2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
स्वस्थ भोजन पूर्ण और लंबे जीवन के लिए एक शर्त है। कभी-कभी, बेहतरीन उत्पाद खाने के प्रयास में, बहुत से लोग देखने लगते हैं ज्ञात खाद्य पदार्थों के विकल्प और उनकी जगह लेते हुए, उन्हें लगता है कि उन्होंने एक स्वस्थ विकल्प बनाया है। निम्नलिखित पंक्तियों में आप कुछ कथित तौर पर देखेंगे स्वस्थ खाद्य पदार्थ जो इतने उपयोगी नहीं हैं.
1. ब्राउन राइस
यह व्यापक रूप से दावा किया जाता है कि सफेद खाद्य पदार्थ (सफेद चावल, सफेद ब्रेड, सफेद चीनी, सफेद आटा, आदि) स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं। इस कारण से, उन्हें के मेनू से बाहर रखा गया है स्वस्थ भोजन के समर्थक.
क्या ब्राउन राइस सफेद से बेहतर है?
सफेद चावल को संसाधित किया जाता है, और ब्राउन चावल साबुत अनाज और फाइबर से भरपूर होता है, जो आंतों की गतिविधि का समर्थन करता है और हमें लंबे समय तक भरा रखता है।
दरअसल, ब्राउन राइस में सफेद की तुलना में अधिक फाइबर होता है। वे भ्रूण और उसके खोल में निहित हैं। लेकिन इसमें फाइटिक एसिड और लेक्टिन होते हैं, जो हमारे शरीर के लिए हानिकारक होते हैं क्योंकि ये कैल्शियम और मैग्नीशियम को दूर कर देते हैं। अगर अकेले लिया जाए तो ब्राउन राइस वास्तव में हमारे पेट में लंबे समय तक टिकेगा, लेकिन अगर हम इसे सब्जियों, मांस आदि के साथ मिलाते हैं, तो यह गुण गायब हो जाता है और यह हमारे पेट में तब तक रहता है जब तक कि सफेद हो।
आप ब्राउन राइस को पचाने में आसान बना सकते हैं यदि आप इसे पकाने से पहले समुद्री जल या हिमालयन नमक या नींबू के रस में भिगो दें। इससे फाइटिक एसिड की मात्रा काफी कम हो जाएगी। इसके उपयोगी अवयवों को निकालने के लिए इसका स्वयं सेवन करना आवश्यक है। यदि आप किसी व्यंजन के साइड डिश के रूप में चावल का उपयोग करना चाहते हैं, तो सफेद चावल न चुनने का कोई कारण नहीं है।
2. ताजे फल
ताजा निचोड़ा हुआ फलों का रस (ताजा) एक स्वस्थ पेय माना जाता है क्योंकि यह फलों से बना एक प्राकृतिक उत्पाद है। लेकिन यह पूरी तरह सच नहीं है, क्योंकि ताजे फल में बड़ी मात्रा में चीनी होती है। कई मामलों में, कार्बोनेटेड पेय पदार्थों में चीनी सामग्री समान या कम से कम उसके करीब होती है।
तथ्य यह है कि ताजा निचोड़ा हुआ फलों के रस में कुछ मात्रा में विटामिन और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, लेकिन वे बड़ी मात्रा में चीनी की भरपाई नहीं कर सकते। ताजे फल का एक और नुकसान ऐसे उपयोगी फाइबर की कमी है, जिसका कार्य फ्रुक्टोज के अवशोषण को धीमा करना है। इस प्रकार, यद्यपि एक फल पूर्ण होने पर अत्यंत उपयोगी होता है, एक बार जब यह रस में बदल जाता है, तो यह हानिकारक हो जाता है।
इसके अलावा, जब हम साबुत फलों का सेवन करते हैं, तो हम अधिक मात्रा में नहीं खा सकते हैं, क्योंकि वे हमें तृप्त करते हैं, और जब हम ताजे फल पीते हैं, तो हम कम से कम 3-4 फलों से चीनी लेते हैं, अन्यथा हम एक बार में नहीं खा सकते थे। चीनी की यह बड़ी मात्रा लीवर पर बोझ डालती है। इसलिए, विशेषज्ञ निचोड़े हुए रस के बजाय फलों का पूरा सेवन करने की सलाह देते हैं।
ताजे फलों का सेवन दांतों के लिए भी हानिकारक होता है, क्योंकि बड़ी मात्रा में चीनी के अलावा इनमें अम्लता बहुत अधिक होती है, जो क्षय का कारण बनती है। एक अध्ययन यह साबित करता है कि ताजे फल का दैनिक सेवन दांतों के लिए उतना ही हानिकारक है जितना कि सफेद करने वाले एजेंट।
3. स्वस्थ ब्लॉक
आजकल, लोग अपने मुख्य भोजन में से एक को होलमील बिस्कुट, होलमील बार, मेवा और सूखे मेवे से बदलना पसंद करते हैं। सच तो यह है कि हालांकि ये एक अच्छे और स्वस्थ विकल्प की तरह लगते हैं, लेकिन ये हमारे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होते हैं। उनकी रचना को देखने के लिए यह समझने के लिए पर्याप्त है कि वे स्वस्थ से बहुत दूर हैं।
इसमें हाइड्रोजनीकृत वसा / मार्जरीन / एस्ट्रिफ़ाइड वनस्पति वसा, ग्लूकोज-फ्रुक्टोज सिरप / चीनी / कॉर्न सिरप, रंग, स्वाद, संरक्षक, स्टेबलाइजर्स, इमल्सीफायर, नमक आदि शामिल हैं। ये सभी रसायन स्वस्थ ब्लॉकों को में बदल देते हैं हमारे शरीर के लिए हानिकारक उत्पाद.
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