2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
अलग-अलग फ्लेवर और फिलिंग डालकर अपने क्रोइसैन में विविधता लाएं।
चॉकलेट - आटे के प्रत्येक त्रिकोण के आधार पर चॉकलेट डालें और क्रोइसैन का आकार दें।
बादाम - आटे के त्रिकोण के बेस में बादाम मार्जिपन का एक टुकड़ा डालें और क्रोइसैन को रोल और आकार दें। ग्लेज़िंग के बाद, कटे हुए बादाम के साथ छिड़के।
दालचीनी और किशमिश - 1 टेबलस्पून के साथ 100 ग्राम मस्कोवाडो चीनी मिलाएं। दालचीनी पाउडर और क्रोइसैन बनाने से पहले आटा छिड़कें।
पनीर और हैम - आटे के प्रत्येक त्रिकोण के आधार पर पनीर और हैम के स्लाइस रखें और क्रोइसैन को रोल करें।
क्रोइसैन बनाने के टिप्स
1. जितनी जल्दी हो सके आटे को गूंथ लें - अगर मक्खन गर्म हो जाए तो वह पिघलना शुरू हो जाएगा। अगर आटा बहुत ज्यादा नरम हो गया है, तो इसे ठंडा कर लें;
2. अगर आटे में से मक्खन फूटने लगे, तो मक्खन को मैदा करके ठंडा कीजिये और नुस्खा के अनुसार जारी रखिये;
3. बाकी के आटे को फेंके नहीं, छोटे त्रिकोणों में काट लें और मिनी क्रोइसैन बना लें;
4. आप क्रोइसैन को आकार देने के बाद या पहले से बेक किए जाने के बाद फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन पहले अच्छी तरह से ठंडा कर सकते हैं।
हम आपको क्रोइसैन के लिए एक मूल नुस्खा भी प्रदान करते हैं, जिससे आप लगभग 12-14 क्रोइसैन प्राप्त कर सकते हैं।
क्रोइसैन के लिए एक मूल नुस्खा
आवश्यक उत्पाद: आटा - 500 ग्राम टाइप 500 और थोड़ा और छिड़कने के लिए, नमक - 1 1/2 छोटा चम्मच, चीनी - 50 ग्राम, सूखा खमीर - 14 ग्राम, पानी - 300 मिली, मक्खन - कमरे के तापमान पर 300 ग्राम, अंडे - 1 टुकड़ा। फैलाने के लिए पीटा, तेल - फैलाने के लिए
बनाने की विधि:
1. एक बाउल में मैदा, नमक और चीनी मिलाएं। खमीर को पानी में घोलकर आटे के मिश्रण में मिला दें। सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक आपको 10 मिनट के लिए आटा न मिल जाए। तैयार आटे की लोई बनाकर, चुपड़ी हुई कटोरी में डालकर, ढककर 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
2. मक्खन को बेकिंग पेपर की दो शीटों के बीच रखें। इसे 20x15 सेमी के आयत में रोल करें। कागज को हटाए बिना रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।
3. आटे को आटे की सतह पर 40x20 सेमी मापने वाले आयत में रोल करें। मक्खन को कागज से निकाल कर आटे के बीच में रख दीजिये ताकि वह बीच का तीसरा भाग सोख ले.
4. आटे के एक भाग को मक्खन के बीच में मोड़ें। दूसरे को भी इसी तरह मोड़ें ताकि आटे के दोनों किनारे मक्खन के बीच में मिलें, लेकिन ओवरलैप न हों।
5. आटे को आधा मोड़ें ताकि बीच का किनारा अंदर रहे। आटे को पन्नी में लपेटें और 30 मिनट के लिए ठंडा करें।
फोटो: मार्चेवा14
6. अधिक तेल डाले बिना रोलिंग दोहराएं, फोल्डिंग और कूलिंग - दो बार और। फिर पन्नी में लपेटें और रात भर ठंडा करें।
7. अगले दिन, लगभग 60x30 सेमी बड़े आयत के आटे की सतह पर आटे को बेल लें और किनारों को चाकू से संरेखित करें।
8. लोई को लम्बाई में आधा काट लीजिये ताकि आपके दो लम्बे टुकड़े हो जाये. प्रत्येक को 6-7 समद्विबाहु त्रिभुजों में काटें।
9. त्रिभुजों की छोटी भुजा के दोनों सिरों को थोड़ा सा खींचे।
10. त्रिकोण की छोटी तरफ से शुरू करते हुए, आटे को क्रोइसैन में रोल करना शुरू करें और सावधान रहें कि आटा न टूटे।
11. यह सुनिश्चित करते हुए रोल करना जारी रखें कि त्रिभुजों की युक्तियाँ क्रोइसैन के नीचे हैं ताकि वे अपना आकार बनाए रखें। अगर आप स्टफिंग डालते हैं, तो इसे त्रिकोण के सबसे चौड़े हिस्से पर लगाएं और फिर रोल करें।
12. क्रोइसैन के सिरों को अंदर की ओर मोड़ें और उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में उनके बीच की दूरी पर व्यवस्थित करें।
13. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। फेंटा हुआ अंडा एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं और क्रोइसैन को ग्लेज़ करें। 15-18 मिनट के लिए फूला हुआ और सुनहरा होने तक बेक करें। इन्हें ग्रिल पर ठंडा होने के लिए निकाल लें।
अपने बेकिंग का आनंद लें!
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