2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
पारंपरिक बल्गेरियाई व्यंजनों में से एक स्टू है। यह स्वादिष्ट और पौष्टिक और तैयार करने में आसान है।
स्टू को लाल मिर्च के साथ भरने की विशेषता है। यह उन मामलों में बनाया जाता है जब पकवान में चावल नहीं डाला जाता है। जब चावल डाला जाता है, तो स्टू सफेद होता है। हालांकि, दोनों ही मामलों में बड़ी मात्रा में प्याज डाला जाता है।
स्टू दुबला या मांस हो सकता है, और मांस को मांस तैयार करने और पूर्व-प्रसंस्करण के लिए अधिक समय की आवश्यकता होती है।
लीन बीन स्टू स्वादिष्ट और पौष्टिक और शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है।
आवश्यक उत्पाद: 2 बड़े प्याज, आधा किलो पकी फलियाँ, 1 लाल मिर्च, 1 गाजर, 5 लौंग लहसुन, थोड़ी अजवाइन - हरे भाग से 4 टमाटर या 4 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, 80 मिली तेल, नमक, 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च, कटी हुई पुदीने की पत्तियां।
बीन्स को स्टोव पर रखें और उबाल आने पर पानी डाल दें। धो लें, पैन पर लौटें और 1.5 लीटर पानी डालें। प्याज, गाजर, मिर्च, अजवाइन और लहसुन को बारीक कटा हुआ और उबाल आने पर बीन्स के ऊपर डाल दिया जाता है।
बीन्स के नरम होने तक लगभग दो घंटे के लिए धीमी आंच पर छोड़ दें। नमक डालें और आँच से हटा दें। स्टफिंग को किसी उपयुक्त बर्तन में बना लीजिये - गरम तेल में मैदा को सुनहरा होने तक भून लीजिये, लाल मिर्च डाल दीजिये.
कद्दूकस किया हुआ टमाटर या टमाटर का पेस्ट लगातार चलाते हुए मिलाएं। एक बर्तन में सेम के साथ दलिया डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और उबाल लें।
गर्मी से निकालने से पहले पुदीना डालें। स्टू को अधिक मसालेदार बनाने के लिए आप सूखी गर्म मिर्च भी डाल सकते हैं।
पोर्क के साथ पॉप स्टू सबसे स्वादिष्ट स्टॉज में से एक है।
आवश्यक उत्पाद: 1 किलो बलोचका, 500 ग्राम सूअर का मांस, 1 प्याज, लहसुन की 4 लौंग, 30 मिली तेल, 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, 1 गिलास रेड वाइन, लाल मिर्च, काली मिर्च, नमक, नमकीन, बे पत्ता।
गरम तेल में, मांस भूनें, टुकड़ों में काट लें। बारीक कटा प्याज और लहसुन डालें। सब कुछ भुन जाने के बाद, काली मिर्च, नमकीन छिड़कें और तेज पत्ता डालें।
एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, मांस और प्याज को हटा दें और एक प्लेट पर रखें। साफ किए हुए शोरबा को बिना काटे बची हुई चर्बी में तलें।
बॉल को अच्छे से जलने और दम घुटने न लगे इसके लिए 1 कप गर्म पानी डालें। एक बार जब पानी वाष्पित हो जाए, तो मांस को पैन में लौटा दें, नमक, लाल मिर्च छिड़कें और रेड वाइन डालें।
एक और गिलास पानी डालें और धीमी आँच पर उबालें। जब मांस और प्याज पूरी तरह से पक जाते हैं, तो स्टू को आटे के साथ गाढ़ा किया जाता है और टमाटर का पेस्ट डाला जाता है।
एक और 5 मिनट के लिए उबाल आने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें। गरमागरम परोसें और अजमोद के साथ छिड़के।
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