2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
टोर्टेलिनी इटालियंस के लिए हैं जो रूसियों के लिए पकौड़ी हैं। इस प्रकार का पास्ता भरवां होता है और इसे घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है। इस तरह आप निश्चित रूप से टोटेलिनी की सामग्री को जान पाएंगे, आप उनकी फिलिंग चुन सकेंगे और उन्हें उपयुक्त सॉस के साथ तैयार कर सकेंगे।
उनके गूंथने के लिए आटा मानक है और 300 ग्राम आटा, 3 अंडे, 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल और 1 चम्मच नमक से तैयार किया जाता है। आटा चिकना होने तक गूंधें और यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा पानी डालें। मिश्रण को लगभग 30 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है और फिर रोल आउट किया जाता है। सांचों से वर्ग बनाए जाते हैं, जिसके केंद्र में चयनित फिलिंग रखी जाती है, तिरछे बंद होते हैं, छल्ले के आकार को प्राप्त करते हैं और नमकीन पानी में तब तक उबाले जाते हैं जब तक कि वे सतह पर न आ जाएं।
भरने को अनुभवी कीमा बनाया हुआ मांस से, विभिन्न प्रकार के पनीर और पीले पनीर से, जैतून के पेस्ट से, कैवियार से, पालक और पनीर से, हैम या सॉसेज से पीले पनीर और बहुत कुछ से तैयार किया जा सकता है। एक बार जब आप अपनी टोटेलिनी तैयार कर लेते हैं, तो आप चुन सकते हैं कि उनके ऊपर क्या डालना है ताकि वे वास्तव में एक उत्तम स्वाद प्राप्त कर सकें। यहाँ सॉस के लिए कुछ विकल्प दिए गए हैं टोर्टेलिनी:
टमाटर की चटनी
आवश्यक उत्पाद: 450 ग्राम डिब्बाबंद या ताजा छिलके वाले टमाटर, 1 चम्मच रेड वाइन, 1 प्याज, 3 लौंग लहसुन, 1 चम्मच शहद, 2-3 ऋषि पत्ते, 1 तेज पत्ता, 1 चम्मच तुलसी, 1 चम्मच अजवायन, 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
बनाने की विधि: बारीक कटे टमाटर सभी छिले हुए प्याज, ऋषि, तेजपत्ता और शराब के साथ गले में डाल दें। एक बार जब तरल वाष्पित होने लगे, तो बारीक कटी हुई लहसुन की कलियाँ डालें और प्याज को हटा दें, क्योंकि इसकी सुगंध पहले ही निकल चुकी है। टोटेलिनी को पानी देने के लिए सॉस पर्याप्त गाढ़ा होने से कुछ समय पहले, बचे हुए मसाले डालें और तेज पत्ता और ऋषि को हटा दें।
पिघला हुआ पनीर और क्रीम के साथ सॉस
आवश्यक उत्पाद: 200 मिली लिक्विड क्रीम, 1 पैकेट पिघला हुआ पनीर, 10 मशरूम, 3 बड़े चम्मच मक्खन, नमक, अजवायन और स्वादानुसार तुलसी
बनाने की विधि: कटा हुआ मशरूम लहसुन के साथ मक्खन में दम किया जाता है। गर्मी कम करें और पिघला हुआ पनीर पूरी तरह से पिघलने तक डालें। अंत में क्रीम और मसाले डालें, सब कुछ मिलाएँ और सॉस तैयार है।
क्रीम, मसाले, अरुगुला और परमेसन के साथ सॉस
आवश्यक उत्पाद: 1 छोटा पैक खट्टा क्रीम, 1 चम्मच तुलसी, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए, ताजा अरुगुला की कुछ पत्तियां, 20 ग्राम परमेसन।
बनाने की विधि: तैयार टोर्टेलिनी उन्हें उस कटोरे में रखा जाता है जिसमें उन्हें परोसा जाएगा, और जिस मलाई में तुलसी रखी जाती है, उन पर डाली जाती है। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, मोटे कटे हुए अरुगुला और परमेसन के साथ छिड़कें और परोसने के लिए तैयार हैं।
हमारे और व्यंजनों को आजमाएं: हैम और एममेंटल के साथ टोर्टेलिनी, क्रीम सॉस के साथ टोर्टेलिनी, पालक के साथ टोर्टेलिनी, हैम के साथ टोर्टेलिनी, क्रीम और मशरूम के साथ टोर्टेलिनी।
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