2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
दही एक प्राचीन बल्गेरियाई उत्पाद है और सदियों से हमारी मेज पर मौजूद है। कुछ इतिहासकारों के अनुसार, बल्गेरियाई दही लैक्टिक एसिड पेय "कौमिस" से उत्पन्न होता है, जिसे प्रोटो-बल्गेरियाई दूध वाले घोड़ी के दूध से तैयार करते हैं। अन्य इतिहासकारों का मानना है कि हम इसकी खोज थ्रेसियन के लिए करते हैं, जिन्होंने देखा कि खट्टा दूध ताजे दूध की तुलना में अधिक समय तक रहता है।
वाणिज्यिक नेटवर्क से दूध चुनते समय, यह जानना महत्वपूर्ण है कि कानून द्वारा दही केवल दो अवयवों से निर्मित होता है: दूध जो बल्गेरियाई और यूरोपीय कानून और खट्टे के नियमों का अनुपालन करता है। अन्य अवयवों, सहित का उपयोग करना अस्वीकार्य है। दूध पाउडर, स्टार्च, संरक्षक, आदि।
यह उन उत्पादों में से है जिनका न केवल सबसे बड़ा पोषण मूल्य है, बल्कि मानव स्वास्थ्य के लिए सबसे बड़ा लाभ भी है। दही, जो पहले मुख्य रूप से केवल बाल्कन में उत्पादित किया जाता था, अब दुनिया भर में उत्पादित किया जाता है और सभी आकारों और स्वादों में उपलब्ध है।
इससे पहले कि आप हमारे देश में दुकानों में उपलब्ध दर्जनों प्रकार के दूध में से एक के लिए पहुँचें, आपको यह ध्यान रखना चाहिए कि यदि आप जो खरीदते हैं उस पर ध्यान नहीं देते हैं तो उपयोगी दही एक कैलोरी जाल बन सकता है।
युक्ति №1 - सबसे आम चुनें
जैसा कि हम पहले ही बता चुके हैं कि दही बनाने के लिए आपको केवल ताजा गाय का दूध और खट्टा चाहिए, यानी। जीवित जीवाणुओं की दो प्रजातियां लैक्टोबैसिलस बुल्गारिकस और स्ट्रेप्टोकोकस थर्मोफिलस।, जो एक सहजीवी संबंध में हैं। ये सूक्ष्मजीव दूध को दही में बदलने के साथ-साथ इसके लाभकारी गुणों के लिए जिम्मेदार हैं।
यदि वांछित है, तो आप चीनी, शहद, सूखे या ताजे फल जोड़ सकते हैं। ऐसे योगर्ट न खरीदें जिनमें बहुत सारे एडिटिव्स हों। ऐसे दूध से बचें जिन पर कृत्रिम मिठास या हाइड्रोजनीकृत वसा का लेबल लगाया गया हो।
टिप№ २ - कैल्शियम की मात्रा पर ध्यान दें
कैल्शियम सामग्री पर ध्यान दें। हां, सभी योगर्ट्स में कैल्शियम होता है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है, लेकिन सभी में समान सामग्री नहीं होती है। दही चुनें जिसमें कैल्शियम की दैनिक अनुशंसित खुराक का कम से कम 15 प्रतिशत हो, जो एक वयस्क के लिए 1000 मिलीग्राम है।
युक्ति ३ - अधिक तैलीय दही चुनने की चिंता न करें
शायद यह सलाह उन महिलाओं को नाखुश कर देगी जो पिछले 3-4-5 अतिरिक्त पाउंड के साथ भयंकर लड़ाई में हैं, लेकिन कई अध्ययनों में पाया गया है कि उच्च वसा वाले दही आहार के लिए इतना हानिकारक नहीं है। इसके विपरीत, संतृप्त फैटी एसिड इतने खराब नहीं होते हैं।
टिप №4 - अच्छे बैक्टीरिया वाला दूध चुनें Choose
अच्छे बैक्टीरिया या तथाकथित प्रोबायोटिक्स मानव पाचन तंत्र में रहने वाले बैक्टीरिया के समान होते हैं। ये बैक्टीरिया पाचन और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज का समर्थन करते हैं। दुर्भाग्य से, गर्मी उपचार के बाद दूध का कौन सा हिस्सा गायब हो जाता है।
युक्ति 5 - मीठा दही न खरीदें
मीठा दही या दूध नहीं खरीदना सबसे अच्छा है जिसमें फल होता है (प्राकृतिक या इतना अधिक नहीं। दही में दूध की चीनी का एक निश्चित प्रतिशत होता है, तथाकथित लैक्टोज। यदि आप इसमें अतिरिक्त चीनी का प्रतिशत, और चीनी के रूप में जोड़ते हैं) फल में, आपको एक गैर-आहार उत्पाद मिलेगा।
