2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
कुछ केक के शीर्ष को आइसिंग से कोट करें ताकि वे अधिक स्वादिष्ट दिखें। ग्लेज़ को ब्रश से लगाया जाता है और फिर 60 डिग्री से पहले ओवन में सुखाया जाता है।
आप केक को ग्लेज़ कर सकते हैं। ग्लेज़ का आसान संस्करण एक चम्मच चीनी पाउडर, तीन बड़े चम्मच पानी, वेनिला और, यदि वांछित हो - खाद्य रंग से बनाया जाता है।
एक छलनी से चीनी को छान लें, गर्म पानी और वेनिला डालें। लगातार हिलाते हुए, धीमी आँच पर चालीस डिग्री तक गरम करें। अगर शीशा गाढ़ा हो तो पानी डालें, अगर पतला है तो - चीनी का पाउडर। फिर इसे दाग दिया जाता है।
ओवन में ग्लेज़ को तेज़ी से सुखाने और इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए, शीशे के पानी को अंडे की सफेदी से बदलें। पानी के प्रत्येक बड़े चम्मच को व्हीप्ड अंडे के सफेद भाग से बदलें।
एक चम्मच चीनी, एक चम्मच कोकोआ और आधा चम्मच पानी से चॉकलेट ग्लेज़ तैयार किया जाता है। चीनी को पानी के साथ तब तक उबालें जब तक कि वह एक मोटे धागे की तरह पीसना शुरू न कर दे।
कोको डालें और शीशा को साठ डिग्री तक ठंडा करें। चीनी के तेजी से क्रिस्टलीकरण को प्रेरित करने के लिए, एक रंग के साथ हलचल, बीच से बर्तन की दीवारों तक घूमते हुए।
एक चाय के कप चीनी, दो अंडे की सफेदी, एक चम्मच पानी, वैनिला, सुगंधित सुगंध, फूड कलरिंग से प्रोटीन ग्लेज़ तैयार किया जाता है।
चीनी को पानी के साथ तब तक उबाला जाता है जब तक कि चम्मच को हटाकर एक द्रव्यमान न बन जाए और मिश्रण ठंडा हो जाए, जो एक गेंद की तरह उंगलियों के बीच घूम सकता है।
गोरों को बर्फ में मार दिया जाता है, और गाढ़े गर्म सिरप को धीरे-धीरे और लगातार एक पतली धारा में व्हीप्ड गोरों में फेंटा जाता है।
खाद्य रंग और सुगंधित पदार्थ डालें और लगातार हिलाते हुए शीशा को साठ डिग्री तक गर्म करें। ब्रश से लगाएं और ओवन में सुखाएं।
आप चीनी को शहद से बदल सकते हैं, जो आवश्यक स्थिरता तक उबालने से गाढ़ा हो जाता है। आप आइसिंग का उपयोग मिठाई के लिए कर सकते हैं - इसलिए वे अधिक सुंदर और स्वादिष्ट लगेंगी।
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केक के लिए उत्तम आइसिंग के लिए छह विचार
अधिकांश डेसर्ट को बेहतर दिखने और एक पूर्ण और पेशेवर दिखने के लिए आइसिंग की आवश्यकता होती है। केक के साथ-साथ कप केक या मफिन पर भी एक आइसिंग का इस्तेमाल किया जा सकता है। ग्लेज़ पर हम आसानी से फल रख सकते हैं, उन पर नट्स या नारियल की छीलन, चॉकलेट और जो कुछ भी हम चाहते हैं, छिड़क सकते हैं। यहाँ विभिन्न प्रकार के तेल ग्लेज़ के लिए कुछ सुझाव दिए गए हैं:
