2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
ऑक्सालेट क्षार के साथ ऑक्सालिक एसिड के लवण और एस्टर हैं। यह अम्ल सबसे सरल डिबासिक अम्ल है और वास्तव में एक रंगहीन क्रिस्टल है। ऑक्सालेट भी रंगहीन दिखते हैं। वे गुर्दे, मूत्र पथ, मूत्र और पित्ताशय की थैली और पित्त नलिकाओं में ऑक्सालेट रेत और पत्थरों के कारण होते हैं, और शायद ही कभी लार ग्रंथियों में। अक्सर, ये पत्थर और रेत के दाने कैल्शियम ऑक्सालेट से बने होते हैं।
मानव शरीर के लिए ऑक्सालेट्स का कोई उपयोगी कार्य नहीं है। वे एक शुद्ध और सरल अपशिष्ट उत्पाद हैं जो प्रोटीन प्रसंस्करण के दौरान यकृत में उत्सर्जित होते हैं।
इनमें से आधे हानिकारक पदार्थ भोजन के माध्यम से शरीर में प्रवेश करते हैं। ऑक्सालेट लगभग हर पौधे में पाए जाते हैं, जहां वे अघुलनशील यौगिकों में कैल्शियम बाइंडर के रूप में कार्य करते हैं, जो पौधे की पत्तियों और छाल में जमा हो जाते हैं और बाद में पतझड़ में समाप्त हो जाते हैं। इस प्रकार पौधे अतिरिक्त कैल्शियम और ऑक्सालेट से छुटकारा पाते हैं। लेकिन लोग नहीं।
ऑक्सालेट पत्थरों और रेत के निर्माण के लिए एक पूर्वापेक्षा ज्यादातर कैल्शियम ऑक्सालेट युक्त खाद्य पदार्थों का लगातार उपयोग है। इनका शिकार होने से बचने के लिए अच्छा है कि ऑक्सलेट से भरपूर खाद्य पदार्थों से परहेज करें।
ऑक्सालेट्स से भरपूर खाद्य पदार्थ हैं: चॉकलेट, डॉक, पालक, बिछुआ, सॉरेल, अंजीर, आलू, रूबर्ब, नट्स, पके और हरी बीन्स, आलूबुखारा, टमाटर और लाल अंगूर, आइस्ड टी।
वैज्ञानिक बताते हैं कि इन लोकप्रिय उत्पादों में उच्च स्तर के पदार्थ ऑक्सालेट होते हैं - वह रसायन जो खनिजों और नमक से बने छोटे क्रिस्टल के निर्माण का कारण बनता है।
जोखिम को कम करने के लिए सलाह दी जाती है कि जितना हो सके तरल पदार्थ पिएं। पीने का पानी सबसे अच्छा उपाय है, लेकिन नींबू पानी भी हो सकता है, क्योंकि नींबू में साइट्रेट की मात्रा अधिक होती है।
मुख्य रूप से पुरुषों को शरीर में ऑक्सालेट के प्रतिकूल संचय के प्रति संवेदनशील होते हैं। 1940 के दशक के बाद जोखिम काफी बढ़ गया। कम एस्ट्रोजन के स्तर वाली पोस्टमेनोपॉज़ल महिलाओं और हटाए गए अंडाशय वाले लोगों को भी समान जोखिम होता है।
जब ऐसी समस्या पहले से मौजूद हो, तो इन खाद्य पदार्थों से बचने के अलावा, नमक का सेवन कम करना, लेकिन रोकना नहीं, अच्छा है। मांस भी कम से कम रखा जाना चाहिए। यह शरीर के लिए पर्याप्त कैल्शियम प्राप्त करने के लिए अच्छा है, क्योंकि यह ऑक्सालेट को शरीर द्वारा अवशोषित करने में मदद करता है।
आनुवंशिक रूप से संवेदनशील लोगों को यह देखने के लिए डॉक्टर को देखना चाहिए कि क्या वे बहुत अधिक ऑक्सालेट का उत्पादन कर रहे हैं।
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