2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
क्रेप सुजेट पेनकेक्स असामान्य रूप से स्वादिष्ट, कोमल और सुगंधित होते हैं, एक मीठी नारंगी चटनी में भिगोए जाते हैं। क्रेप सुजेट वे एक उत्सव की मेज पर भी ध्यान देने योग्य हैं, जहां वे एक स्वादिष्ट मिठाई की तरह चमकेंगे और एक आरामदायक छुट्टी के लिए उपयुक्त अंत होंगे।
पेनकेक्स का इतिहास कई रोचक तथ्य जानता है। स्रोत, विचित्र रूप से पर्याप्त, तीन महिलाओं को इंगित करते हैं जो क्लासिक मिठाई के दिल में हैं, और पेनकेक्स के लेखक तीन अलग-अलग शेफ को जिम्मेदार ठहराते हैं।
फ्रांस में, ये पेनकेक्स पहली बार 18 वीं शताब्दी में राजा लुई XV के शासनकाल के दौरान दिखाई दिए। उनके साथ प्यार करने वाली महिलाओं में राजकुमारी सुजेता डी कैरिगन भी थीं। इस महिला ने अपनी अपेक्षाकृत उच्च स्थिति के बावजूद, महसूस किया है कि किसी प्रियजन के दिल का रास्ता अक्सर उसके पेट से होकर गुजरता है।
और राजा स्वादिष्ट भोजन के उन प्रेमियों में से एक था। लुई XV जीतने के लिए, राजकुमारी सुजेट ने शेफ जीन रेबो को राजा के लिए एक नया व्यंजन बनाने के लिए कहा। राजा को प्रस्तुत किए गए पेनकेक्स का नाम राजकुमारी के नाम पर रखा गया था, लेकिन क्या उसने वह हासिल किया जो वह चाहती थी, अफसोस - कहानी खामोश है।
दूसरी महिला जिसके सम्मान में इन पेनकेक्स का नाम रखा जा सकता है, वह अभिनेत्री सुसान रीचेनबर्ग है, जो कॉमेडी फ्रांसेस में मारिवो के नाटक में खेल रही थी, उसे कार्रवाई के दौरान पेनकेक्स खाना पड़ा। गरीब प्राइमा ने हर दिन ऐसा किया, क्योंकि उत्पादन की सफलता आश्चर्यजनक थी। तब शेफ महाशय जोसेफ, अभिनेत्री के प्यार में, पतली और ईथर तैयार करने का फैसला किया आपके मुंह में पिघलने वाले पेनकेक्स अभिनेत्री के लिए भूमिका में प्रवेश करना आसान बनाने के लिए।
तीसरा क्रेप सुजेट की उपस्थिति का संस्करण ग्रेट ब्रिटेन के राजा एडवर्ड सप्तम के नाम से जुड़ा है। यह कहानी शेफ हेनरी चार्पेंटियर के संस्मरणों में वर्णित है। 31 जनवरी, 1896 को, भविष्य के राजा ने मोंटे कार्लो में कैफे डेपेरिस रेस्तरां का दौरा किया। महत्वपूर्ण कार्यक्रम परोसने वाले रसोइयों में से एक चारपेंटियर था। विशिष्ट मेहमानों की मेज पर परोसे जाने वाले अन्य व्यंजनों में मिठाई - वाइन-ऑरेंज सॉस में पेनकेक्स थे, जिन्हें परोसने से पहले युवा शेफ को गर्म करना पड़ता था।
हालांकि, सॉस में आग लग गई, चार्पेंटियर, घोटाले से भयभीत होकर, आग बुझाई और मेज पर पकवान परोसा। नए स्वाद ने मेहमानों और एडवर्ड सप्तम को प्रभावित किया, यह जानकर कि पकवान का कोई नाम नहीं था, उसने अपने सुंदर साथी के सम्मान में इसका नाम रखने की पेशकश की।
इस प्रकार, XVII सदी की तीन महिलाओं के नाम सबसे नाजुक फ्रांसीसी मिठाई के नाम के रूप में कार्य करते हैं - क्रेप सुजेट पेनकेक्स.
ये सबसे पतले पैनकेक दूध के साथ बनाए जाते हैं, अंडे को तब तक पीटा जाता है जब तक कि पाउडर चीनी के साथ झागदार न हो जाए, नारंगी-कॉग्नेक सॉस के साथ परोसा जाता है, जिसे परोसने से पहले पारंपरिक रूप से आग लगा दी जाती है।
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