2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
काराकुडेटा / कैरासियस / या क्रूसियन मीठे पानी की मछली की एक प्रजाति है। काराकुड, जिसे रैटलस्नेक भी कहा जाता है, कार्प परिवार से संबंधित हैं। वे स्थिर पानी के पूल में पाए जा सकते हैं। काराकुडा जलीय वनस्पति खाते हैं। कुछ नमूने सर्वाहारी होते हैं। मजे की बात यह है कि ये मछलियां दो दिनों तक जीवित रहती हैं, जब तक कि इन्हें गीले कागज में लपेटा जाता है। हमारे देश में काराकुडा बेहद आम मछली है। वे कामचिया, अलेक्जेंडर स्टैम्बोलिस्की, सोपोट, इस्कर, ओग्न्यानोवो, साथ ही साथ कई अन्य जलाशयों में बांधों में पाए जा सकते हैं।
काराकुडा की प्रजातियां
हमारे देश में मुख्य रूप से चांदी और सोना जाना जाता है काराकुडा. चांदी का शरीर लम्बा होता है। इसके बड़े तराजू को उनके चांदी के रंग से अलग किया जाता है। यह अपने सुनहरे रिश्तेदार की तुलना में तेजी से बढ़ता है और 35-40 सेंटीमीटर की लंबाई तक पहुंचता है। कुछ मामलों में मछली का वजन 1 किलोग्राम से अधिक हो सकता है।
सुनहरा वाला काराकुडा इसके तराजू के शहद या सुनहरे-भूरे रंग से जाना जा सकता है। कभी-कभी इस प्रजाति के शरीर के कुछ हिस्सों में लाल रंग का रंग होता है। गोल्डन काराकुडी चांदी की तुलना में अपेक्षाकृत बड़े होते हैं और 3 किलोग्राम तक बढ़ सकते हैं। अन्यथा, उनकी लंबाई लगभग चांदी के काराकुडी के समान ही होती है।
काराकुडा के लक्षण
सिल्वर काराकुडा दलदली कुंडों में रहता है, जो धीमे पानी को तरजीह देता है। मैला बॉटम्स रैटलस्नेक के लिए विशेष रूप से आकर्षक हैं। सिल्वर काराकुडा फाइटोप्लांकटन और ज़ोप्लांकटन खाना पसंद करता है। ठंड के महीनों के दौरान, काराकुडा आमतौर पर कीचड़ और सुस्ती में दब जाते हैं। सिल्वर काराकुडी में, यौन परिपक्वता दूसरे और चौथे वर्ष के बीच होती है, जिसमें प्रजनन मई और जुलाई के बीच होता है। आमतौर पर पानी का तापमान लगभग पंद्रह डिग्री तक पहुंच जाना चाहिए था। कैवियार जलीय वनस्पति पर पड़ता है, जहां इसे निषेचित किया जाता है।
सुनहरा वाला काराकुडा यह दलदली तालाबों से भी आकर्षित होता है। अपने चचेरे भाई की तरह, यह प्रजाति सर्दियों को कीचड़ में बिताती है। सुनहरा काराकुडा पानी के नीचे की वनस्पति और मछुआरों द्वारा फेंके गए भोजन पर फ़ीड करता है। सुनहरा काराकुडा पांच साल की उम्र में अपनी यौन परिपक्वता तक पहुंचता है, और कभी-कभी चौथे में। स्पॉन करने के लिए, पानी का तापमान कम से कम 14 डिग्री होना चाहिए। कैवियार पानी के नीचे के पौधों से चिपक जाता है और तुरंत निषेचित हो जाता है। प्रक्रिया 2-3 दिनों तक चलती है।
काराकुडा फिशिंग
काराकुडेटा इसे पकड़ना अपेक्षाकृत आसान है, यही वजह है कि यह अनुभवहीन मछुआरों के पारंपरिक शिकार में से एक है। हालांकि, टैकल फेंकने से पहले, आपको क्षेत्र का अच्छी तरह से पता लगाना चाहिए और यह सुनिश्चित करना चाहिए कि स्थितियां पानी में रैटलस्नेक की उपस्थिति का सुझाव देती हैं।
यदि आप तालाब के दलदल से आश्वस्त हैं, तो पानी में बुलबुले पर ध्यान दें - वे इस जीनस के नमूनों की उपस्थिति का संकेत हो सकते हैं। यदि आप चारा का उपयोग करने जा रहे हैं, तो इसे ज़्यादा मत करो। विचार मछली को संतृप्त करने का नहीं है, बल्कि केवल उसका ध्यान आकर्षित करने का है। अन्यथा, आप किसी विशेष स्टोर से चारा प्राप्त कर सकते हैं या घर के बने उत्पादों जैसे टूटी हुई रोटी का उपयोग कर सकते हैं।
