2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
आइसबर्ग सलाद एक लेट्यूस प्रकार की सब्जी है जो लेट्यूस परिवार से संबंधित है। यह लंबे समय से यूरोपीय देशों में जाना जाता है, लेकिन हाल के वर्षों में ही इसने हमारे देश में लोकप्रियता हासिल की है।
आइसबर्ग सलाद उत्कृष्ट स्वाद, कुछ कैलोरी और कई विटामिनों की विशेषता है। अन्य बातों के अलावा, यह साधारण सलाद की तुलना में बहुत अधिक टिकाऊ है।
एक हिमशैल सलाद उगाना
आइसबर्ग लेट्यूस में वसंत और शरद ऋतु की फसल होती है, और गर्मियों के तापमान इसे उगाने के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। नई फसल लगाते समय, उपयोग की जाने वाली जगह को 20 सेमी की गहराई तक जुताई करना चाहिए।
आइसबर्ग सलाद उच्च आर्द्रता वाली रेतीली मिट्टी उगाई जाती है। रोपण विशेष रूप से उत्पादित पौधों की मदद से किया जाता है, जो ग्रीनहाउस में लगाए जाते हैं।
जब रोपण का समय आता है, तो आपको एक ऐसा क्षेत्र चुनना चाहिए जो बहुत अधिक हवा वाला न हो और अच्छी तरह से धूप से प्रकाशित हो। आइसबर्ग लेट्यूस को एक सपाट सतह पर लगाया जाता है, और छेद एक दूसरे से लगभग 30 सेंटीमीटर खोदे जाते हैं। खरपतवार नियंत्रण के लिए लेट्यूस में कीटनाशकों का छिड़काव नहीं किया जाता है।
कटाई करते समय एक महत्वपूर्ण नियम यह है कि हिमखंड को सिर के पास काटा जाता है और पौधों को सूखा होना चाहिए। इसका मतलब है कि बारिश होने पर या पौधों पर ओस होने पर इसे नहीं उठाया जा सकता है।
आइसबर्ग लेट्यूस रचना
आइसबर्ग लेट्यूस फोलिक एसिड का एक बहुत अच्छा स्रोत है, लेकिन इसमें विटामिन सी की थोड़ी मात्रा होती है। गहरे रंग के बाहरी पत्ते बीटा-कैरोटीन से भरपूर होते हैं। इस सब्जी में विटामिन ई और के की मात्रा किसी भी सब्जी से ज्यादा होती है। आइसबर्ग लेट्यूस कैल्शियम, बी विटामिन और विटामिन पीपी से भी भरपूर होता है।
हिमशैल सलाद का चयन और भंडारण
का चयन करें आइसबर्ग सलाद जो अपने आकार के लिए भारी दिखता है, ताजी पत्तियों के साथ, स्पर्श करने में कठोर और कोई सड़ा हुआ क्षेत्र नहीं है। एक प्लास्टिक बैग में रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
कुकिंग आइसबर्ग लेट्यूस
सबसे पहले सलाद के बाहरी पत्ते और सिल को हटा दें। पत्तियों को अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाता है, जिसके बाद वे पाक प्रसंस्करण के लिए तैयार होते हैं।
आइसबर्ग सलाद विभिन्न उत्पादों के साथ बहुत अच्छी तरह से जोड़ती है। इसे पारंपरिक रूप से जैतून के तेल और सिरके के स्वाद के साथ परोसा जा सकता है। लेट्यूस को संसाधित करते समय, पोषक तत्वों को संरक्षित करने के लिए पत्तियों को काटने के बजाय उन्हें काटने की सिफारिश की जाती है। छोटे चेरी टमाटर एक ताजा और कुरकुरे आइसबर्ग लेट्यूस के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हैं।
निस्संदेह सबसे लोकप्रिय अनुप्रयोग most आइसबर्ग सलाद विश्व प्रसिद्ध सीज़र सलाद में है। आप दुनिया में कहीं भी जाएं इस सलाद को अलग-अलग तरह से परोसा जाता है।
हालांकि, इसकी मुख्य सामग्री हिमशैल, क्राउटन और परमेसन हैं। वे अन्य सभी उत्पादों के पूरक हैं - टमाटर, चिकन, झींगा, सामन, बेकन, एंकोवी और कई अन्य।
आइसबर्ग लेट्यूस ड्रेसिंग के साथ
आवश्यक उत्पाद: 1 आइसबर्ग लेट्यूस, 2 हरी प्याज, 1 खीरा, 1 टमाटर, भुना हुआ चिकन स्टेक, अरुगुला और पनीर। वे ड्रेसिंग के लिए आवश्यक हैं: 1 डंठल ताजा लहसुन, बाल्समिक सिरका, जैतून का तेल, मेयोनेज़, नमक। ड्रेसिंग उत्पादों की मात्रा हर किसी के स्वाद पर निर्भर करती है।
आइसबर्ग लेट्यूस को काट लें, कटा हुआ हरा प्याज, खीरा और टमाटर डालें। कटा हुआ चिकन स्टेक, पनीर और अरुगुला जोड़ें। ड्रेसिंग के साथ सीज़न करें और तुरंत परोसें।
आइसबर्ग लेट्यूस के फायदे
निश्चित रूप से आइसबर्ग सलाद यूरोप में सबसे शानदार और प्रिय सलादों में से एक है। विदेशी सब्जियां बहुत ही स्वादिष्ट तरीके से हमारी मेज को समृद्ध और विविधता प्रदान करती हैं।
हालांकि, अन्य बातों के अलावा, इस बर्फ के सलाद में कई मूल्यवान आहार, पोषण और उपचार गुण हैं। आइसबर्ग लेट्यूस में लगभग 90% पानी होता है, जिसका अर्थ है कि यह कैलोरी में बहुत कम है।
आइसबर्ग सलाद कैल्शियम सामग्री के मामले में पहले स्थान पर है, जो इसे ऑस्टियोपोरोसिस के खिलाफ लड़ाई में एक शक्तिशाली सहायक बनाता है।
हिमशैल के नियमित सेवन से कैंसर का खतरा कम हो जाता है / विशेष रूप से पेट का / एनीमिया और हृदय रोग के विकास के जोखिम को कम करता है। गर्भवती महिलाओं के मेनू में अनुशंसित।
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आइसबर्ग लेट्यूस के स्वास्थ्य लाभ
आइसबर्ग लेट्यूस दुनिया के कई हिस्सों में पूजनीय है, न केवल इसलिए कि यह कुरकुरा और ताज़ा है, बल्कि इसके स्वस्थ गुणों के कारण भी है। यह आयरन और विटामिन बी 6, के, ए और सी से भरपूर होता है, इसमें कोलेस्ट्रॉल की कमी होती है और संतृप्त वसा बहुत कम होती है। यह फाइबर और ओमेगा फैटी एसिड में भी समृद्ध है, जो शरीर के समग्र स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है। इसमें फोलिक एसिड भी होता है, जो न केवल गर्भावस्था के दौरान, बल्कि हृदय रोग की रोकथाम में भी उपयोगी होता है। 1920 तक, इस सलाद को क
