2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
इंग्लिश ब्लू चीज़ बाथ ब्लू ने फ्रेंच, स्विस और डच मास्टर्स के उत्पादों की कड़ी प्रतिस्पर्धा का सामना करने में कामयाबी हासिल की और दुनिया में सर्वश्रेष्ठ पनीर का पुरस्कार हासिल किया।
यह लंदन में 26वें वर्ल्ड चीज़ अवार्ड्स (बीबीसी गुड फ़ूड शो) में हुआ। प्रतियोगिता में 2,700 से अधिक प्रकार के पनीर ने भाग लिया। उन सभी में से सर्वश्रेष्ठ गुणों वाले 50 चैंपियनों की सूची तैयार की गई है।
इस वर्ष के लिए दुनिया में सबसे अच्छा पनीर पैडफील्ड परिवार द्वारा डेयरी में सदियों पुरानी परंपराओं के साथ उत्पादित किया जाता है (उनकी कंपनी को बाथ सॉफ्ट पनीर कहा जाता है)। विशेष पनीर की तैयारी की तकनीक के लिए निर्माता द्वारा पाले गए गायों से प्राप्त जैविक दूध और पत्थर के कमरों में परिपक्व होने के लिए विशेष परिस्थितियों की आवश्यकता होती है। अपने अद्वितीय स्वाद को प्राप्त करने के लिए, नीला पनीर 60 से 70 दिनों के बीच घर के अंदर रहता है।
दक्षिण पश्चिम इंग्लैंड के समरसेट के पैडफील्ड परिवार की एक त्रुटिहीन प्रतिष्ठा है। ब्लू बाथ बनाने की विधि सैकड़ों साल पुरानी है। यह भी माना जाता है कि यह पनीर एडमिरल नेल्सन का पसंदीदा था।
प्रतियोगिता में निर्णायकों में से एक - कैनेडियन लुई एयरड ने इंग्लिश बाथ ब्लू चीज़ को पूरी तरह से संतुलित स्वाद और सुगंध वाले उत्पाद के रूप में परिभाषित किया। सायरन का मूल्यांकन दुनिया भर के 250 से अधिक न्यायाधीशों और विशेषज्ञों द्वारा किया गया था, जिन्हें चार टीमों में विभाजित किया गया था।
दुनिया में दूसरा सबसे अच्छा पनीर चेडर है, जो नाई फार्महाउस चीज़मेकर द्वारा निर्मित है। और सम्माननीय तीसरा स्थान गाय और बकरी के दूध के बीच उत्पाद-मिश्रण के लिए है, जिसका नाम दीनार्स्की सर है। इसके आविष्कारक क्रोएशियाई सिराना ग्लिगोरा हैं।
प्रतियोगिता एक फ्रांसीसी निर्माता के लिए पुरस्कार के बिना पारित नहीं हुई। पनीर में उत्कृष्ट योगदान वाले व्यक्ति के रूप में मास्टर रोलैंड बार्थेलेमी को सम्मानित किया गया।
प्रतियोगिता में ब्राजील, अर्जेंटीना, मैक्सिको, न्यूजीलैंड, कनाडा और दक्षिण अफ्रीका के निर्माताओं ने भी भाग लिया।
और रैंकिंग के बावजूद, दुनिया भर में पसंद किए जाने वाले कुछ बेहतरीन चीज स्टिल्टन, रोक्फोर्ट, परमेसन, मोंट डी'ओर, ग्रूयरे हैं।
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