2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
पैशन फ्रूट / पैसिफ्लोरा एडुलिस / पैशनफ्लावर परिवार का एक प्रकार का चढ़ाई वाला पौधा है। पैशन फ्रूट की उत्पत्ति ब्राजील, पराग्वे और उत्तरी अर्जेंटीना से होती है। पौधे नीले, पीले, लाल और कई अन्य रंगों में खिलता है। फूलों और कलमों द्वारा प्रचारित। हममें से अधिकांश लोगों ने पैशन फ्रूट का स्वाद केवल प्राकृतिक रसों से ही आजमाया है, लेकिन कुछ लोगों ने खुद फल का स्वाद चखा है। और निश्चित रूप से फल कोशिश करने लायक है।
का नाम जूनून का फल भारतीय शब्द "मारौ-या" से आया है और इसका शाब्दिक अर्थ है "फल जो एक सांस में खाया जा सकता है।" लैटिन से "पासियो" का अर्थ है दुख, यही वजह है कि जुनून फल को अक्सर शहीद कहा जाता है। अंग्रेजी से "जुनून फल" का अर्थ है "जुनून का फल"।
फल जूनून का फल यह एक गोल, थोड़ा अंडाकार आकार और बीज से भरा एक बहुत रसदार अंदर है। स्वादिष्ट फल का रंग गहरे बैंगनी से हल्के पीले या कद्दू में भिन्न होता है। इसमें एक विशिष्ट सुगंध होती है जो कस्तूरी जैसी होती है। स्वाद मीठा और तीखा होता है। बैंगनी जुनून फल उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय में और दक्षिण अफ्रीका, केन्या और ऑस्ट्रेलिया में कम मात्रा में उगाया जाता है।
इसका आंतरिक भाग अधिक सुगंधित होता है और इसमें पीले रंग की तुलना में रस की मात्रा अधिक होती है। पीला जूनून का फल हवाई, ब्राजील और श्रीलंका जैसे गर्म उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में बढ़ता है। यह बैंगनी से बड़ा होता है और इसमें तीन गुना अधिक प्रोविटामिन ए होता है। दूसरी ओर, पीला जूनून का फल एक उच्च एसिड सामग्री है और इसलिए प्रत्यक्ष खपत के लिए विशेष रूप से उपयुक्त नहीं है।
जुनून फल की रासायनिक संरचना
पैशन फ्रूट की रासायनिक संरचना में प्राकृतिक सेरोटोनिन, एल्कलॉइड, ग्लाइकोसाइड्स, फ्लेवोनोइड्स / क्रिसिन /, माल्टोल, एपिजेनिन, एरिबिन, अल्फा-अलैनिन, साइट्रिक एसिड, क्यूमरिन, ग्लूटामाइन, हार्मन और हार्मालिन, पैशनफ्लावर, पेक्टिन, फिनोल, फेनो शामिल हैं। सिगमास्टरोल और अन्य।
पैशन फ्रूट विटामिन ए, सी और बी विटामिन से भरपूर होता है। खनिज जो बहुत अच्छी तरह से प्रतिनिधित्व करते हैं वे हैं पोटेशियम, लोहा, फास्फोरस और मैग्नीशियम, नियासिन, फेनोलिक एसिड, फोटोकेमिकल, फ्लेवोनोइड और अन्य।
100 ग्राम पैशन फ्रूट में 17 किलो कैलोरी, 2 ग्राम प्रोटीन, 2 ग्राम फाइबर, 5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 0.3 ग्राम वसा होता है।
जुनून फल का चयन और भंडारण
बड़े, स्वस्थ और भारी फल चुनें। आप पैशन फ्रूट को उसके रंग-बैंगनी, लाल या पीले रंग से पहचान लेंगे। यदि फल हरा है, तो इसका मतलब है कि यह अच्छी तरह से पका नहीं है और आपको इसे कमरे के तापमान पर पकने के लिए छोड़ना होगा।
जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, बैंगनी जूनून का फल अधिक सुगंधित है, जबकि पीले रंग में उच्च एसिड सामग्री होती है, इसलिए यदि आप बैंगनी खरीद सकते हैं। पैशन फ्रूट को रेफ्रिजरेटर में एक हफ्ते तक स्टोर किया जाता है।
खाना पकाने में जुनून फल
पैशन फ्रूट प्रत्यक्ष उपभोग के लिए उपयुक्त फल है। आधा काट लें और एक छोटे चम्मच से मांस को खुरचें। प्रत्यक्ष खपत के अलावा, जुनून फल प्राकृतिक रस, फलों का सलाद, कॉकटेल, मुरब्बा, जेली, आइसक्रीम और अन्य डेसर्ट बनाने के लिए उपयुक्त है। जुनून फल चिकन और सूअर का मांस, साथ ही साथ मछली को एक विदेशी और बहुत ही मूल स्वाद देता है। तो डरो मत और प्रयोग करो।
दही में पैशन फ्रूट मिलाया जा सकता है - इसलिए आपको एक स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ नाश्ता मिलता है। अगर आप जूस बनाना चाहते हैं जूनून का फल, फल को आधा कर दें, अंदर से खुरचें और फिर मैश करें। अंत में, मिश्रण को छलनी से छान लें और स्वाद और स्वास्थ्य गुणों का आनंद लें।
जुनून फल के लाभ
पैशन फ्रूट को कई स्वास्थ्य लाभों का श्रेय दिया जाता है। का रस जूनून का फल एक आदर्श उपाय है जो पाचन को उत्तेजित करता है और पेट की समस्याओं के उपचार में मदद करता है। कहा जाता है कि यह कैंसर के खतरे को कम करता है। विटामिन सी ऊतक पुनर्जनन में मदद करता है और हृदय रोग को रोकता है, हड्डियों और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
पैशन फ्रूट अस्थमा के लक्षणों को कम करता है क्योंकि यह हिस्टामाइन की क्रिया को रोकता है। पैशन फ्रूट सीड्स में बड़ी मात्रा में सेल्युलोज होता है, जिसकी बदौलत पाचन प्रक्रिया सफलतापूर्वक होती है। विटामिन ए की उच्च सामग्री दृष्टि को मजबूत करने में मदद करती है और शरीर को बेहद खतरनाक मुक्त कणों को खत्म करने में मदद करती है।
पैशन फ्रूट रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, रक्तचाप को कम करता है और वायरल संक्रमण से बचाता है। से एक गिलास रस जूनून का फल सोने से पहले पूरी और शांतिपूर्ण नींद में मदद करता है।
