक्रिया के परिणामस्वरूप उत्पन्न होती हैं, जिससे कार्बन डाइऑक्साइड के बुलबुले उत्पन्न होते हैं।
यह सभी कार्बोनेटेड पेय बनाने की विधि द्वारा कार्बन डाइऑक्साइड मिलाकर भी प्राप्त किया जा सकता है। आवश्यकता यह है कि 20 डिग्री के तापमान पर बोतल में दबाव कम से कम तीन वायुमंडल हो। वह अलग अलग है स्पार्कलिंग वाइन के प्रकार और हम उन पर ध्यान देंगे।
उत्पादन की विधि के अनुसार स्पार्कलिंग वाइन के प्रकार
स्पार्कलिंग वाइन प्राकृतिक और अतिरिक्त रूप से कार्बोनेटेड हो सकती हैं। स्पार्कलिंग वाइन के लिए बोतल में कार्बन डाइऑक्साइड के बुलबुले होते हैं। वे बोतल में विजेताओं के विवेक पर बंद होते हैं। यहाँ दो प्रकार की शराब के बीच अंतर हैं:
• प्राकृतिक स्पार्कलिंग वाइन - प्राकृतिक मादक किण्वन के परिणामस्वरूप। उन्हें ताजे अंगूर या टेबल वाइन से प्राप्त किया जा सकता है। यह तथाकथित आकर्षण विधि है। इसके साथ, मोती के बुलबुले टेबल वाइन के द्वितीयक किण्वन का परिणाम होते हैं, लेकिन यह प्रत्येक बोतल में अलग से नहीं, बल्कि एक बड़े कंटेनर में किया जाता है, जो एक बड़ी बोतल की तरह होता है। वहां प्रक्रिया एक साधारण बोतल की तरह होती है। यह इसे सस्ता बनाता है और समय बचाता है;
• स्पार्कलिंग एयरेटेड वाइन - बोतल में अतिरिक्त कार्बन डाइऑक्साइड मिलाकर टेबल वाइन से ही प्राप्त किया जाता है। वे स्वाभाविक रूप से स्पार्कलिंग वाइन नहीं हैं, लेकिन शीतल पेय की तरह कार्बोनेटेड हैं।
उत्पादन के क्षेत्र के अनुसार प्रसिद्ध स्पार्कलिंग वाइन
शँपेन
सबसे प्रसिद्ध स्पार्कलिंग वाइन शैंपेन है। यह एकमात्र प्रकार की ऐसी शराब है जो केवल तीन प्रकार के अंगूरों - शारदोन्नय, पिनोट नोयर और पिनोट मेयुनियर से बनाई जाती है। यह एक प्राकृतिक स्पार्कलिंग वाइन है जो केवल फ्रांस के शैम्पेन क्षेत्र में बनाई जाती है। केवल इस शराब के जगमगाने का कारण इस फ्रांसीसी क्षेत्र की जलवायु में है। वहां काफी ठंड है और बोतलों में ये विशेष बुलबुले होते हैं जिन्हें विजेताओं ने शुरुआत में खत्म करने की कोशिश की थी। उन्होंने सोचा कि वाइन बुलबुले के कारण खराब थी, क्योंकि उन्हें यह नहीं पता था कि किण्वन के दौरान होने वाली वातन की यह एक प्राकृतिक प्रक्रिया थी। शैंपेन में ठंड के मौसम में, यह प्रक्रिया धीमी होती है और जब शराब को बोतल में पहले से डाला जाता है, तो यह वाष्पित हो जाती है। कांच मोटा होना चाहिए ताकि बोतल में विस्फोट न हो। शैंपेन आज एक नाम के रूप में इतना प्रसिद्ध है कि फ्रांसीसी हर तरह से शराब के नाम की रक्षा करने की कोशिश कर रहे हैं। यूरोपीय संघ में अन्य स्पार्कलिंग वाइन को उस नाम से बुलाना प्रतिबंधित है।
प्रोसेको
उन्हें इसी नाम से पुकारा जाता है शानदार वाइंस इटली में निर्मित। प्रोसेको न केवल स्पार्कलिंग वाइन का नाम है, बल्कि वेनेटो क्षेत्र से एक सफेद अंगूर की किस्म का भी है, जिससे स्पार्कलिंग वाइन बनाई जाती है। प्रोसेको वाइन के साथ चीजें शैंपेन और शैंपेन जैसी ही हैं। इटली की लाइट स्पार्कलिंग वाइन को इसी नाम से पुकारा जाता है। अंतर केवल इतना है कि प्रोसेको अंगूर से बने गैर-कार्बोनेटेड वाइन हैं।
कॉफ़ी
Spaniards कावा नामक एक स्पार्कलिंग वाइन का उत्पादन करता है। इसे मुख्य रूप से कैटेलोनिया और वालेंसिया में बनाया जाता है। 19वीं शताब्दी में पहली स्पार्कलिंग वाइन का उत्पादन किया गया था। यह शराब भी तीन स्पेनिश अंगूर की किस्मों से बनाई गई है, दोनों सफेद और लाल।
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