शराब के लिए अंगूर की किस्में

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

सच्चाई शराब में है - ऐसा एक प्रसिद्ध वाक्यांश कहता है, जो रोमनों में लिखा गया है। यह हमें इस पेय के प्राचीन अतीत के बारे में सोचने के लिए प्रेरित करता है। वास्तव में, रोमन शराब के बाद के प्रशंसकों में से एक थे। यदि हम समय में और भी पीछे जाते हैं, तो हम नूह के सन्दूक की ईसाई कथा के बारे में जानेंगे, जो माउंट अरारत में रुका था और नूह ने जो पहली फसल लगाई थी वह थी बेल। यह स्पष्ट है कि बेल की खेती प्राचीन काल में हुई थी, संभवत: इस खोज के साथ कि भंडारण में छोड़े गए अंगूर जल्दी से किण्वन करना शुरू कर देते हैं।

हजारों वर्षों से, मनुष्य ने ताजे फल की इस विशेषता का उपयोग एक पेय बनाने के लिए किया है जो तेजी से लोकप्रिय हो गया है। आज बहुत हैं वाइन अंगूर की किस्में. वे दो मुख्य प्रकारों से शराब का उत्पादन करते हैं - लाल और सफेद। हम संक्षेप में कुछ सबसे प्रसिद्ध पर ध्यान देंगे लाल और सफेद शराब के लिए अंगूर की किस्में.

वे किस्में जिनसे रेड वाइन बनाई जाती है

कैबरनेट फ़्रैंक

यह जानना आसान है कि इसकी उत्पत्ति फ्रांस से हुई है। कैबरनेट फ्रैंक मासिफ देश के दक्षिणी भागों में उगाए जाते हैं। इसे कैबरनेट सॉविनन और मर्लोट किस्मों के साथ जोड़ा जाता है, बिना प्रमुख किस्म के।

कबर्नेट सौविगणों

यह निस्संदेह सबसे प्रसिद्ध किस्म है रेड वाइन के लिए अंगूर. यह पूरी दुनिया में वितरित किया जाता है और ओक बैरल में बहुत अच्छा लगता है। इस कारण इनमें वाइन लंबे समय तक परिपक्व होती है। इस किस्म से प्राप्त शराब, या मर्लोट और मावरुद के साथ संयुक्त रूप से सुगंधित और स्वाद गुणों को विकसित किया है।

मावरुडी

यह रेड वाइन के लिए बल्गेरियाई अंगूर की किस्मों में से एक है। इसकी विशिष्ट विशेषता यह है कि इसमें चीनी की मात्रा अधिक होती है, लेकिन यह ठंड के लिए प्रतिरोधी नहीं है। अंगूर देर से पकते हैं। मावरुद मुख्य रूप से हमारे देश के दक्षिण-पश्चिमी भाग में हैं, लेकिन मावरुद अन्य स्थानों पर भी उगाया जाता है। मावरुदा से प्राप्त शराब अत्यधिक मादक, घने स्वाद और अच्छी तरह से संतुलित होती है। उनके पास एक समृद्ध रूबी रंग है और ओक बैरल में परिपक्व है।

मर्लोट

यह लाल अंगूर की किस्मों में विश्व में अग्रणी है। मर्लोट वाइन परिपक्व नहीं होती है। वे अपनी कोमलता के कारण युवा शराब की तरह नशे में हैं। हालांकि, उम्र बढ़ने की उनकी क्षमता बहुत अधिक है, ऐसी वाइन हैं जो कई वर्षों तक परिपक्व होती हैं और प्रेमियों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं।

पीनट नोयर

यह लाल अंगूर की किस्म है जिससे बरगंडी क्षेत्र से मदिरा प्राप्त की जाती है। पिनोट नोयर बहुत प्रसिद्ध और महंगे हैं क्योंकि वे बहुत उच्च गुणवत्ता वाले हैं।

पामिडी

इस किस्म का उपयोग शराब बनाने के लिए किया जाता है जिसे तुरंत पिया जा सकता है। इसे टेबल वाइन कहा जाता है और इसका स्वाद हल्का और ताज़ा होता है, और रंग चमकीला लाल और गुलाबी होता है। पामिद तथाकथित पतली मदिरा से संबंधित है।

अंगूर की किस्में जिनसे सफेद शराब बनाई जाती है

मस्कट

मस्कट किस्म से प्राप्त शराब में एक विशिष्ट विशिष्ट स्वाद और सुगंध होती है। वे संतुलित मदिरा से संबंधित नहीं हैं, बल्कि ताजा हैं।

रिस्लीन्ग

इस किस्म की उत्पत्ति जर्मनी से हुई है। रिस्लीन्ग वाइन चीनी में उच्च हैं, एक अच्छी तरह से प्राप्त एसिड संतुलन है और परिपक्व होने की क्षमता है।

Chardonnay

यह सफेद अंगूर की सबसे प्रसिद्ध किस्म है। यह शायद शराब प्रेमियों के बीच सबसे प्रसिद्ध है। यह बरगंडी, शैम्पेन, चबलिस और अन्य जैसे क्षेत्रों में सबसे पुरानी किस्मों में से एक है जो प्रसिद्ध शराब केंद्र हैं। शारदोन्नय मासिफ पूरी दुनिया में उगाए जाते हैं।

मस्कट

मस्कट हमारी देशी किस्म है, जो दिमायत और रिस्लीन्ग किस्मों को मिलाकर प्राप्त की जाती है। केंद्र जहां इनका उत्पादन किया जाता है सफेद मदिरा, कार्लोवो का क्षेत्र है।

मावरुडी

यह हमारी विविधता है जिसने कभी अपनी प्रतिष्ठा नहीं खोई है। उनके द्वारा उत्पादित वाइन को बल्गेरियाई वाइनमेकिंग के प्रतीक के रूप में पसंद और पसंद किया जाता है। विविधता एक राष्ट्रीय गौरव है। मुख्य द्रव्यमान थ्रेसियन तराई में हैं, लेकिन नए भी काला सागर तट और दक्षिण-पश्चिमी बुल्गारिया के साथ लगाए गए हैं। विविधता विकसित करना मुश्किल है, लेकिन उम्र बढ़ने वाली वाइन के लिए उपयुक्त है।

व्हाइट वाइन की ताकत ताजे अंगूरों की ताजगी और स्वाद में है।