2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
सूप हमारे लोगों का पसंदीदा व्यंजन है। इनमें सुगंधित और अन्य स्वाद होते हैं जो भूख में सुधार करते हैं और पाचक रस के स्राव में मदद करते हैं। सबसे उत्तेजक पदार्थ मांस, मछली, हड्डियों और मशरूम से बने सूप हैं। कुछ सब्जी शोरबा में गैस्ट्रिक और आंतों के स्राव के मजबूत उत्तेजक भी होते हैं।
शोरबा का उपयोग अक्सर आहार पोषण में भी किया जाता है। मांस, मछली, हड्डियों और सब्जियों को पकाते समय, खनिज लवण, विटामिन, अमीनो एसिड आदि, जो शरीर के लिए मूल्यवान होते हैं, पानी में चले जाते हैं।
तैयारी की विधि के आधार पर, मजबूत शोरबा (निष्कर्ष की उच्च सामग्री के साथ) और कमजोर शोरबा (कम सामग्री के साथ) प्राप्त किया जा सकता है।
मांस शोरबा चावल, नूडल्स, सब्जियों और अधिक के साथ परोसा जा सकता है।
शोरबा के प्रकार:
- साफ शोरबा - साधारण शोरबा में थोड़ा कीमा बनाया हुआ मांस और अंडे का सफेद भाग मिलाकर प्राप्त किया जाता है। इसे पूरे अंडे के साथ परोसा जा सकता है, जिसे परोसने से पहले पीटा जाता है;
- अंडे के सफेद भाग के साथ शोरबा - उबलते शोरबा में एक कोलंडर के माध्यम से हल्के से पीटा अंडे का सफेद भाग डालकर प्राप्त किया जाता है, जिसे बूंदों के रूप में लकड़ी के चम्मच के साथ मिलाया जाता है। आप नूडल्स, नूडल्स और बहुत कुछ जोड़ सकते हैं।
- कमजोर शोरबा - अस्थि मज्जा (पसलियों) में कमजोर हड्डियों से कमजोर शोरबा तैयार किया जाता है।
मछली के शोरबा मांस और हड्डी के शोरबा की तरह तैयार किए जाते हैं।
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