2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
कभी-कभी हम भूल जाते हैं, और हममें से कुछ लोग यह भी नहीं जानते कि प्रोटीन मांस के अलावा कई अन्य खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। प्रोटीन उत्पाद सस्ते, स्वास्थ्यवर्धक होते हैं और मांस उत्पादों की तुलना में अधिक समय तक संग्रहीत किए जा सकते हैं।
फलियाँ। यह एक सार्वभौमिक मांस विकल्प है और वसा में कम है। बीन्स एक बहुत ही पौष्टिक भोजन है। इसके दाने फाइबर और प्रोटीन से भरपूर होते हैं।
इसमें बहुत कम वसा होता है, जिसका अर्थ है कि आप कैलोरी और वसा के बारे में चिंता किए बिना इसे सुरक्षित रूप से खा सकते हैं। सेम की अधिकांश किस्मों में केवल 2-3 प्रतिशत वसा होता है।
बनावट वाली वनस्पति प्रोटीन या तथाकथित। टीवीपी. इसे बनावट वाले सोया प्रोटीन या सोया मांस के रूप में भी जाना जाता है। टीवीपी खाद्य पदार्थों को अक्सर मांस के एनालॉग के रूप में या मांस उत्पादों के पूरक के रूप में उपयोग किया जाता है। ये खाद्य पदार्थ सोया प्रोटीन, सोया आटा या सांद्र से बने होते हैं, लेकिन कपास, गेहूं या जई के बीज से भी निकाले जा सकते हैं।
पारंपरिक मांस व्यंजनों के शाकाहारी संस्करण बनावट वाले वनस्पति प्रोटीन से बनाए जा सकते हैं। सोया मांस का एक लंबा शेल्फ जीवन होता है अगर इसे ठीक से संग्रहीत किया जाता है और यह प्रोटीन और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है।
आहार मानकों को पूरा करता है और इसमें अपने आप में कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है। बनावट वाला प्रोटीन अमीनो एसिड का एक अच्छा स्रोत है, शरीर को कैल्शियम और मैग्नीशियम प्रदान करता है, ज्यादातर मामलों में यह विटामिन बी 12 सहित विटामिन से समृद्ध होता है। मांस उत्पादों के विपरीत, इसमें बड़ी मात्रा में बैक्टीरिया नहीं होते हैं और इसलिए यह सुरक्षित और स्वस्थ है।
टोफू। यह स्किम्ड सोया दूध से बनाया जाता है और इसमें पनीर जैसा दिखता है। टोफू में लगभग कोई सुगंध नहीं होती है, जो इसे किसी भी प्रकार के भोजन में मिलाने के लिए उपयुक्त बनाती है, क्योंकि यह उनके साथ सफलतापूर्वक मिल जाता है और उनकी सुगंध को अवशोषित कर लेता है। यह कैल्शियम और आयरन से भरपूर होता है और प्रोटीन से भरपूर होता है।
इसमें फाइटोएस्ट्रोजेन होते हैं, जो रजोनिवृत्ति के दौरान गर्म चमक को कम करने में मदद करते हैं, और इसके लगातार उपयोग को हड्डियों के नुकसान को धीमा करके स्तन कैंसर और ऑस्टियोपोरोसिस के जोखिम को कम करने से जोड़ा गया है। टोफू में एक अन्य यौगिक जिसे जेनिस्टिन कहा जाता है, प्रोस्टेट ट्यूमर कोशिकाओं के विकास को रोकता है।
शाकाहारी भोजन पर स्विच करने के लिए, यदि आप मांस के विकल्प का उपयोग करते हैं तो संक्रमण बहुत आसान है। यह कुछ ऐसा है जो मांस की भावना देता है, शायद यह मांस जैसा दिखता है, और कभी-कभी इसका स्वाद मांस जैसा भी होता है और निश्चित रूप से, जिसमें महत्वपूर्ण मात्रा में प्रोटीन होता है।
ऊपर उल्लिखित उत्पादों के अलावा, साबुत अनाज, ह्यूमस, नट्स, फलियां, सोया और बैंगन को मांस के सफल विकल्प के रूप में उल्लेख किया जा सकता है।
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