फूलगोभी के साथ शरद ऋतु आहार

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

यह कुछ के लिए अविश्वसनीय लग सकता है, लेकिन गोभी यह प्रकृति का एक अद्भुत उपहार निकला। फूलगोभी वह सब्जी है जिसमें कार्बोहाइड्रेट की मात्रा सबसे कम होती है। इसमें केवल 4% कार्बोहाइड्रेट होता है।

फूलगोभी को इतना लोकप्रिय बनाता है कि इसमें आलू के समान बनावट होती है, लेकिन सभी कार्बोहाइड्रेट के बिना। दिलचस्प बात यह है कि इसमें संतरे जितना ही विटामिन सी होता है। अंत में, यह स्वाद में तटस्थ है, जिसका अर्थ है कि आप इसे अपनी पसंद के अनुसार पका और स्वाद ले सकते हैं।

वजन घटाने के लिए फूलगोभी आहार

फूलगोभी आहार कई व्यंजनों में उच्च कार्बोहाइड्रेट और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों को बदलने के लिए सब्जियों के उपयोग की सिफारिश करता है। कई कारणों से वजन घटाने के लिए आहार सफलतापूर्वक काम कर सकता है।

अधिक खाने के कुछ कारण यहां दिए गए हैं फूलगोभी वजन कम करने में आपकी मदद कर सकती है:

1. कैलोरी में कम

संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग के अनुसार, फूलगोभी की 100 ग्राम की सेवा में केवल 25 कैलोरी होती है। यह अस्वास्थ्यकर कार्बोहाइड्रेट के लिए एकदम सही कम कैलोरी विकल्प है जो आपको प्रति दिन खपत कैलोरी की संख्या को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है।

2. फाइबर से भरपूर

यूएसडीए के आंकड़ों के अनुसार 100 ग्राम फूलगोभी में 2 ग्राम फाइबर होता है। फाइबर तृप्ति को बढ़ावा देता है और अधिक बार खाने की आवश्यकता को समाप्त करते हुए आपको अधिक समय तक भरा रखता है।

3. पाचन तंत्र को स्वस्थ रखता है

क्लिनिकल न्यूट्रिशनिस्ट डॉ. रूपाली डूटा के अनुसार फूलगोभी घुलनशील और अघुलनशील दोनों तरह के फाइबर से भरपूर होती है, जो स्वस्थ पाचन को बढ़ावा देती है। स्वस्थ और तेजी से वजन घटाने के लिए पाचन तंत्र का सुचारू रूप से काम करना महत्वपूर्ण है।

4. शरीर को हाइड्रेट रखता है

100 ग्राम कच्ची फूलगोभी की एक सर्विंग में 92 ग्राम पानी होता है (यूएसडीए डेटा के अनुसार)। यह सब्जियों को अविश्वसनीय रूप से हाइड्रेटिंग बनाता है, जो सभी के लिए महत्वपूर्ण है वजन घटाने के लिए आहार.

5. इम्युनिटी बढ़ाता है

100 ग्राम फूलगोभी खाने से शरीर को 48 मिलीग्राम विटामिन सी या एस्कॉर्बिक एसिड (यूएसडीए डेटा के अनुसार) मिलता है। विटामिन सी शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता के लिए जरूरी है।

फूलगोभी का पाककला अनुप्रयोग

इन सभी स्वास्थ्य लाभों के आलोक में गोभी गलत तरीके से इस्तेमाल की जाने वाली सब्जी है जिसका बहुत अधिक उपयोग किया जा सकता है। इसे भूनने के बाद, हल्का ग्रिल करने के बाद खाया जा सकता है या इसे पीसकर आटे में मिलाकर कई तरह के केक और सॉस बना सकते हैं।

ध्यान

हालांकि, ध्यान रखें कि फूलगोभी के अधिक सेवन से पेट फूल सकता है। यदि आप किसी दीर्घकालिक या पुरानी बीमारी से पीड़ित हैं, तो वजन घटाने के लिए इस तरह के अत्यंत प्रतिबंधात्मक आहार का पालन करने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करने की सलाह दी जाती है।

राडा थॉमस ने अपनी पुस्तक डाइट विद फूलगोभी में दिखाया है कि कैसे एक मामूली सब्जी पहले से ही कार्बोहाइड्रेट का एक शक्तिशाली विकल्प बन गई है।

फूलगोभी नया सोया है

और इस बहुमुखी सब्जी को चावल, आटा, मसले हुए आलू और यहां तक कि कुकीज़ और हलवा में भी बदला जा सकता है।

अमेरिकन इंस्टीट्यूट फॉर कैंसर रिसर्च डाल गोभी कैंसर से लड़ने वाली सब्जियों की सूची में। कहा जाता है कि क्रूसिफेरस सब्जियां विटामिन बी, सी, के, मैंगनीज, पोटेशियम, साथ ही ओमेगा -3 और क्लोरीन का उत्कृष्ट स्रोत हैं।

कोई आश्चर्य नहीं कि लेखक ने इस सब्जी में अपने अधिकांश स्वास्थ्य प्रश्नों का उत्तर पाया है।

यदि आपने अधिकांश वजन घटाने वाले आहारों को आजमाया है और छोड़ दिया है क्योंकि अब आप सप्ताह के बाद एक ही भोजन नहीं खा सकते हैं, तो सुश्री थॉमस ने अपनी पुस्तक में अद्भुत पाक खोज की है जो आपको इस सख्त योजना पर टिके रहने में मदद करेगी। आसानी से आहार के लिए।