युक्ति №6 - लेबल को ध्यान से पढ़ें
कोई भी चीज खरीदते समय उसके लेबल को पढ़ना बेहद जरूरी है। दही की नैतिकता से आप पता लगा सकते हैं कि इसमें महत्वपूर्ण प्रोबायोटिक्स या अन्य अतिरिक्त जीवित सूक्ष्मजीव हैं या नहीं। ध्यान रखें कि अधिकांश प्रोबायोटिक्स का मतलब बेहतर या अधिक उपयोगी दही नहीं है। "सुनहरा मतलब" खोजें।
सिफारिश की:
क्या दही बल्गेरियाई दही की जगह लेगा
बल्गेरियाई दही बनाने के तरीके में बदलाव के लिए पिछले कुछ दिनों में, तीन बड़ी कंपनियों, दही के उत्पादकों के अनुरोध पर बहुत शोर हुआ है। दही के लिए बल्गेरियाई राज्य मानक में बदलाव के अनुरोध के आरंभकर्ता ग्रीक कंपनी ओएमके - यूनाइटेड डेयरी कंपनी और बल्गेरियाई मद्जारोव और पॉलीडेई हैं, जो डोमलियन दूध का उत्पादन करते हैं। तीन उत्पादक दो मुख्य मांगों के साथ आए - बैक्टीरिया के अनुपात को बदलने के लिए - लैक्टोबैसिलस बुल्गारिकस और स्ट्रेप्टोकोकस थर्मोफिलस, साथ ही साथ दूध को मानक द्वा
अलसी का सेवन कैसे करें और इसके लिए क्या उपयोगी है
सन एक पौधा है जो लंबे समय से यार्न और आहार तेल के लिए उपयोग किया जाता है। इससे बने वस्त्र उच्च शक्ति और स्थायित्व, उच्च हीड्रोस्कोपिसिटी और तापीय चालकता, पर्यावरण के अनुकूल होते हैं। सन बीज का उपयोग लोक चिकित्सा में विभिन्न रोगों के इलाज और प्राकृतिक चिकित्सा के साथ-साथ पाक प्रयोजनों के लिए भी किया जाता है। अलसी का तेल एक आहार उत्पाद है, आवश्यक फैटी एसिड का एक स्रोत है जिसे शरीर अपने आप संश्लेषित नहीं कर सकता है। अलसी के लाभों में शामिल हैं:
आप समुद्र के लिए वजन कम करने की जल्दी में हैं! दही के साथ एक्सप्रेस डाइट ट्राई करें
आपकी लंबे समय से प्रतीक्षित गर्मी की छुट्टी में एक सप्ताह से भी कम समय बचा है। आप अपने साथ क्या लेकर जाएंगे, आपने पहले से ही सबसे छोटे विवरण के बारे में सोचा है, आपने अपना सामान पैक करना शुरू कर दिया है और अपनी व्यस्त तैयारी के बीच सबसे भयानक बात हो रही है … आप अपने पिछले साल के स्विमिंग सूट पर कोशिश करते हैं और पाते हैं कि आपने आकार खो दिया है। आप फिट होना चाहते हैं, लेकिन आपके पास ज्यादा समय नहीं है। दो विकल्प हैं - नए समुद्र तट के कपड़ों की तलाश करना या तेजी से वजन घटान
दही में वसा - हमें क्या जानना चाहिए?
दही दुनिया में सबसे आम डेयरी उत्पादों में से एक है। इसमें लाभकारी बैक्टीरिया होते हैं और यह विभिन्न स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हुए प्रोबायोटिक के रूप में कार्य कर सकता है। नियमित खपत आपके स्वास्थ्य के कई पहलुओं को बढ़ा सकती है। उदाहरण के लिए, दही हृदय रोग और ऑस्टियोपोरोसिस के जोखिम को कम करने के साथ-साथ वजन प्रबंधन में भी मदद करता है। दही एक लोकप्रिय डेयरी उत्पाद है , जो दूध के जीवाणु किण्वन द्वारा प्राप्त किया जाता है। दही बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले बैक्टीरिया
घर का बना दही और उससे सबसे किफायती और स्वादिष्ट केक तैयार करें
बल्गेरियाई दही का एक अनूठा स्वाद है, जिसे दुनिया भर में जाना जाता है। ऐसे सुझाव हैं कि इसकी उत्पत्ति थ्रेसियन के दौरान विकसित भेड़ प्रजनन से जुड़ी है। दही पहले से गरम प्राकृतिक दूध से प्राप्त किया जाता है, जिसमें 40-45 डिग्री पर लैक्टिक किण्वन होता है। इसकी तैयारी के लिए इस्तेमाल किए गए दूध के आधार पर, यह हो सकता है:
