2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
किंवदंती यह है कि प्रसिद्ध नाविक और खोजकर्ता क्रिस्टोफर कोलंबस, 15 वीं शताब्दी के अंत में कैरिबियन में पहुंचे, उन जनजातियों द्वारा चकित थे जिन्होंने पकड़ी गई मछली और खेल को आग पर विशेष रूप से बनाए गए लकड़ी के स्टैंड पर रखकर तैयार किया था और इस प्रकार मांस स्मोक्ड और बेक किया हुआ था। स्थानीय लोगों ने खाना पकाने के इस तरीके को "बारबाकोआ" कहा। कोलंबस ने कभी भी इस तरह पके हुए मांस का स्वाद नहीं चखा था - सीधे गर्म कोयले पर। इस धुएँ के रंग की सुगंध के साथ मांस का स्वाद इतना अद्भुत और अलग था कि इसने इस ज्ञान को यूरोपीय व्यंजनों में शामिल कर लिया।
आज तक, यह प्रतीत होने वाली सरल तकनीक पाक प्रलोभनों के सभी पारखी लोगों को प्रसन्न करती है!
जब वसंत की छुट्टी होती है, तो फूलों और नवोदित पेड़ों की सुगंध हमें लुभावनी प्रकृति में ले जाती है, आने वाली गर्मियों के लिए ऊर्जा और अच्छे मूड के साथ रिचार्ज करने के लिए, और बारबेक्यू आकर्षण है जो सभी को एक साथ लाता है। हम उस सुगंध का विरोध नहीं कर सकते जो हमारे बगीचे में चूल्हे से निकलती है, जिसे सच्चे दोस्तों के साथ साझा किया जाता है, यह किसी भी बगीचे की पार्टी का एक अनिवार्य केंद्र है।
चाहे मांस हो या सब्जियां, बारबेक्यू एक पसंदीदा अनुभव है। लेकिन खाना पकाने के इस सरल प्रतीत होने वाले प्रदर्शन में महारत हासिल करने के लिए, हमें कुछ रहस्यों को जानने की जरूरत है जो हमें अच्छी कंपनी से छुटकारा पाने में मदद नहीं करेंगे, लेकिन साझा भावनाओं से बेहतर क्या हो सकता है।
1. वास्तव में स्वादिष्ट बारबेक्यू के लिए, सही लकड़ी का कोयला भी महत्वपूर्ण है, और ओक या बीच चारकोल के बड़े टुकड़े चुनना सबसे अच्छा होगा।
2. अगर आप मैरीनेट करने के समय को कम करना चाहते हैं, तो मैरीनेट किए गए उत्पादों को रेफ्रिजरेटर में न छोड़ें। कमरे के तापमान पर, अचार आपके चुने हुए उत्पादों को बहुत तेजी से स्वाद और स्वाद दे सकता है।
3. यदि आपने ग्रिल के लिए स्क्विड चुना है, तो यह जानना महत्वपूर्ण है कि वे लंबे ताप उपचार को सहन नहीं करते हैं। पहले से गरम ग्रिल पर हर तरफ 2-3 मिनट से अधिक न बेक करें - अन्यथा वे सख्त और सख्त हो जाते हैं।
4. झींगा को खोल में ग्रिल करते समय, आपको बेकिंग का समय 1-2 मिनट तक बढ़ाना होगा।
5. उत्पादों की सही बेकिंग के लिए, अंगारे पूरी तरह से तैयार होने चाहिए। हम इसके बारे में कैसे जानते हैं? जब सभी अंगारे जल जाते हैं, लेकिन ज्वाला बुझ चुकी होती है।
6. कटार तैयार करते समय, सुनिश्चित करें कि बेकिंग के दौरान संभावित अंडरकुकिंग के साथ समस्याओं से बचने के लिए अलग-अलग टुकड़े लगभग एक ही आकार के हों।
7. बेक किए जाने वाले उत्पादों को डालने से पहले कुछ मिनट के लिए ग्रिल को जैतून के तेल से चिकना कर लें ताकि वे चिपकें नहीं।
8. मछली को भूनते समय, आसानी से मोड़ने के लिए चौड़े चम्मच का प्रयोग करें।
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