हुक - वह फल जिसमें टमाटर से अधिक लाइकोपीन होता है

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

प्रत्येक फल, साथ ही सब्जियां, किसी न किसी रंग में रंगी होती हैं। ऐसा इसमें मौजूद पदार्थों के कारण होता है। लाल फलों और सब्जियों में लाइकोपीन होता है, जो उत्पादों को अलग-अलग संतृप्त रंग देता है।

हमारे शरीर के लिए लाइकोपीन के लाभकारी गुण क्या हैं?

लाइकोपीन के उपयोगी गुण

लाइकोपीन कैरोटेनॉयड्स के परिवार से है और चूंकि इसकी संरचना हाइड्रोजन और ऑक्सीजन की है, इसलिए हम कह सकते हैं कि यह भी कैरोटीन है।

कैरोटीन में मजबूत एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं और शरीर को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाते हैं, जिससे त्वचा की उम्र तेजी से बढ़ती है और भूरे रंग के धब्बे दिखाई देते हैं जिन्हें सेनील कहा जाता है। यह कैंसर, हृदय रोग, मांसपेशियों के अध: पतन और बहुत कुछ से भी बचाता है।

किसी भी बीमारी के खिलाफ शरीर की सहनशक्ति बढ़ाने के लिए लाइकोपीन बहुत जरूरी है।

लाइकोपीन सबसे अधिक कहाँ होता है?

जब खपत के लिए व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले उत्पादों की बात आती है तो टमाटर में लाइकोपीन सबसे अधिक मात्रा में पाया जाता है। यह अन्य लाल फलों और सब्जियों जैसे तरबूज, लाल अंगूर, अमरूद, गोजी बेरी और गुलाब कूल्हों में भी पाया जाता है, लेकिन लाइकोपीन अन्य फलों और सब्जियों में भी पाया जाता है जिनमें जैतून, शतावरी और अन्य जैसे लाल रंग नहीं होते हैं।

हुक फल - मूल और उपयोगी सामग्री

लाइकोपीन में सबसे अमीर, हालांकि, मोमोर्डिका कोचिनचिनेंसिस का फल है, जिसे नाम से भी जाना जाता है अंकुड़ा.

उनकी मातृभूमि दक्षिण पूर्व एशिया है। यह महाद्वीप के गर्म भागों में उगता है, इसका जन्मस्थान वियतनाम माना जाता है। यूरोपीय लोगों के लिए यह विदेशी और लगभग पूरी तरह से अज्ञात फल तरबूज जितना छोटा है, और पका हुआ फल गहरे नारंगी रंग का होता है। छाल कांटेदार होती है और खपत से पहले छील जाती है।

अंदर गहरे लाल रंग के तैलीय बैग हैं, जिनका स्वाद थोड़ा मीठा होता है। वे इसे खीरे और खरबूजे के बीच की तुलना में थोड़ा कसैला गाजर के स्वाद के साथ पसंद करते हैं। इसके बीजों की तुलना स्वाद में अखरोट से की जा सकती है।

फल हुक वियतनाम की अपनी मातृभूमि में साल में केवल दो महीने काटा जाता है और निर्यात प्रतिबंधों के कारण देश के बाहर काफी अज्ञात है। हालाँकि, इसमें लगभग 70 गुना अधिक होता है लाइकोपीन टमाटर की तुलना में। इसमें बड़ी मात्रा में बीटा कैरोटीन भी होता है, साथ ही एक प्रोटीन भी होता है जो ट्यूमर के विकास को रोकता है।

वियतनाम में हुक खाना पकाने में प्रयोग किया जाता है पारंपरिक नए साल की डिश तैयार करने के साथ-साथ शादी के व्यंजनों में भी।