2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
छोला सबसे प्राचीन अनाजों में से एक है। सहस्राब्दी पहले, लोगों ने इसे विकसित करना और संसाधित करना सीखा। चना व्यंजन के साथ व्यंजन मध्य पूर्व से प्राचीन ग्रीस और रोम में चले गए हैं।
छोला बहुत लोकप्रिय है और तुर्की, पाकिस्तानी और भारतीय व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। कई व्यंजनों के लिए, इसे पहले से पकाया जाना चाहिए। उबालने से पहले, इसे लगभग 12 घंटे तक भिगोया जाता है, जिससे यह सूज जाता है, और फिर नरम होने तक उबाला जाता है।
तले हुए छोले उबले हुए और फिर तले हुए छोले से बनाए जाते हैं, जिन्हें नमक और लाल मिर्च के साथ पकाया जाता है। करी और छोले का सूप बहुत स्वादिष्ट और उपयोगी होता है।
इसे बनाने के लिए आपको 3 आलू, 1 गाजर, 1 प्याज, 300 ग्राम पहले से पके हुए चने, 2 लौंग लहसुन, 1 छोटा चम्मच चाहिए। नींबू का रस, 2 बड़े चम्मच। टमाटर प्यूरी, 1 चम्मच। करी, आधा चम्मच हल्दी, 2 लीटर पानी, 3 हरी प्याज, नमक, काली मिर्च, 1 बड़ा चम्मच। वसा, बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़कने के लिए।
आलू को क्यूब्स में काट लें और 7 मिनट तक पकाएं। प्याज, लहसुन और गाजर को बारीक कटा हुआ और वसा में उबाला जाता है। टमाटर प्यूरी डालें और एक और 5 मिनट के लिए स्टोव पर छोड़ दें।
आलू में छोले, सब्जियां, मसाले डाले जाते हैं और सब कुछ 5 मिनट तक उबलता है। फिर सूप को छान लिया जाता है और नींबू के रस के साथ सीज़न किया जाता है। सूप को अजमोद और हरी प्याज के साथ छिड़का हुआ परोसा जाता है।
मसालेदार छोले के साथ सूअर का मांस और टमाटर निश्चित रूप से आपके प्रियजनों को सुखद आश्चर्यचकित करेगा।
8 सर्विंग्स के लिए आवश्यक उत्पाद आधा कप जैतून का तेल, 2 प्याज, 700 ग्राम सूअर का मांस, 6 लौंग लहसुन, 2 नींबू का रस, 2 चम्मच गर्म लाल मिर्च, 800 ग्राम पहले से पके हुए छोले, 6 टमाटर, अजमोद।
बनाने की विधि: एक मोटे तले वाले पैन में फैट गरम करें, उसमें कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक 5 मिनट तक भूनें। कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस डालें और लगातार हिलाते हुए सब कुछ भूनें।
जब मांस का रंग बदल जाए, तो कटा हुआ लहसुन, नींबू का रस और गर्म लाल मिर्च डालें और 1-2 मिनट तक उबालें। छाने हुए छोले, कटा हुआ अजमोद डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और एक और ५ मिनट के लिए उबाल लें।
टमाटर को क्यूब्स में काट लें और डिश में डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ और 15 मिनट के लिए स्टोव पर छोड़ दें। लेटस से सजाकर सर्व करें।
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