चीनी में उच्च खाद्य पदार्थ

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

चीनी एक प्रकार का कार्बोहाइड्रेट है जो प्राकृतिक रूप से फलों, सब्जियों, फलियों में पाया जाता है, जो परिष्कृत या संसाधित चीनी के विपरीत होता है।

शर्करा को तीन प्रमुख प्रमुखों में विभाजित किया गया है: मोनोसेकेराइड, डिसैकराइड और पॉलीसेकेराइड। मोनोसेकेराइड के समूह में ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, गैलेक्टोज शामिल हैं। डिसाकार्इड्स में सुक्रोज, लैक्टोज और माल्टोस शामिल हैं। और पॉलीसेकेराइड में स्टार्च, ग्लाइकोजन और सेल्युलोज शामिल हैं।

विश्व स्वास्थ्य संगठन प्रति दिन केवल 5% चीनी की सिफारिश करता है। यह अनुशंसा की जाती है कि 4 से 6 वर्ष की आयु के बच्चे 19 ग्राम (चीनी की 5 गांठ) से अधिक चीनी न लें, और 7 से 10 वर्ष की आयु के बच्चे - 24 ग्राम (चीनी की 6 गांठ) तक।

अधिकांश सब्जियों और फलों, पेस्ट्री, बीन्स और चावल में प्राकृतिक चीनी सामग्री वाले पोषक तत्व होते हैं।

1. फल - अंगूर में सबसे ज्यादा फ्रूट शुगर होता है। मैंडरिन और आम की संरचना में लगभग 12 ग्राम चीनी होती है। ताजा खुबानी में प्रति आधा कप 9 ग्राम सुक्रोज होता है, और अनानास लगभग 8 ग्राम होता है।

2. सब्जियां - 1 कप सफेद मकई या चुकंदर में 14 ग्राम सुक्रोज होता है। स्टार्च वाली सब्जियों में शुगर की मात्रा अधिक होती है। आलू स्टार्च में शर्करा का स्तर बहुत अधिक होता है। इसके अलावा, 1 कप पके हुए मटर में 8 ग्राम सुक्रोज होता है। 1 कप फ्रोजन कटी हुई पालक में 0.5 ग्राम से कम होता है। इसी तरह ब्रोकली, शतावरी में भी थोड़ी मात्रा में चीनी होती है।

3. अनाज - अधिकांश अनाज आधारित खाद्य पदार्थ चीनी के साथ-साथ कुछ सुक्रोज से भरपूर होते हैं। उदाहरण के लिए, 1 कप पके हुए चावल में 0.7 ग्राम सुक्रोज और 1 चम्मच में होता है। पेस्ट में 0.1 ग्राम होता है।

4. एगेव अमृत - एगेव एक प्रसिद्ध पौधा है जिसका उपयोग मीठी टकीला के उत्पादन के लिए किया जाता है। 100 ग्राम अगेव अमृत में चीनी की मात्रा 71 ग्राम होती है।

5. शहद - यह एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक की तरह होता है जिसमें विटामिन और खनिज होते हैं। 100 ग्राम शहद में चीनी की मात्रा 82 ग्राम होती है।

6. मेपल सिरप - प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, पेट में त्वचा और घावों को शांत करता है। 100 ग्राम मेपल सिरप में चीनी की मात्रा 60 ग्राम होती है।

7. खजूर - दुनिया भर में प्रोटीन, फाइबर और चीनी से भरपूर बिस्कुट के उत्पादन में उपयोग किया जाता है। 100 ग्राम खजूर में चीनी 66 ग्राम होती है और स्वास्थ्य की दृष्टि से अत्यंत उपयोगी है।

8. दालचीनी - रक्त शर्करा का नियामक, विशेष रूप से मधुमेह वाले लोगों के लिए। 100 ग्राम में चीनी की मात्रा मात्र 2 ग्राम होती है।

9. Prunes - विटामिन, खनिज और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत। कब्ज जैसी समस्याओं के समाधान के लिए बेहद उपयोगी है। 100 ग्राम प्रून में चीनी की मात्रा 38 ग्राम होती है।

10. अन्य खाद्य पदार्थ:

अंगूर: 1 पैकेज़ - 45 ग्राम चीनी

सूखे खुबानी: 1 पैकेज - 45 ग्राम

सूखे अंजीर: 1 पैकेट - 37 ग्राम

ब्रेड: 1 टुकड़ा - 0.5 ग्राम

बीन्स: 1 पैक - 0, 5 ग्राम

ब्रोकोली, मशरूम, पके हुए शकरकंद, खीरा - 1 कप - 0.5 ग्राम

बादाम, मूंगफली, काजू - 1 कप - 0.2 ग्राम।