2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
लेंस सबसे उपयोगी फलियों में से एक है और स्वयं सेम के विपरीत, यह बहुत जल्दी पक जाती है और इसे पहले से भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है।
यहां हम बीन्स की कीमत पर दाल को अपनी प्राथमिकता नहीं देंगे, जो निस्संदेह हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत उपयोगी हैं, लेकिन हम आपको केवल पेश करेंगे कि कौन से हैं दाल की सबसे लोकप्रिय किस्में, उनके तैयार करने के तरीके और उनकी कीमत में क्या अंतर है (कुछ बल्गेरियाई हैं जो भोजन की कीमत में रुचि नहीं रखते हैं), साथ ही साथ किन व्यंजनों के लिए दाल की विभिन्न किस्में सबसे उपयुक्त हैं।
क्लासिक ब्राउन लेंस
यह दिखाने के लिए कोई आंकड़े नहीं हैं कि बल्गेरियाई किस किस्म की दाल पसंद करते हैं, लेकिन यह शायद भूरे रंग की दाल है। महाद्वीपीय या मिस्र की दाल के रूप में भी जाना जाता है, यह सबसे सस्ता (लगभग बीजीएन 1.50 प्रति 500 ग्राम) और पकाने में आसान है। वास्तव में, आपको इसे उबालने के लिए भी बहुत सावधान रहना होगा, क्योंकि इसे पकाने का समय आमतौर पर लगभग 20 मिनट का होता है। यह हमारे विशिष्ट सूप और स्टॉज के लिए उपयुक्त है, लेकिन इसका उपयोग सलाद और साइड डिश के लिए भी किया जा सकता है। जब तक आप इसे खराब नहीं करते, जैसा कि हमने उल्लेख किया है, यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।
फ्रेंच हरी दाल
भूरे रंग की दाल के विपरीत, हरी फ्रेंच दाल इतनी आसानी से नहीं उबलती है और इसका स्वाद हेज़लनट्स की याद दिलाता है। यह इटली और उत्तरी अमेरिका दोनों में उगाया जाता है, लेकिन १९९६ में इसे फ्रेंच द्वारा पेटेंट कराया गया था और इसका नाम फ्रेंच मसूर बना हुआ है। इसकी कीमत लगभग बीजीएन 2 प्रति 500 ग्राम है और इसकी असली मातृभूमि, फ्रांस में, बढ़िया रेस्तरां में इसे पनीर के साथ या स्मोक्ड सैल्मन के साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।
मसूर दाल
इसमें वास्तव में भूरे रंग के दाने होते हैं जिनके तराजू को हटा दिया जाता है और नारंगी के बजाय उपभोक्ताओं तक पहुंचता है। यह भी बहुत स्पष्ट नहीं है कि इसका नाम लाल क्यों रखा गया और नारंगी नहीं, लेकिन क्योंकि यह बहुत जल्दी पक जाता है, यह क्रीम और प्यूरी जैसे अधिक स्वादिष्ट पाक व्यंजन बनाने के लिए बेहद उपयुक्त है। इस तथ्य के कारण कि यह बिना खोल के है, यह छोटे बच्चों द्वारा उपभोग के लिए उपयुक्त है, और इसकी कीमत काफी सभ्य है - 500 ग्राम के लिए बीजीएन 2 के बारे में।
काली दाल
फोटो: फरवरीडेक
इसे मसूर की रानी या मसूर की कैवियार कहा जाता है। कैवियार क्यों? क्योंकि इसमें शुद्ध काले दाने होते हैं जो बेलुगा कैवियार से मिलते जुलते हैं। नतीजतन, रूस में, कई मध्य एशियाई देशों की तरह, इसे बेलुगा के नाम से भी जाना जाता है। और इसकी अधिक विदेशी उपस्थिति के कारण, इसे विशेष रूप से मास्टर शेफ द्वारा सराहा जाता है, जो इसके साथ सभी प्रकार के ऐपेटाइज़र, सलाद और साइड डिश तैयार करते हैं। हालांकि थोड़ा अधिक महंगा, इसकी कीमत अभी भी स्वीकार्य है, खासकर यदि आपने किसी को प्रभावित करने का फैसला किया है - 400 ग्राम के लिए बीजीएन 3 के बारे में।
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