2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
प्राचीन काल से, रोटी बल्गेरियाई लोगों का मुख्य भोजन है। अतीत में रोटी की रोटी के निर्माण में, स्वास्थ्य और अच्छे जीवन के लिए कई इच्छाएं की जाती थीं। हमारी पारंपरिक संस्कृति में, रोटी सिर्फ सामान्य दैनिक भोजन के लिए नहीं है।
लेकिन रोटी को गूंथने के साथ-साथ तरह-तरह के संस्कार होते थे - चाहे अच्छे के लिए हो या बुरे के लिए, जन्म या मृत्यु के लिए। जिस मेज के चारों ओर परिवार इकठ्ठा हुआ है, यदि उस मेज पर रोटी है, तो घर में अभी भी जीवन है। यहां तक कि पुरानी बल्गेरियाई कहावत में "कोई भी रोटी से बड़ा नहीं है" महान ज्ञान का निवेश किया जाता है।
रोटी एक प्रकार की सफेद रोटी है, जो परंपरागत रूप से हर बल्गेरियाई परिवार में ईस्टर और क्रिसमस जैसे स्वास्थ्य और छुट्टियों के लिए तैयार की जाती है।
परंतु केक पकाना यह कोई साधारण काम नहीं है, बल्कि पूरी कला है। अनुष्ठान की रोटी को स्थानांतरित करने के अनुभव और कौशल के अलावा, आपको इसे पकाने की पेचीदगियों में भी महारत हासिल करने की आवश्यकता है।
के लिये आपका केक कब तक बेक होगा, ओवन और आटे के आकार पर निर्भर करता है। सामान्य नियम यह है कि 1 किलो खमीर आटा लगभग 40-45 मिनट के लिए या जब तक रोटी एक सुखद सुनहरा तन प्राप्त नहीं कर लेती तब तक बेक किया जाता है।
पूरी तरह से बेक किया हुआ केक एक खस्ता क्रस्ट वाला है, लेकिन अंदर से नरम और भुलक्कड़ है। पहले 15 मिनट के लिए पहले से गरम 220 डिग्री ओवन में बेक करें, फिर 180 डिग्री तक कम करें।
फोटो: सिमोना
"पंखे" फ़ंक्शन का उपयोग न करें, क्योंकि आप इसे बहुत अधिक सूखने का जोखिम उठाते हैं। यदि यह जलना शुरू हो जाता है, तो आप इसे पन्नी या सफेद बेकिंग पेपर से ढक सकते हैं।
आप टूथपिक या लकड़ी के कटार से छेद कर देख सकते हैं कि केक तैयार है या नहीं। अगर इस पर आटा नहीं बचा है, तो यह तैयार है। यदि आप आटा बेक करने के लिए नए हैं, या आपका ओवन नया है, तो हर 30 मिनट में जांच लें।
केक को ओवन से निकालने के बाद, इसे ठंडे पानी से हल्का स्प्रे करें, इसे एक साफ कपड़े से ढक दें और 10-15 मिनट तक प्रतीक्षा करें। फिर आप इसे आसानी से पैन से निकाल कर सर्व कर सकते हैं।
हर गृहिणी को केक गूंदने में सक्षम होना चाहिए। चाहे आप इसे छुट्टी के लिए तैयार करें, स्वास्थ्य के लिए या सिर्फ अपने परिवार को खुश करने के लिए महत्वपूर्ण है केक अच्छी तरह से बेक होना चाहिए.
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