2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
हमारे द्वारा खाए जाने वाले भोजन में 3,000 से अधिक खाद्य योजक - परिरक्षक, स्वाद, रंग और बहुत कुछ मिलाए जाते हैं। यही मुख्य कारण है कि विशेषज्ञ प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से बचने की सलाह देते हैं। जबकि अच्छी तरह से पोषण विशेषज्ञ आपको खाद्य लेबल पढ़ने का महत्व सिखाएंगे, एक अधिक स्वस्थ तरीका उन चीजों को खाने के लिए है जिन्हें लेबल की आवश्यकता नहीं है।
यद्यपि आप कुछ प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खा सकते हैं, वस्तुतः दर्जनों पूरक हैं जिन्हें आपको अपने मेनू में अनुमति नहीं देनी चाहिए। यहाँ उनमें से सात सबसे डरावने हैं:
कृत्रिम मिठास
प्रयोगों से पता चला है कि मीठा स्वाद, कैलोरी सामग्री की परवाह किए बिना, भूख में सुधार करता है। यह दिखाया गया है कि मिठास तेजी से वजन बढ़ाने का कारण बनती है। इसके अलावा, वे कई स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बनते हैं।
एस्पार्टेम को एक मीठा स्वाद वाला न्यूरोटॉक्सिन भी माना जा सकता है। इसमें मौजूद अमीनो एसिड सचमुच आपकी कोशिकाओं पर हमला करते हैं, यहां तक कि मस्तिष्क की कोशिकाओं पर हमला करने के लिए रक्त-मस्तिष्क की बाधा को पार करते हुए, एक्साइटोटॉक्सिसिटी नामक एक जहरीले सेलुलर हाइपरस्टिम्यूलेशन का निर्माण करते हैं। यह आंतों की सूजन का कारण भी बनता है।
सिंथेटिक ट्रांस वसा
सिंथेटिक ट्रांस वसा उन खाद्य पदार्थों में आम है जिनमें आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत वनस्पति तेल होता है - बिस्कुट, चिप्स, अधिकांश कुपेस्की पास्ता, साथ ही साथ सभी प्रकार के तले हुए खाद्य पदार्थ। वे सूजन का कारण बनते हैं, जो कि अधिकांश पुरानी और गंभीर बीमारियों की पहचान है।
सिंथेटिक ट्रांस वसा शरीर में एंजाइमों को कैंसर से लड़ने से भी रोकता है। वे हृदय रोग का कारण बनते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को तोड़ते हैं। वे इंसुलिन रिसेप्टर्स के साथ भी हस्तक्षेप करते हैं और सेक्स हार्मोन का उत्पादन करने के लिए आवश्यक एंजाइमों की रिहाई को रोकते हैं।
कृत्रिम सुगंध
कृत्रिम स्वाद आपके मेनू में शामिल एक अप्राकृतिक जोड़ है। वे सैकड़ों सप्लीमेंट्स का संयोजन हो सकते हैं। स्ट्रॉबेरी कृत्रिम स्वाद, उदाहरण के लिए, लगभग 50 रासायनिक अवयव शामिल हो सकते हैं। डायसेटाइल नामक एक कृत्रिम स्वाद, जिसे अक्सर माइक्रोवेव पॉपकॉर्न में स्वाद देने वाले तेल के रूप में उपयोग किया जाता है, सीधे मस्तिष्क को प्रभावित करता है और अल्जाइमर को ट्रिगर कर सकता है।
मोनोसोडियम ग्लूटामेट
यह स्वाद आमतौर पर चीनी भोजन से जुड़ा होता है, लेकिन वास्तव में अनगिनत प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, जिसमें फ्रोजन डिनर और सलाद ड्रेसिंग से लेकर मीट तक शामिल हैं। यह कोशिकाओं को अधिभारित करता है और उनकी मृत्यु की ओर ले जाता है, जिससे मस्तिष्क की शिथिलता और अलग-अलग डिग्री को नुकसान होता है - और संभावित रूप से यहां तक कि संज्ञानात्मक हानि, अल्जाइमर रोग, पार्किंसंस रोग, लू गेहरिग रोग को ट्रिगर या बढ़ा देता है।
कृत्रिम रंग
कृत्रिम रंग कैंसर और अति सक्रियता के साथ-साथ एलर्जी जैसी प्रतिक्रियाओं से लेकर कई स्वास्थ्य समस्याओं से जुड़े हैं। लाल सबसे व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाने वाला डाई है और ट्यूमर की उपस्थिति को तेज करता है, और बच्चों में अति सक्रियता को भी ट्रिगर करता है। यह साबित हो चुका है कि मिठाई और पेय पदार्थों में इस्तेमाल की जाने वाली नीली डाई ब्रेन ट्यूमर की उपस्थिति से जुड़ी होती है।
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