2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
बाजरा दलिया
तैयार करने के लिए 1 भाग बाजरा, 2 भाग पानी की आवश्यकता होती है। बाजरा को एक मोर्टार में कुचल दिया जाता है, एक सॉस पैन में उबलते पानी के साथ उबाला जाता है, फिर हल्का नमकीन होता है। एक गर्म ढक्कन के नीचे भीगने दें।
तैयार बाजरे के दलिया को प्लेटों में डालें। रसोइये हरे मसाले, मक्खन या पनीर डालने की सलाह देते हैं।
दूसरा विकल्प दलिया को बारीक कटे फल, कुचले हुए मेवे और शहद के साथ मीठा करना है। पहले, एक विकल्प बिना मीठा गाढ़ा दूध के साथ टॉपिंग था।
बाजरा एक मूल्यवान भोजन क्यों है?
बाजरा एक मूल्यवान भोजन क्यों है?
अधिकांश देशों में, बाजरा एक खाद्य उत्पाद के रूप में लगभग अज्ञात है और इसका सेवन कम संख्या में लोग करते हैं (या ज्यादातर मामलों में मुख्य रूप से पक्षियों द्वारा)। यह मध्य और सुदूर पूर्व, चीन और अफ्रीका के अधिकांश देशों में मुख्य अनाजों में से एक है। उदाहरण के लिए, हिंदू मेनू मुख्य रूप से बाजरा पर आधारित है।
बाजरा वास्तव में मनुष्य को ज्ञात सबसे अधिक पौष्टिक अनाजों में से एक है। उदाहरण के लिए, कई पोषण विशेषज्ञ आश्वस्त हैं कि इसमें सभी आवश्यक अमीनो एसिड हैं और इसके प्रोटीन का जैविक मूल्य केवल मांस और दूध के बराबर है। केवल एक कप बाजरे का भोजन उच्चतम स्तर का 34 ग्राम (दैनिक आदर्श) प्रोटीन प्रदान करता है।
बाजरा अन्य सभी अनाजों की तुलना में विटामिन और खनिजों में समृद्ध है। इसमें मूल्यवान कैल्शियम और मैग्नीशियम, साथ ही मोलिब्डेनम जैसे सभी महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व होते हैं।
बाजरा एक क्षारीय भोजन है। इसका सेवन हाइपरएसिडिटी और संबंधित स्थितियों जैसे गठिया, गठिया और मधुमेह से पीड़ित लोगों द्वारा भी किया जा सकता है, और गेहूं जैसे एसिड बनाने वाले अनाज का उपयोग नहीं कर सकते, सुरक्षित रूप से बाजरा खा सकते हैं।
बाजरा एक संपूर्ण भोजन है जिसमें सभी पोषक तत्व - पूर्ण प्रोटीन, असंतृप्त वसा अम्ल, लेसिथिन, विटामिन, खनिज और कार्बोहाइड्रेट - एक आदर्श अनुपात में संतुलित होते हैं।
इसके अलावा, बाजरा मोटापे का कारण नहीं बनता है, जिसे अन्य अनाज के बारे में नहीं कहा जा सकता है, पोषण विशेषज्ञ ऐरोला कहते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि क्षारीय पदार्थ वसा को घोलते हैं और उसका प्रतिकार करते हैं।
यदि आप इसे इस तथ्य से जोड़ते हैं कि यह सबसे स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों में से एक है, तो आप समझेंगे कि कुछ लोग इसे सभी अनाजों का राजा क्यों मानते हैं।
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