सुशी उत्पाद

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

सुशी सभी आकार और विविधताओं में तैयार की जा सकती है। इसे तैयार करने के लिए, आपको कई बुनियादी बुनियादी उत्पादों के साथ-साथ आवश्यक ज्ञान की आवश्यकता होती है।

सुशी बनाने में सबसे महत्वपूर्ण बात सही उत्पादों का चयन करना है। वे यहाँ हैं:

सुशी चावल (सुशी चावल) - सुशी-मेशी चावल विशेष रूप से सफेद चावल से बनाया जाता है, चावल के सिरका, चीनी, नमक, कोम्बू (विशेष समुद्री शैवाल) और कभी-कभी खातिर (कमजोर जापानी ब्रांडी) के मिश्रण के साथ पकाया और स्वादित होता है।

देर से पकने वाले इस जापानी चावल में सबसे महत्वपूर्ण गुण है - चिपचिपाहट। यह न ज्यादा चिपचिपा और न ज्यादा सूखा होना चाहिए। उबालने और ठंडा करने के तुरंत बाद उपयोग करें।

नोरी - यह एक प्रकार का जापानी शैवाल है जिसकी खेती सालों पहले जापानी बंदरगाहों में की जाती थी। इसे गोदी से खुरच कर पत्तों पर फैलाया जाता था और धूप में सुखाया जाता था। परिणामी पत्तियों को हल्का टोस्ट किया गया। आज, इन पत्तों का मानक आकार 18 सेमी x 21 सेमी है। उच्च गुणवत्ता वाले नोरी मोटे, चिकने, काले और चमकदार होते हैं और इनमें कोई छेद नहीं होता है। उनका उपयोग सुशी को लपेटने के लिए किया जाता है।

टॉपिंग और फिलिंग - एक बहुत ही महत्वपूर्ण तत्व जहां आप इनमें से चुन सकते हैं:

मछली - टूना, सामन, तैलीय मछली, सार्डिन और स्नैपर;

सब्जियां - एवोकैडो, ककड़ी, गाजर और शतावरी;

लाल मांस - बीफ;

समुद्री भोजन - व्यंग्य, ऑक्टोपस, झींगा और कैवियार;

अन्य भरावन - जापानी आमलेट।

वसाबी - यह वसाबी के पौधे की कुचली हुई जड़ से बना एक मसालेदार पेस्ट है। असली वसाबी - मान-वसाबी, को वसाबी जपोनिका कहा जाता है। इसमें एक एंटीसेप्टिक प्रभाव होता है और यह खाद्य विषाक्तता के जोखिम को कम कर सकता है। जापान के बाहर, हालांकि, वसाबी - सेयो-वसाबी - की नकल बहुत लोकप्रिय है। यह सहिजन और सरसों के पाउडर से तैयार किया जाता है और हरा हो जाता है। वसाबी तैयार सुशी को सजाने के लिए उपयुक्त सॉस है।

सोया सॉस (सोया सॉस) - सुशी के अलावा एक और चीनी डार्क और लाइट सोया सॉस है। दोनों प्रकार शुद्ध और हल्के होते हैं।

अदरक (गरी) - जापानी व्यंजनों में यह मीठा और मसालेदार अदरक स्वाद को बेअसर करने के लिए ज्यादातर विभिन्न प्रकार के समुद्री भोजन में मिलाया जाता है। यह स्वाद संवेदनाओं को परिपूर्णता देता है, साथ ही साथ पाचन प्रक्रिया का समर्थन करता है।

कोमेज़ू (कोमेज़ू)। यह चावल का सिरका है, जिसका स्वाद बेहद हल्का होता है। सुशी में जोड़ा गया, यह सब्जियों के प्राकृतिक रंग को संरक्षित करने और उनके कड़वे स्वाद को खत्म करने में मदद करता है।

खातिर (खातिर) - चावल की ब्रांडी सुशी के लिए एकदम सही कंपनी है। यदि आपने इस संस्कृति की गहराई में उतरने का निश्चय किया है, तो इसे अंत तक करें। इस ब्रांडी की कई उप-प्रजातियां हैं, बहुत मीठी से लेकर बहुत कड़वी तक। इसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जाता है - यह वरीयताओं, गुणवत्ता और मौसम पर निर्भर करता है।