2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
यदि आप अपने मेहमानों या परिवार को सुखद आश्चर्यचकित करना चाहते हैं तो क्लासिक फ्रेंच व्यंजनों के अनुसार स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करें। ये व्यंजन उत्तम हैं और इन्हें तैयार करना मुश्किल नहीं है।
शराब में वील
आवश्यक उत्पाद: 1 किलो बीफ पट्टिका, आधा लीटर सूखी रेड वाइन, 6 दाने काली मिर्च, 15 मिली सिरका, 100 मिली तेल, 60 ग्राम अजवाइन, 80 ग्राम आटा, 400 मिली बीफ शोरबा, 2 बड़े चम्मच टमाटर पेस्ट, लहसुन की 4 कलियाँ, 170 ग्राम मशरूम, 400 ग्राम आटिचोक, अजमोद, नमक।
बनाने की विधि: मांस को क्यूब्स में काट दिया जाता है। कटा हुआ प्याज, काली मिर्च, नमक डालें। सिरका और शराब के साथ बूंदा बांदी। अच्छी तरह मिलाएं, ढककर 8 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
फिर मांस और प्याज को मैरिनेड से निकालकर थोड़ा मक्खन में भूनें। अजवाइन को अलग से भूनें और फिर मांस और प्याज में डालें।
सब कुछ उस पैन में ले जाया जाता है जिसमें इसे स्टू किया जाएगा। मैदा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और टमाटर प्यूरी और कुटा हुआ लहसुन डालें। लगातार हिलाते हुए, मैरिनेड और शोरबा डालें।
जब तरल उबल जाए, तो इसे ओवन में 170 डिग्री पर लगभग ढाई घंटे तक उबलने दें, जब तक कि मांस पूरी तरह से नरम न हो जाए।
मशरूम, छिले और कटे हुए आटिचोक और नमक डालें। एक और 15 मिनट के लिए स्टू। तैयार पकवान परोसने से पहले बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़का जाता है।
फ्रैंच-कॉम्टे फाउंडेशन
आवश्यक उत्पाद: 150 मिली सूखी सफेद शराब, 6 अंडे, 250 ग्राम पीला पनीर, 60 ग्राम मक्खन, 2 लौंग लहसुन, पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।
बनाने की विधि: शराब को लहसुन के साथ तब तक उबाला जाता है जब तक कि तरल आधा वाष्पित न हो जाए। तनाव और ठंडा। कच्चे अंडे को कद्दूकस किया हुआ पीला पनीर, पिघला हुआ मक्खन, काली मिर्च, नमक और ठंडा और तनावपूर्ण शराब के साथ मिलाया जाता है। परिणामस्वरूप मिश्रण को बर्तन में डाला जाता है और सुनहरा होने तक दस से पंद्रह मिनट तक बेक किया जाता है। टोस्टेड स्लाइस के साथ परोसें।
मशरूम के साथ पट्टिका मिग्नॉन
आवश्यक उत्पाद: 700 ग्राम बीफ पट्टिका, 1 किलो मशरूम, 120 ग्राम मक्खन, 40 ग्राम आटा, 100 ग्राम खट्टा क्रीम, 100 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब, पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।
बनाने की विधि: मशरूम को 3 मिनट तक उबालें, स्लाइस में काट लें और आधा मक्खन में सुनहरा होने तक तलें।
नमक, काली मिर्च, मैदा डालें और एक और 5 मिनट के लिए भूनें। फिर क्रीम डालें, मिलाएँ और धीमी आँच पर एक उबाल लें।
मांस को टुकड़ों में काट लें, नमक, काली मिर्च के साथ छिड़कें और बचे हुए तेल में क्रस्टी होने तक भूनें। शराब डालो और 1-2 मिनट के लिए सब कुछ उबलने दें।
इसे एक प्लेट पर परोसा जाता है, बीच में मशरूम और किनारों पर मांस के टुकड़े।
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