तारंका तल पर पकड़ी जाती है और तैरती है। चारे के रूप में मकई के दाने, उबले हुए गेहूं, सफेद कीड़ा, आटा आदि का उपयोग किया जाता है। कभी-कभी ऐसा होता है कि मछली एक निश्चित चारा पर काटती है, और अगले पल में रुचि नहीं दिखाती है। यही कारण है कि अधिक अनुभवी मछुआरे कई प्रकार के चारा के साथ स्टॉक करने की सलाह देते हैं। अन्यथा, फ्लोट फिशिंग वसंत के पहले दिनों में शुरू हो सकती है। जब हम बड़े नमूनों के लिए लक्ष्य नहीं बना रहे हों तो फ्लोट फिशिंग उपयुक्त होती है। अन्यथा, आप तल पर बेहतर दांव लगाते हैं।
काराकुडा सफाई
जैसे की आपको पता है, काराकुडा यह बड़ी मछली नहीं है, लेकिन इसमें बहुत सारी हड्डियाँ होती हैं। सफाई से पहले, मछली को ठंडे पानी से अच्छी तरह धोया जाता है। फिर तराजू हटा दिए जाते हैं।एक सौ ग्राम तक के छोटे नमूनों को पूरी तरह से तला जाता है, यदि वांछित हो तो सिर और पूंछ को हटा दें। बड़ी मछलियों को रीढ़ के साथ आधा काट दिया जाता है और अंतड़ियों और अनावश्यक सभी चीजों से साफ किया जाता है। फिर आप मांस को एक बार फिर धो सकते हैं और सुखा सकते हैं। रैटलस्नेक अक्सर उस तालाब की गंध ले जाता है जिसमें वह रहता था।
इसे हटाने के लिए आप साफ किए हुए मीट को ताजे दूध में कुछ देर के लिए भिगो दें। चूंकि पकड़े गए नमूने ज्यादातर मादा हैं, कैवियार उनके पेट में पाया जा सकता है। इसे खाल से साफ किया जाता है और फिर धोया जाता है। पानी अलग होने पर थोड़ी देर अलग रख दें, फिर नमक और एक जार में डाल दें। इस रूप में, कैवियार को दो सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। एक बार जब यह नारंगी हो जाए तो इसे तैयार किया जा सकता है।
कुकिंग काराकुडा
राम मांस सबसे शानदार नहीं है, लेकिन इसमें कोई संदेह नहीं है कि यह स्वादिष्ट है, जब तक इसे साफ और अच्छी तरह से पकाया जाता है। यह सच है कि मछली में बहुत सारी हड्डियाँ होती हैं, लेकिन तलते समय छोटी वाली पिघल जाती हैं, इसलिए केवल बड़ी वाली ही आपके काम आएगी। छोटे व्यंजनों की तुलना में अधिक व्यंजनों में बड़े काराकुडी का उपयोग किया जा सकता है। उन्हें बेक किया जा सकता है, उबला हुआ, स्मोक्ड, ब्रेड या मैरीनेट किया जा सकता है। टमाटर, गाजर, प्याज, लहसुन, आलू और पके हुए बीन्स के साथ अच्छी तरह मिलाएं। काराकुडा के लिए उपयुक्त मसाले हैं अजमोद, सोआ, काली मिर्च, देवेसिल, हल्दी और अन्य।
काराकुडा के लाभ
काराकुडा में ए, बी, सी, डी और ई जैसे उपयोगी विटामिन होते हैं। यह तांबा, जस्ता, मैंगनीज, आयोडीन और अन्य का भी स्रोत है। इस प्रकार की मछली का सेवन (और न केवल) पूरे मानव शरीर पर एक टॉनिक प्रभाव डालता है, मस्तिष्क को उत्तेजित करता है और मानसिक क्षमताओं में सुधार करता है। मछली खाना भी आंखों की रोशनी के लिए अच्छा होता है। इसलिए वैज्ञानिक सप्ताह में कम से कम एक बार मछली खाने की सलाह देते हैं।
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काराकुडा मीठे पानी की मछली है। इसमें बहुत सारी हड्डियाँ होती हैं, हालाँकि यह बहुत बड़ी मछली नहीं है। बुल्गारिया में यह कई बांधों में पाया जाता है। काराकुडा में विटामिन और खनिज होते हैं जो पूरे मानव शरीर के लिए अच्छे होते हैं। काराकुडा में विटामिन ए, बी, सी, डी और ई, साथ ही तांबा, जस्ता और अन्य शामिल हैं। सफाई से पहले करकुड़ा को ठंडे पानी से धोना चाहिए। फिर आप अंदर से छील, आधा और साफ कर सकते हैं। जब आप सफाई पूरी कर लें, तो मछली को फिर से अच्छी तरह धो लें और उसमें से पानी नि
