2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
मछली पकाने के लिए बहुत सुविधाजनक बर्तन एक ग्रिड के साथ विशेष लंबे बर्तन होते हैं जिसमें किनारे पर हैंडल होते हैं। यह मछली को बिना फाड़े पानी से थोड़ा हटा देता है। इस तरह के एक बर्तन की अनुपस्थिति में, यह सिफारिश की जाती है कि बड़ी मछली को एक साफ, विरल कपड़े में लपेटकर उबाला जाए, पहले से स्केल्ड और ठंडे पानी से धोया जाए, और सुतली से हल्के से बांधा जाए।
यह बर्तन से निकाले जाने पर मछली को विघटित होने से बचाने के लिए किया जाता है। खाना पकाने की यह विधि फ्लैट मछली जैसे टर्बोट, एकमात्र और अन्य पर लागू नहीं होती है। छोटी मछलियों के लिए, यह केवल कैनवास में लपेटने के लिए पर्याप्त है।
बड़ी मछलियों को गुनगुने पानी में उबालने के लिए रखा जाता है। यदि उन्हें उबलते पानी में डाल दिया जाता है, तो उनका मांस बाहर की तरफ उबाला जाता है और अंदर से कच्चा छोड़कर बिखर सकता है। साथ ही उनकी त्वचा फट जाती है।
मछली को टुकड़ों में काट लें और उबलते नमकीन पानी में उबाल लें। उबालने के बाद, इसे धीमी आंच पर उबालने के लिए स्टोव के अंत में निकाल लिया जाता है।
मछली को आमतौर पर उबालने के समय से 20 मिनट तक उबाला जाता है, यह टुकड़ों की मोटाई या पूरी मछली के आकार पर निर्भर करता है।
जिस पानी में मछली उबाली जाती है, उसमें नमक, काली मिर्च, प्याज, सुगंधित जड़ें - अजमोद, अजवाइन, गाजर, बड़े स्लाइस में काट लें, और वैकल्पिक रूप से तेज पत्ता।
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