वजन कम करने और फिर से हासिल करने के लिए उनकी दो दशकों से अधिक की यो-यो यात्रा ने आखिरकार उन्हें एहसास दिलाया कि संपूर्ण प्रोटीन आहार जिसने उन्हें तेजी से वजन कम किया, उनके कारण उन्हें कब्ज और वजन कम हुआ।

वह चावल, आलू और कई अन्य चीजों को याद करती है। तो जब उसने प्रयोग करना शुरू किया गोभी उनके विकल्प के रूप में, उन्होंने जो परिणाम प्राप्त किए, वे बहुत उत्साहजनक थे। राडा न केवल अपने सभी प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट मुक्त आहार का पालन करती हैं, बल्कि अपने शरीर को आवश्यक पदार्थ भी प्रदान करती हैं और खाने को एक दिलचस्प अनुभव बनाती हैं।

फूलगोभी आहार के फायदे और नुकसान

चावल, आलू और गेहूं जैसे कार्बोहाइड्रेट को फूलगोभी से बदलना किसका आधार है? फूलगोभी आहार. इस आहार में सब्जियों का उपयोग फूलगोभी चावल, मसले हुए आलू, फूलगोभी पिज्जा, कुकीज आदि बनाने के लिए किया जाता है, जो आहार में कार्बोहाइड्रेट की जगह लेते हैं। आहार उन लोगों के लिए भी काम करता है जो लस मुक्त आहार पर हैं।

ध्यान

लेखक आँख बंद करके आहार की बिल्कुल भी सिफारिश नहीं करता है: फूलगोभी में जटिल कार्बोहाइड्रेट पेट फूलने का कारण बनते हैं, इसलिए पीड़ितों को सावधान रहना चाहिए। लेखक ने चेतावनी दी है कि स्तनपान कराने वाली माताओं, रक्त को पतला करने वाले रोगियों और हाइपोथायरायडिज्म के रोगियों को फूलगोभी आहार पर जाने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करना चाहिए।

थायराइड की समस्या वाले रोगियों के लिए भी फूलगोभी की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि यह आयोडीन के अवशोषण में हस्तक्षेप करती है।

फूलगोभी आहार के साथ अपने अनुभव के पोषण विशेषज्ञ के खाते को देखें:

डॉक्टरों, पोषण विशेषज्ञों, स्वास्थ्य और फिटनेस पेशेवरों के बीच अब यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि किसी भी प्रकार के वजन घटाने के कार्यक्रम के लिए कम कार्ब, उच्च फाइबर, उच्च प्रोटीन आहार सबसे अच्छा तरीका है। भारत में, उदाहरण के लिए, आहार बिल्कुल विपरीत है - वे भारी मात्रा में चावल और थोड़ी सी सब्जी और मांस खाते हैं। अगर आप शाकाहारी हैं तो यह छोटा सा मांस भी वर्जित है। याद रखें कि यदि आप शाकाहारी हैं, तो आप पनीर या दूध भी नहीं खा सकते हैं जिसमें कुछ प्रोटीन होता है।

तो क्या बचा है? चावल, चावल और अधिक चावल। यह चावल आपके शरीर में जल्दी से मेटाबोलाइज हो जाता है, इस प्रक्रिया में रक्त शर्करा बढ़ाता है और जब व्यायाम के दौरान जलाया नहीं जाता है, तो यह वसा में बदल जाता है और कोशिकाओं में बस जाता है।

मेरी किताब द फूलगोभी आहार में, मुख्य आधार परिष्कृत चावल, आटा, आदि में पाए जाने वाले खराब और पोषक तत्वों से मुक्त कार्बोहाइड्रेट को बदलना है। पोषक तत्वों से भरपूर फूलगोभी के साथ, फाइबर से भरपूर, जिसे जल्दी और आसानी से किसी ऐसी चीज में बदला जा सकता है जिसका स्वाद लगभग चावल, पिज्जा बेस, आलू आदि जैसा होता है।

फूलगोभी का?

क्या फूलगोभी से ज्यादा पौष्टिक सब्जियां नहीं हैं?

मैं लगभग पांच या छह साल पहले गलती से फूलगोभी पर रुक गया था (मुझे ईमानदारी से याद नहीं है कि कैसे और कब) और पहली चीजों में से एक मुझे पता चला कि यह मेरे द्वारा जोड़े गए प्रत्येक व्यंजन को कितना अद्भुत स्वाद देता है। पिज्जा से लेकर नाजुक सुशी तक।

गोभी जैसे अधिकांश क्रूस वाली सब्जियां गैस पैदा करती हैं। क्या आपको नहीं लगता कि इससे पीड़ित लोग इसका फायदा नहीं उठा पाएंगे?

फूलगोभी में फाइबर की मात्रा अधिक होने के कारण इसके सेवन से पेट फूल सकता है। लेकिन सेम या दाल से ज्यादा नहीं, उदाहरण के लिए। मैं अन्य सभी सब्जियों को छोड़ने की बिल्कुल भी वकालत नहीं करता। मैं अपनी पुस्तक में केवल इतना कहता हूं कि आप फूलगोभी का उपयोग कम कार्ब, उच्च फाइबर, उच्च पोषक तत्व जैसे आटा, चावल, आलू और अन्य पारंपरिक कार्ब्स के रूप में कर सकते हैं, जो स्पष्ट रूप से आपको लगभग कुछ भी नहीं देते हैं। और अगर आपके पास चिकन और फूलगोभी के साथ चावल या फूलगोभी प्यूरी (आलू के बजाय) के साथ स्टेक है, तो आप कुछ भी नहीं खोएंगे।

के बारे में अच्छी बात फूलगोभी आहार यह है कि तुम चावल और आटे के अलावा कुछ नहीं छोड़ते।