2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
सेलेनियम एक सूक्ष्म खनिज है जिसे प्रतिदिन भोजन के साथ लेने की आवश्यकता होती है, लेकिन केवल बहुत कम मात्रा में (50 माइक्रोग्राम या उससे कम)। सेलेनियम शरीर में कम मात्रा में पाया जाता है, इसलिए हमें इसे भोजन से प्राप्त करना पड़ता है।
सेलेनियम (Se) एक प्रमुख खनिज है मानव शरीर के लिए। दिलचस्प बात यह है कि इसे 1957 तक विष माना जाता था, लेकिन आधुनिक अध्ययनों के अनुसार, यह न केवल स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है, बल्कि इसके विपरीत - इसके कई लाभ हैं और यह शरीर के समुचित कार्य के लिए महत्वपूर्ण है।
सेलेनियम कार्य
ऑक्सीडेटिव तनाव की रोकथाम। यद्यपि मानव जीवन को बनाए रखने के लिए ऑक्सीजन की आवश्यकता होती है, यह शरीर में एक खतरनाक पदार्थ है, क्योंकि यह अणुओं को बहुत अधिक प्रतिक्रियाशील बना सकता है और वे अपने आसपास की सेलुलर संरचनाओं को नुकसान पहुंचा सकते हैं। रसायन शास्त्र में, ऑक्सीजन से जुड़ी इस असंतुलित स्थिति को ऑक्सीडेटिव तनाव कहा जाता है।
सेलेनियम मदद करता है एक समान कार्य के साथ अन्य पोषक तत्वों के समूह में एक साथ काम करके ऑक्सीडेटिव तनाव को रोकने के लिए। इस समूह में विटामिन ई, विटामिन सी, ग्लूटाथियोन, सेलेनियम और विटामिन बी3 शामिल हैं।
थायराइड सपोर्ट। आयोडीन के अलावा सेलेनियम थायराइड फंक्शन को बनाए रखने के लिए बेहद जरूरी है। सेलेनियम थायरॉयड ग्रंथि के लिए अपने हार्मोन के सबसे सक्रिय रूप (टी 3 नामक थायराइड हार्मोन का एक संस्करण) का उत्पादन करने के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है और पहले से उत्पादित हार्मोन की मात्रा को नियंत्रित करने में भी मदद करता है।
कैंसर की रोकथाम। सेलेनियम को कैंसर कोशिकाओं के प्रसार को रोकने और उनके एपोप्टोसिस (आत्म-विनाश का एक चक्र जिसमें शरीर असामान्य कोशिकाओं को हटाता है) को प्रेरित करने के लिए क्षतिग्रस्त कोशिकाओं में डीएनए की मरम्मत और संश्लेषण को प्रेरित करने के लिए दिखाया गया है। सेलेनियम ग्लूटाथियोन पेरोक्साइड सहित कई प्रोटीनों के साथ भी संपर्क करता है, जो विशेष रूप से कैंसर से बचाने में महत्वपूर्ण है।
सेलेनियम प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाता है क्योंकि इसमें शक्तिशाली इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। सेलेनियम महत्वपूर्ण एंजाइमों की संरचना में शामिल है जो हानिकारक मुक्त कणों के गठन को रोकते हैं, जो अन्य एंटीऑक्सिडेंट सामना करने में विफल होते हैं।
सेलेनियम बहुत महत्वपूर्ण है कोएंजाइम Q10 के संश्लेषण और शरीर की समय से पहले बूढ़ा होने से लड़ने के लिए। शरीर को एलर्जी, शरीर में भारी धातुओं के जमा होने और अस्थमा से लड़ने में मदद करता है। यह श्वेत रक्त कोशिकाओं के स्तर को बढ़ाता है, जो विभिन्न वायरस और सर्दी के खिलाफ मुख्य सुरक्षा है। संक्षेप में, सेलेनियम अच्छे स्वास्थ्य और एक मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह माना जाता है कि इसका उच्च स्तर फ्लू, हेपेटाइटिस सी, एचआईवी और तपेदिक के रोगियों की मदद करता है।
सेलेनियम का अगला लाभ हृदय स्वास्थ्य के मामले में है। खनिज रक्त परिसंचरण में सुधार करता है और हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करता है। कुछ आंकड़ों के अनुसार, इसकी कमी दिल की विफलता के विकास में योगदान कर सकती है और एथेरोस्क्लेरोसिस को भी तेज कर सकती है।
