2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
अज़ुकी हमारे देश की अज्ञात फलियों में से एक है। हालांकि कुछ जगहों पर उपलब्ध है, विशेष रूप से स्वादिष्ट व्यंजनों में, कुछ ने पूर्व से आने वाली इन लाल और छोटी फलियों का स्वाद चखा है। इस किस्म की विशिष्ट विशेषता एक तरफ विशिष्ट सफेद रेखा है।
अज़ुकी बीन्स को दो कारणों से पसंद किया जाता है। पहली जगह में आसान और तेज चुनना है। प्रेशर कुकर में यह पांच मिनट में तैयार हो जाता है, और कई वर्षों की फसल में से एक को भी अधिकतम दस की आवश्यकता होती है। दूसरी ओर, छोटे जामुन और उनका नरम स्वाद इसे नमकीन और मीठे दोनों तरह के व्यंजनों के लिए उपयुक्त बनाता है।
अज़ुकी बीन्स को अक्सर फलियों का राजा कहा जाता है। यह स्वाद और पोषण गुणों के साथ-साथ अद्वितीय लाल रंग से निर्धारित होता है, जो शक्ति का सूचक है।
जैसा कि बुल्गारिया में स्मिलियन बीन पारंपरिक है, इसलिए जापान में अज़ुकी बीन को मुख्य किस्म माना जाता है। वहाँ यह केक बनाने के लिए मुख्य कच्चा माल है। सबसे अधिक बार, पेस्ट को गूंथ लिया जाता है और डेसर्ट, केक और आइसक्रीम में जोड़ा जाता है। यह आटे के रूप में भी उपलब्ध है।
यूरोपीय देशों में, अज़ुकी बीन्स पारंपरिक रूप से सूप, स्टू और विभिन्न नमकीन भरने में तैयार किए जाते हैं। ऐसे रेस्तरां भी हैं जो क्लासिक कॉन्टिनेंटल डेसर्ट जैसे क्रीम और फिलिंग में बोल्ड मीठे बदलाव पेश करते हैं।
लगभग सभी प्रकार के ठंडे सलादों में अज़ुकी एक पसंदीदा सामग्री है। यह फ्रैप्स, कैंडीज, पेनकेक्स, केक, मीट सॉस और क्या नहीं के व्यंजनों में भी पाया जा सकता है। इसका सबसे दिलचस्प अनुप्रयोग दाढ़ी में है। यह एक आइस क्यूब को हल्के से खुरच कर बनाई गई आइसक्रीम है।
अन्य सेम किस्मों की तुलना में अज़ुकी बीन्स का एक बड़ा फायदा है। यह सबसे आसानी से पचने वाली किस्म है। इसलिए, अधिक गैस बनाने वाली फलियों का विकल्प उपलब्ध है। इसके अलावा, इसमें ग्लूटेन नहीं होता है, जिसके प्रति बहुत से लोग असहिष्णु होते हैं।
और इसकी कैलोरी - वे लगभग मौजूद नहीं हैं। वसा की मात्रा न्यूनतम होती है, प्रोटीन की एक समृद्ध मात्रा से ऑफसेट होती है। इसकी एक छोटी कटोरी में केवल 100 कैलोरी और 1 ग्राम वसा होती है। इसमें कोलेस्ट्रॉल या सोडियम नहीं होता है।
अज़ुकी बीन के अवयव प्रत्येक जीवित प्राणी के लिए आवश्यक हैं। इसमें मैग्नीशियम, पोटेशियम, लोहा, तांबा, मैंगनीज, विटामिन बी 1, बी 3, नियासिन, फोलिक एसिड और बहुत कुछ होता है।
भोजन के अलावा, इसका उपयोग पारंपरिक चीनी चिकित्सा में भी किया जाता है। यह प्रजनन कार्यों, गुर्दा समारोह और उत्सर्जन प्रणाली में सुधार करता है।
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