2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
Physalis हमारे देश में एक अल्पज्ञात फल है। लेकिन इसका स्वाद और स्वास्थ्य लाभ अमेरिका में लंबे समय से जाना जाता है। इसे खोल में टमाटर, मैक्सिकन टमाटर, यहूदी स्ट्रॉबेरी, आंवला, पिसी हुई चेरी के रूप में भी जाना जाता है।
Physalis मुख्य रूप से अमेरिका में और एशिया और यूरोप में कम बार पाया जाता है। खेती की गई प्रजातियों और फिजेलिस की किस्मों के फलों की विशेषता यह है कि वे एक कप या मेचुनका नामक बुलबुले की तरह लपेटे जाते हैं। ज्यादातर, जब पके होते हैं, तो उनका रंग हल्का पीला या हरा होता है, लेकिन बैंगनी फल वाली किस्में होती हैं।
हालांकि बहुत कम हद तक मैक्सिकन फिजलिस को बुल्गारिया में भी जाना जाता है। इसे अक्सर "वेजिटेबल फिजलिस" के रूप में जाना जाता है और इससे भी अधिक बार हम इसे वास्तव में एक सजावटी पॉटेड प्लांट या यार्ड प्लांट के रूप में उगाते हैं।
फिजलिस फलों के उपयोग के साथ कई स्थितियां हैं, जो शायद हमारे देश में उनके खराब उपयोग का एक कारण है। कई किस्मों में, एक बार पकने के बाद, वे एक अप्रिय गंध और स्वाद प्राप्त कर लेते हैं, इसलिए उन्हें हरा चुनना चाहिए।
अक्सर, यह वह क्षण होता है जब वे इतने बड़े हो जाते हैं कि उन्होंने मूत्राशय को विभाजित कर दिया है। इष्टतम स्वाद के लिए, उन्हें बहुत जल्दी या बहुत देर से नहीं चुना जाना चाहिए। मूल रूप से फिजलिस की चार खेती की किस्में हैं:
पेरुवियन फिजेलिस (फिजेलिस पेरुवियाना) - छोटे (6-12 ग्राम) फल के साथ एक शक्तिशाली, अच्छी तरह से पका हुआ पौधा। वे बहुत स्वादिष्ट होते हैं और उनमें एक अद्भुत सुगंध होती है। ताजा, संसाधित या सूखे इस्तेमाल किया।
मैक्सिकन फिजलिस (फिजलिस एगुटा) - में हरे से गहरे हरे रंग की पत्तियों वाला एक शक्तिशाली अर्ध-खड़ा तना होता है। फल बड़े होते हैं और विविधता और बढ़ती परिस्थितियों के आधार पर 80 ग्राम तक पहुंचते हैं। यह किस्म ठंड प्रतिरोधी है - 2 डिग्री तक।
स्ट्रॉबेरी फिजलिस (फिजलिस प्यूब्सेंस) - एक शक्तिशाली और अच्छी तरह से पका हुआ पौधा। छोटे (5-10 ग्राम) होते हैं, लेकिन काफी स्वादिष्ट और स्ट्रॉबेरी-स्वाद वाले फल होते हैं।
मैक्सिकन फिजलिस के फलों का उपयोग सलाद, अचार, सूप के लिए किया जाता है, और मेक्सिको में वे "सालसा वर्डे" (हरी चटनी) के लिए मुख्य घटक हैं। विविधता के आधार पर, इन छोटे फलों का स्वाद काफी सुखद, थोड़ा तीखा, ताज़ा, थोड़ा खट्टा से मीठा होता है।
उत्कृष्ट स्वाद के अलावा, फिजलिस में उपचार गुण भी होते हैं। फल मानव शरीर के लिए मूल्यवान पदार्थों से भरपूर होते हैं। यह दुनिया भर में मिठाई के फल के रूप में, फलों के सलाद, कॉकटेल या सॉस में संसाधित, जैम, कॉम्पोट, लिकर और विभिन्न अन्य पेय पदार्थों के रूप में दुनिया भर में इसके व्यापक उपयोग को निर्धारित करता है।
पेरूवियन और मैक्सिकन फिजलिस दोनों को कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, कार्बनिक अम्ल (मुख्य रूप से साइट्रिक), विटामिन (मुख्य रूप से विटामिन सी, बी कॉम्प्लेक्स और कैरोटीन), कैल्शियम, मैग्नीशियम, विशेष रूप से बड़ी मात्रा में फास्फोरस, और अन्य खनिज लवणों की एक अनुकूल सामग्री की विशेषता है।.
फिजलिस की कई रोगनिरोधी और उपचारात्मक क्रियाएं हैं, जिनका उपयोग आज चिकित्सा में किया जाता है। फल के एंटीसेप्टिक गुणों को व्यापक रूप से मान्यता प्राप्त है और अक्सर श्वसन अंगों की सूजन के लिए सिफारिश की जाती है। फिजलिस की पत्तियों से फल या चाय का काढ़ा बहुत उपयोगी होता है और अस्थमा के रोगियों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
ऐसा माना जाता है कि फल रक्त को शुद्ध करने और गुर्दे से एल्ब्यूमिन को बाहर निकालने में मदद करते हैं। बार-बार सेवन पाचन तंत्र को आंतरिक परजीवियों के विकास से बचाता है, और उनमें मौजूद फ्लेवोनोइड्स का शांत प्रभाव पड़ता है।
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