सेलेनियम शरीर में सूजन से लड़कर, रक्त प्रवाह को बढ़ाकर और ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करके हृदय की मदद करता है।
मनोभ्रंश और स्मृति हानि की रोकथाम में खनिज महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। माना जाता है कि इसका सेवन संज्ञानात्मक क्षमताओं की रक्षा और मानसिक स्वास्थ्य में सुधार करता है।
सेलेनियम प्रजनन क्षमता बढ़ाता है पुरुषों और महिलाओं दोनों में। इसके नियमित सेवन से शुक्राणुओं की गतिशीलता बढ़ती है। कुछ अध्ययनों के अनुसार, इसकी कमी से महिला प्रजनन क्षमता और भ्रूण के विकास पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है, जबकि सेलेनियम के नियमित सेवन से गर्भपात का खतरा कम हो जाता है।
सेलेनियम सुंदरता के लिए भी बेहद जरूरी है। यह बालों के विकास को बढ़ावा देता है और अप्रिय रूसी को कम करता है।बहुत बार बालों के झड़ने के मामले में, डॉक्टर जिंक और सेलेनियम लेने की सलाह देते हैं क्योंकि वे हार्मोन के कामकाज का समर्थन करते हैं और बालों के विकास को प्रोत्साहित करते हैं।
खनिज त्वचा के लिए भी बहुत मूल्यवान है। यह मुँहासे की अभिव्यक्तियों को कम करता है और हानिकारक विषाक्त पदार्थों की त्वचा को साफ करता है जो इसे दूषित करते हैं और अप्रिय मुर्गी पैदा करते हैं।
कई अध्ययनों के अनुसार, जीवन प्रत्याशा बढ़ाने में सेलेनियम एक महत्वपूर्ण कारक है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि उम्र के साथ, विभिन्न बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है, जो सेलेनियम बेअसर कर सकता है और इस प्रकार दीर्घायु को बढ़ा सकता है।
सेलेनियम की कमी
के लक्षण लंबे समय तक सेलेनियम की कमी शरीर के दो क्षेत्रों में मनाया जाता है, अर्थात् हृदय और जोड़। हृदय के संबंध में, सबसे विशिष्ट लक्षण केशन रोग नामक एक विशिष्ट रोग है, जिसे सेलेनियम का सेवन बढ़ाकर रोका जा सकता है। इस बीमारी में हृदय संबंधी अतालता और हृदय के ऊतकों का नुकसान शामिल है। जोड़ों के संबंध में काशिन-बेक रोग नामक एक विशिष्ट रोग भी होता है। यह संयोजी ऊतक के अध: पतन के साथ जुड़ा हुआ है।
गंभीर सेलेनियम की कमी में, गंभीर सामान्य कुपोषण के साथ, लक्षणों में मांसपेशियों में कमजोरी या दर्द, बालों और त्वचा के रंग का झड़ना और नाखून के आधार का सफेद होना शामिल हो सकते हैं।
कुछ खाद्य पदार्थों में, जहां सेलेनियम का उच्च प्रतिशत पानी में घुलनशील रूप में होता है, पानी के संपर्क में आने से हो सकता है सेलेनियम का बड़ा नुकसान. उदाहरण के लिए, बीन्स को पकाकर पकाते समय, प्रारंभिक सेलेनियम सामग्री का 50% खो जाता है। पशु खाद्य पदार्थों में, खाना पकाने के दौरान सेलेनियम का नुकसान न्यूनतम होता है।
पोषक तत्वों की कमी सबसे आम हैं सेलेनियम की कमी के कारण. जैसा सेलेनियम सामग्री पौधों में मिट्टी में सेलेनियम की सामग्री पर अत्यधिक निर्भर है, वैज्ञानिकों ने दुनिया के विभिन्न क्षेत्रों की पहचान की है जहां सेलेनियम की कमी विशेष रूप से आम है।
ग्लूकोकार्टिकोइड्स व्यापक रूप से कोर्टिसोल नामक पदार्थ के प्रोटोटाइप के आधार पर विरोधी भड़काऊ दवाओं का उपयोग किया जाता है। इस प्रकार की सभी दवाएं शरीर में सेलेनियम की आपूर्ति को कम कर सकती हैं।
सेलेनियम भी परोक्ष रूप से तीन अन्य पोषक तत्वों, जैसे विटामिन सी, ग्लूटाथियोन और विटामिन डी की शरीर की आपूर्ति को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है। आयरन और कॉपर की कमी से भी इसका खतरा बढ़ जाता है। सेलेनियम की कमी.
