भारतीय चाय

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

अंग्रेजों के भारत आने से पहले स्थानीय लोग चाय के शौकीन नहीं थे। चाय चीन से भारत आई थी। यह लाल चाय थी, लेकिन भारतीय धरती पर लगाए जाने के बाद इसका स्वाद अलग था और यह चीनी से ज्यादा मजबूत थी।

अंग्रेजों ने जल्दी ही असम चाय का बड़े पैमाने पर उत्पादन शुरू किया, एक जंगली भारतीय किस्म जिसकी खोज 1823 में मेजर रॉबर्ट ब्रूस और उनके भाई चार्ल्स ने की थी।

मिठाइयाँ पसंद करने वाले भारतीयों ने चाय में चीनी, दूध, पुदीना, अदरक, जायफल और अन्य कन्फेक्शनरी मसाले मिलाना शुरू कर दिया।

शुरुआत में केवल वे भारतीय जो अपने काम में औपनिवेशिक अधिकारियों से जुड़े थे, चाय पीते थे। दूसरों के लिए, चाय विदेशियों का अशुद्ध पेय था।

भारत एक बहुसांस्कृतिक देश है, क्योंकि यह इस्लामी दुनिया, चीन की सीमा में है और इसने ब्रिटिश उपनिवेशों के माध्यम से पश्चिमी संस्कृति के तत्वों को अवशोषित किया है। प्राचीन वैदिक व्यंजनों में चाय का उपयोग नहीं किया जाता था।

लेकिन यह वैदिक व्यंजन हैं जिनका उपयोग मसालों के साथ चाय बनाने और फलों और विभिन्न नट्स के साथ इसका सेवन करने के लिए किया जाता है।

चाय पीने के भारतीय तरीके का अर्थ है काली चाय पीना, जो यूरोपीय लोगों की तुलना में दस गुना अधिक मजबूत है, चीनी और दूध मिलाना।

मुख्य भोजन के साथ चाय का सेवन नहीं किया जाता है, यह भोजन और पेय से संबंधित एक पूरी तरह से अलग समारोह है। मसाला चाय विशुद्ध रूप से भारतीय है। इसके साथ ही भोजन समाप्त हो जाता है।

भारत में बर्फ, नींबू और चीनी वाली चाय कई सालों से पिया जा रहा है। ठंडी काली चाय में चीनी और कटा हुआ नींबू डालें, बर्फ डालें। इस चाय को छोटे घूंट में पिया जाता है।

भारत के कुछ हिस्सों में चाय को उबालकर नहीं बल्कि उबलते पानी में उबाला जाता है, इसमें भैंस का दूध डाला जाता है और इसे छानकर चीनी के साथ पिया जाता है।