2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
यहां 3 आसान तरीके दिए गए हैं सर्दियों में मशरूम का भंडारण. तीनों विकल्पों के लिए यह जानना जरूरी है कि मशरूम को अच्छी तरह साफ किया गया है, लेकिन धोया नहीं गया है।
उनका उपयोग करके, आपके पास ठंडे महीनों के लिए बी विटामिन का एक विश्वसनीय स्रोत होगा, साथ ही आपके मुख्य व्यंजनों में स्वादिष्ट अतिरिक्त, सभी प्रकार के मशरूम व्यंजनों की तैयारी होगी।
और अगर आपको लगता है कि आप कर सकते हैं सर्दियों के लिए मशरूम बचाओ बस उन्हें जार में डाल दो, फिर से सोचो। क्योंकि जमने से भी मशरूम का उचित भंडारण हो सकता है।
हां, आपने उसे सही पढ़ा है - फ्रीजिंग मशरूम जब आप उन्हें किसी तरह से संरक्षित करना चाहते हैं तो यह सबसे आम तरीकों में से एक नहीं है, लेकिन व्यवहार में यह बहुत सुविधाजनक है और आपको किसी भी समय ताजा मशरूम की गारंटी देता है।
फ्रीजिंग मशरूम
फ्रीजिंग मशरूम इसे या तो सीधे फ्रीजर में रखकर या ब्लैंचिंग के बाद किया जा सकता है। दोनों ही तरीकों से मशरूम को पानी से अच्छी तरह साफ कर लिया जाता है जिसमें थोड़ा सा मैदा मिला दिया जाता है।
सीधे जमने की स्थिति में, मशरूम को एक ट्रे पर फैलाकर रखा जाता है और अलग से जमने के बाद ही उन्हें फ्रीजर भंडारण बैग में रखा जाता है।
मशरूम को पानी में जमने से पहले ब्लांच करें, जिसमें थोड़ा सा नमक और नींबू का रस मिलाया गया हो। छोटे और अधिक नाजुक मशरूम के लिए, 5 मिनट का ब्लैंचिंग पर्याप्त है, और पुराने और बड़े मशरूम के लिए - लगभग 8-10 मिनट। गर्मी उपचार को रोकने के लिए उनका तत्काल शीतलन एक अनिवार्य कारक है। अच्छी तरह से निथारने के बाद आप मशरूम को फ्रीजर में रख सकते हैं.
मशरूम सुखाना
मशरूम को सुखाना यह स्वाभाविक रूप से, ओवन में या विशेष ड्रायर में किया जा सकता है, जब तक आपके पास एक है।
मशरूम को साफ करने के बाद प्राकृतिक रूप से सुखाकर उन्हें मजबूत धागे पर बांधा जाता है और पूरी तरह सूखने तक पर्याप्त हवादार जगह पर लटका दिया जाता है।
ओवन में मशरूम इसकी ग्रिल पर व्यवस्थित किया जाता है और 50 डिग्री के ओवन तापमान पर पूरी तरह से सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है।
के लिये ड्रायर में मशरूम सुखाना केवल उपकरण के उपयोग के लिए निर्देशों का पालन करें।
डिब्बाबंद मशरूम
फोटो: ज़ोरित्सा
डिब्बाबंदी मशरूम उन्हें एक बहुत ही महान स्थायित्व देगा। आप हमारी वेबसाइट पर उन्हें डिब्बाबंद करने के लिए विशिष्ट व्यंजन भी पा सकते हैं, लेकिन एक बहुत अच्छा विकल्प वाइन के साथ मशरूम का अचार है। बस मशरूम को पानी और व्हाइट वाइन के मिश्रण में 1:1 के अनुपात में उबालें।
पहले से पके हुए मशरूम के साथ जार भरें, उस सॉस को सीज़न करें जिसमें वे सिरका, नमक और तेल और अपनी पसंद के मसालों (तेज पत्ती, काली मिर्च, अजवायन के फूल, डेविल, आदि) के साथ पकाए गए थे और इसे मशरूम के जार में जोड़ें।. एस्पिरिन का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, जो एक संरक्षक के रूप में कार्य करता है।
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