2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
यदि आप खाना पकाने के दौरान पानी में लहसुन की तीन कलियाँ, दो तेज पत्ते और कुछ सुआ की कुछ टहनी मिलाएँ तो उबले हुए आलू और भी स्वादिष्ट होंगे।
आलू क्रोकेट्स तलते समय उन्हें उबलते तेल में डालिये, नहीं तो वे फट जायेंगे. छिलके वाले आलू को पानी में ज्यादा देर तक न रखें, क्योंकि पानी में आलू अपना स्टार्च और विटामिन खो देते हैं।
सबसे ज्यादा नुकसान स्टार्च और विटामिन्स को होता है, अगर आप कटे हुए आलू को पानी में छोड़ दें। दूध सब्जियों के लिए एक मूल्यवान अतिरिक्त है।
ताजा दूध और सब्जियों का संयोजन अमीनो एसिड का एक मूल्यवान मिश्रण प्राप्त करने में मदद करता है। हरे जैतून, मसालेदार मशरूम और ताजी सब्जियों को ज्यादा देर तक नहीं पकाना चाहिए, क्योंकि ये सख्त हो जाते हैं।
वे दस मिनट से अधिक नहीं पकाते हैं। पत्ता गोभी को भूनते समय इसमें थोड़ा सा सिरका या नींबू का रस मिलाएं ताकि यह ज्यादा नरम न हो जाए।
जिस प्याज को आपको किसी डिश के लिए भूनना है, उसे न जलाने के लिए तलने से पहले इसे आटे में हल्का सा बेल लें. यह इसे और अधिक सुंदर रंग देगा।
लाल बीट्स को जल्दी से पकाने के लिए, उन्हें छीलकर, क्यूब्स में काट लें और उनके ऊपर गर्म पानी डालें ताकि वे बहुत हल्के से ढक सकें। ढक्कन को कसकर बंद करके, बीच-बीच में हिलाते हुए और थोड़ा पानी डालते हुए पकाएं।
अधिक संतृप्त रंग के लिए पानी में एक चम्मच सिरका मिलाएं और हिलाएं। चुकंदर के व्यंजन बनाते समय मसालों का प्रयोग करें, नहीं तो पकवान बेस्वाद हो जाएगा।
लाल चुकंदर की ताजी पत्तियों से आप गर्म सूप बना सकते हैं, और मूली की ताजी पत्तियों से - एक स्वादिष्ट सब्जी का सूप।
चुकंदर को कभी भी खारे पानी में न उबालें, क्योंकि यह अपने पौष्टिक गुणों को खो देगा। खाना पकाने के अंत में, चीनी की एक गांठ डालें।
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उबले हुए आलू को आप जिस पानी में उबालते हैं उसमें लहसुन की दो कलियां और एक तेजपत्ता या सूखे सौंफ अगर डाल दें तो बहुत ही स्वादिष्ट बनते हैं। यदि आप आलू के ऊपर गर्म पानी डालते हैं तो सबसे अच्छा उबाला जाता है। यह मूल्यवान पोषक तत्वों और विटामिन को संरक्षित करने में मदद करता है। आलू पकाते समय ज्यादा पानी न डालें। ऊपरी आलू पूरी तरह से पानी से ढके नहीं हो सकते हैं - हालांकि, वे अच्छी तरह से पकेंगे। आलू को स्टीमर में उबालना सबसे अच्छा है। खाना पकाने के दौरान आलू खराब न हो इसके ल
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