असली साबुत अनाज क्या हैं?

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

हर आहार और स्वस्थ आहार में साबुत अनाज शामिल होता है। हालांकि, अक्सर, जब हम इस परिभाषा को सुनते हैं, तो हम ठीक से याद नहीं कर सकते कि कौन से खाद्य पदार्थ हैं।

के सभी लाभों का लाभ उठाने के लिए साबुत अनाज, सभी प्रकार के अनाज और उनके बीच के अंतर से परिचित होना अच्छा है। जब आप इन्हें खाते हैं, तो आपका पेट और आंतें बेहतर तरीके से काम करती हैं। इसके अलावा, वे कैलोरी में कम हैं, वजन घटाने की प्रक्रियाओं को बढ़ावा देते हैं और विटामिन, खनिज, फाइटोएस्ट्रोजेन, एंटीऑक्सिडेंट और फिनोल, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं।

प्रसंस्कृत अनाज की तुलना में साबुत अनाज बहुत अधिक उपयोगी होते हैं। हालांकि, अक्सर ऐसा होता है कि वे 100% अनाज और मल्टीग्रेन उत्पादों से भ्रमित होते हैं। साबुत अनाज निम्नलिखित हैं:

भूरा चावल

एक कप कच्चा ब्राउन राइस खपत के लिए तीन कप पैदा करता है। यह सफेद की तुलना में बहुत अधिक उपयोगी है, लेकिन इसे तैयार करने में भी अधिक समय लगता है। यह विटामिन बी, फास्फोरस और मैग्नीशियम में समृद्ध है। 100 ग्राम ब्राउन राइस में 4 ग्राम फाइबर होता है - पाचन और कब्ज के लिए उपयोगी। इसमें ग्लूटेन नहीं होता है और यह शरीर से अनावश्यक पानी को निकाल देता है।

Bulgur

बुलगुर गेहूं के मेवे से बनाया जाता है, जिसे संसाधित करके टुकड़ों में कुचल दिया जाता है। खाने योग्य होने के लिए, इसे थोड़ी देर भिगोया या उबाला जाता है। यह आपको सभी उपयोगी पोषक तत्वों और फाइबर को खोने की अनुमति नहीं देता है। दिन के लिए आवश्यक 75% तक फाइबर और प्रोटीन एक कप बुलगुर में पाया जा सकता है। इसमें उच्च स्तर का आयरन और मैग्नीशियम भी होता है।

जौ

ये अनाज उन कुछ अनाजों में से हैं जिनके मूल में फाइबर होता है। कई अर्ध-छिलके वाली किस्में भी हैं जिनमें अधिक चोकर होता है और यह फाइबर का एक बेहतर स्रोत भी होता है।

Quinoa

यह ग्लूटेन मुक्त अनाज अन्य अनाजों की तुलना में तेजी से पकता है। यह अद्वितीय है क्योंकि यह प्रकृति द्वारा हमें दिए गए कुछ पूर्ण प्रोटीनों में से एक है। इसका मतलब है कि इसमें नौ आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। 1 कप क्विनोआ में 552 मिलीग्राम ओमेगा-3 फैटी एसिड होता है। अनाज में फास्फोरस, मैग्नीशियम और जस्ता, साथ ही विटामिन बी और ई भी पाए जाते हैं।

गेहूँ

गेहूं गेहूं का वह दाना है जिसे किसी भी तरह से संसाधित नहीं किया जाता है और यह विटामिन और खनिजों से भरा होता है। इसे किसी भी तरह से तैयार करने से पहले इसे उबाला जाता है. यह सबसे उपयोगी भी है। इसे नट्स, शहद, सूखे मेवे और बहुत कुछ के साथ सीज़न किया जा सकता है।

अनाज

ग्लूटेन नहीं होने के अलावा, एक प्रकार का अनाज मैग्नीशियम का एक समृद्ध स्रोत है, जो पीएमएस के लक्षणों से राहत देता है और तंत्रिका तंत्र को शांत करता है। वहीं, एक प्रकार का अनाज मस्तिष्क के लिए अच्छा होता है क्योंकि इसमें मैंगनीज की पर्याप्त मात्रा होती है।

साबुत अनाज दलिया

वे सही स्वस्थ नाश्ता हैं। वे एवेनथ्रामाइड में समृद्ध हैं - एंटीऑक्सिडेंट जो हृदय की रक्षा करता है। इन्हें सूखे मेवे और शहद के साथ खाया जा सकता है।

की सूची में साबुत अनाज बाजरा, जई और राई भी प्रवेश करते हैं। इनसे बने सभी उत्पादों को भी साबुत अनाज माना जाता है।