सेलेनियम अस्थमा के लक्षणों को कम करता है। पुरानी बीमारी वायुमार्ग को प्रभावित करती है, जो सूजन हो जाती है और धीरे-धीरे संकीर्ण होने लगती है, जिससे खांसी, सीने में जकड़न, सांस की तकलीफ और घरघराहट होती है। खनिज इस स्थिति में मदद करता है क्योंकि यह सूजन से राहत देता है।
सेलेनियम ओवरडोज
दूसरी ओर, मतली, उल्टी, बालों का झड़ना, त्वचा पर घाव, नाखून, सेलेनियम विषाक्तता के लक्षण हो सकते हैं। विषाक्तता के इन लक्षणों को ट्रिगर करने के लिए आवश्यक सेलेनियम के स्तर आमतौर पर भोजन के माध्यम से प्राप्त नहीं होते हैं, क्योंकि सेलेनियम युक्त खाद्य पदार्थों में लगभग 30-50 माइक्रोग्राम होते हैं। सेलेनियम की बड़ी मात्रा का सेवन भोजन की सेलेनियम विषाक्तता के मामले में अधिक होने की संभावना है।
संयुक्त राज्य अमेरिका की राष्ट्रीय विज्ञान अकादमी 19 वर्ष और उससे अधिक आयु के पुरुषों और महिलाओं के लिए प्रति दिन 400 माइक्रोग्राम सेलेनियम सेवन के लिए एक ऊपरी सीमा (यूएल) निर्धारित करती है।
सेलेनियम के लाभ
सेलेनियम निम्नलिखित बीमारियों की रोकथाम और / या उपचार में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकता है: मुँहासे, अस्थमा, गर्भाशय ग्रीवा डिसप्लेसिया, कोलोरेक्टल कैंसर, एड्स, पुरुष बांझपन, काशिन बेक रोग, केशन रोग, मल्टीपल स्केलेरोसिस, डिम्बग्रंथि अल्सर, पार्किंसंस रोग, सोरायसिस। संधिशोथ, मोतियाबिंद, पेट का कैंसर, आदि।
सेलेनियम को दो मुख्य रूपों में से एक में आहार पूरक के रूप में पाया जा सकता है: केलेटेड या गैर-चेलेटेड। चेलेटेड प्रजातियों में सेलेनोमेथियोनिन और सेलेनोसिस्टीन सबसे व्यापक रूप से उपलब्ध हैं। गैर-चेलेटेड रूप में, सोडियम सेलेनेट और सोडियम सेलेनाइट सबसे व्यापक रूप से उपलब्ध हैं।
सेलेनियम के स्रोत
ब्राजील नट्स का सबसे केंद्रित स्रोत हैं सेलेनियम. आदर्श रूप से उगाए गए युवा मशरूम, शीटकेक मशरूम, कॉड, झींगा, कछुआ, टूना, फ्लाउंडर, बीफ लीवर और सैल्मन सेलेनियम के उत्कृष्ट स्रोत हैं।
ओवन में सैल्मन, टूना सलाद, मक्खन में मशरूम, पैन में झींगा या ओवन में बीफ लीवर खाएं अधिक सेलेनियम.
सेलेनियम का एक बहुत अच्छा स्रोत चिकन अंडे, भेड़ का बच्चा, जौ, सूरजमुखी, सरसों और जई हैं।
ध्यान दें कि लंबे समय तक गर्मी उपचार सेलेनियम सामग्री को नष्ट कर देता है उत्पादों में, इसलिए उन्हें न्यूनतम खाना पकाने के अधीन करने का प्रयास करें। जब भी संभव हो, ताजा भोजन पसंद करें, जो विभिन्न खनिजों और विटामिनों से भरपूर हो।
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