2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
मछली और समुद्री भोजन सिद्ध पोषक गुण हैं और मानव शरीर के लिए बहुत उपयोगी हैं। यह सीखना अच्छा है कि उन्हें अलग-अलग तरीकों से कैसे तैयार किया जाए, साथ ही यह समझने के लिए कि हम उन्हें अचार में कैसे स्टोर कर सकते हैं ताकि वे अधिक समय तक चल सकें। यहां 3 लागू करने में आसान हैं मछली और समुद्री भोजन अचार बनाने की विधि.
बड़ी और छोटी मछलियों के लिए मानक अचार
आवश्यक उत्पाद: 1 किलो साफ और धुली हुई मछली, बराबर भागों में पानी और सिरका का मिश्रण, अजमोद की कुछ टहनी, अजवाइन की कुछ टहनी, 3 लौंग लहसुन, स्वादानुसार नमक
बनाने की विधि: मछली के बिना सभी उत्पादों को तब तक उबालने के लिए रखा जाता है जब तक कि वे पूरी तरह से नरम न हो जाएं। उपरांत अचार ठंडा होने पर मछली को उसमें लगभग 5 घंटे तक खड़े रहने के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर इसे हटा दिया जाता है और इसे तला या भुना जा सकता है। मछली के ऊपर डालने के लिए आप अचार को सॉस के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं, अगर आप थोड़ा आटा भूनते हैं और फिर तरल को गाढ़ा होने तक उबालने के लिए डालें। अंत में, आप मछली के ऊपर सॉस डाल सकते हैं और इसे नींबू के स्लाइस और बारीक कद्दूकस की हुई सहिजन से सजा सकते हैं। मछली डिब्बाबंद नहीं है, लेकिन रेफ्रिजरेटर में रखने पर अधिक समय तक चलती है।
हेरिंग को मैरीनेट करना जिसे घर पर संरक्षित किया जा सकता है
आवश्यक उत्पाद: 5 किलो धुली हुई मछली, पूरी तरह से साफ (बिना पंख, सिर और अंतड़ियों के), 750 ग्राम समुद्री नमक, 1 लीटर सिरका, 300 मिली तेल, 1 गुच्छा बारीक कटी हुई डिल, 20 दाने काली मिर्च, 3 पीसी। तेज पत्ता।
बनाने की विधि: सिर, अंतड़ियों और पंखों से साफ की गई हेरिंग को नमक से मला जाता है और एक तामचीनी बर्तन में एक दूसरे के बगल में कसकर व्यवस्थित करके 30 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। आवंटित समय के बाद, इसे बिना धोए नमक से साफ किया जाता है और सिरका डाला जाता है, जिसमें लगभग 500 मिलीलीटर पानी मिलाया जाता है। यह एक तामचीनी पकवान में भी होता है। 8 घंटे के बाद, मछली को हटा दिया जाता है, काट दिया जाता है और जार में व्यवस्थित किया जाता है। मछली की प्रत्येक पंक्ति के बीच बारीक कटे मसाले और कुचले हुए तेज पत्ते डालें। डिब्बे का शीर्ष तेल से भरा होता है और इस तरह से तैयार किया जाता है, अगर इसे ठंडी जगह पर रखा जाए तो यह बहुत लंबे समय तक चल सकता है।
विदेशी अचार, लगभग किसी भी समुद्री भोजन के स्वाद के लिए उपयुक्त suitable
आवश्यक उत्पाद: 700 ग्राम समुद्री भोजन (जैसे झींगा या मसल्स), 50 मिली सोया सॉस, 50 मिली वर्माउथ, 5 छिलके वाली अदरक की जड़ें, 5 कुचल लहसुन लौंग, 1 डंठल सॉरेल
बनाने की विधि: सभी मसालों को एक कटोरे में मिला दिया जाता है और उन पर बिना छिलके वाले झींगे या मसल्स डाले जाते हैं। उन्हें एक दिन के लिए मैरिनेड में भिगोने के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद उन्हें उबाला या धूम्रपान किया जा सकता है।
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