2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
लैक्टोज असहिष्णुता शायद खाद्य असहिष्णुता का सबसे आम उदाहरण है। लक्षणों को रोकने के लिए, रोगी के मेनू से दूध और डेयरी उत्पादों को पूरी तरह से बाहर करना आवश्यक है।
अक्सर, अगर कोई व्यक्ति सोचता है कि उसने लैक्टोज लेना बंद कर दिया है, तो भी बीमारी के लक्षण कम नहीं होते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि सॉसेज, ब्रेड, पिज्जा, कन्फेक्शनरी, डेयरी उत्पाद, तैयार सॉस, आइसक्रीम, फास्ट फूड उत्पाद, क्रोकेट्स, पुडिंग, सूप, स्वीटनर, केक में लैक्टोज (कभी-कभी काफी बड़ी मात्रा में) होता है।, मांस उत्पाद, भोजन की खुराक (शरीर सौष्ठव या परहेज़ के लिए), शोरबा, केक और कई अन्य खाद्य उत्पाद।
लैक्टोज असहिष्णुता से पीड़ित लोग अनिवार्य रूप से अपना आहार बदलते हैं। इसलिए, व्यंजनों को लागू करना अच्छा है जो रोग के उत्तेजक कारकों को पूरी तरह से बाहर करते हैं। भोजन मेनू चुनने में आपकी सहायता के लिए यहां कुछ व्यंजन दिए गए हैं:
व्यंजनों में उन खाद्य पदार्थों को शामिल करना अच्छा है जो लैक्टोज असहिष्णुता को दूर करने में मदद करते हैं।
ब्रोकोली और सामन के साथ बेक्ड रैवियोली
१० पीस के लिए
आवश्यक उत्पाद: 250 ग्राम आटा, 1 चम्मच चीनी, 1 अंडा, 30 ग्राम मार्जरीन, 1 चम्मच आयोडीन नमक, 1/2 घन खमीर
स्टफिंग के लिए: छोटा प्याज, 1 बड़ा चम्मच। मकई का तेल, 3 अंडे, 200 ग्राम ब्रोकोली, 50 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन, आयोडीनयुक्त नमक, अंडे की जर्दी, तिल, बेकिंग पेपर।
बनाने की विधि: एक बाउल में मैदा, चीनी, 100 मिली गर्म पानी, 1 अंडा, मार्जरीन और आयोडीन नमक मिलाएं। बारीक कटा हुआ खमीर डालें और मिलाएँ। लगभग 60 मिनट के लिए आटे को गर्मी में उठने के लिए छोड़ दें।
एक प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। मक्के के तेल को भूनें और फेंटा हुआ अंडा डालें। मिश्रण खड़े होने के लिए छोड़ दिया जाता है। ब्रोकली को साफ करके छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है।
उबलते नमकीन पानी में लगभग 3 मिनट तक उबालें। अच्छी तरह से निकलने दें। स्मोक्ड सैल्मन को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। ब्रोकोली के टुकड़ों के साथ मिलाएं और अंडे के द्रव्यमान के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
परिणामी आटा अच्छी तरह से मिलाया जाता है और रोल आउट किया जाता है। 10 चौकोर टुकड़ों में काट लें, फिर भरने को वितरित करें। रैवियोली पाउच के आकार के होते हैं। उनके सिरे अच्छी तरह से जकड़े हुए हैं। बेकिंग पेपर पर व्यवस्थित करें, अंडे की जर्दी के साथ ब्रश से पूर्व-ग्रीस करें। तिल के साथ छिड़के।
रैवियोली को पहले से गरम ओवन में 200-225 डिग्री पर लगभग 20-25 मिनट के लिए बेक कर लें। गर्म - गर्म परोसें।
डेयरी उत्पादों की अनुपस्थिति में भी, आपको अपने मेनू से मीठे प्रलोभनों को बाहर नहीं करना चाहिए।
केला-चॉकलेट केक
20 टुकड़ों के लिए
आवश्यक उत्पाद: 100 ग्राम डार्क चॉकलेट, 300 ग्राम पके केले, 125 ग्राम मार्जरीन, 150 ग्राम चीनी, 1/2 चम्मच वेनिला, 2 अंडे, 200 ग्राम आटा, 50 ग्राम कॉर्नस्टार्च, 2 चम्मच। बेकिंग पाउडर
टॉपिंग के लिए: 150 ग्राम पिसी चीनी, 2-3 बड़े चम्मच। केले का रस
बनाने की विधि: एक केले को छीलकर कद्दूकस कर लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। चॉकलेट को कद्दूकस कर लें। एक बाउल में मार्जरीन, चीनी, वैनिला, अंडे, स्टार्च, मैदा और बेकिंग पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें। केला और कद्दूकस की हुई चॉकलेट डालें।
मिश्रण को घी लगी कड़ाही (30 सेमी) में डाला जाता है। पहले से गरम ओवन में 175-200 डिग्री पर लगभग 50 मिनट तक बेक करें। तैयार होने के बाद, केक को हटा दिया जाता है, मोल्ड से हटा दिया जाता है और ठंडा होने दिया जाता है।
शीशा लगाने के लिए केले के रस में पिसी चीनी मिलाएं। परिणामी मिश्रण परिणामी शीट पर समान रूप से लगाया जाता है।
सिफारिश की:
लैक्टोज असहिष्णुता में पोषण
लैक्टोज असहिष्णुता एक ऐसी स्थिति है जिसमें लैक्टोज प्रसंस्करण के लिए एंजाइम लैक्टेज के उत्पादन में कमी या कमी होती है। इसकी उपस्थिति अक्सर छिपी रहती है, और एलर्जी से भ्रमित होती है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि लैक्टोज असहिष्णुता का मतलब दूध से एलर्जी नहीं है - यह आमतौर पर इसके घटक प्रोटीन से एलर्जी से जुड़ा होता है। नतीजतन, दूध या डेयरी उत्पादों के सेवन में, लैक्टोज के अपच से इसका किण्वन होता है, जिससे पेट फूलना, विकार और पेट में दर्द होता है। लैक्टोज असहिष
लस असहिष्णुता के लिए व्यंजन विधि
और हमारे समय को नई बीमारियों के उभरने से नजरअंदाज नहीं किया गया है। उनमें से एक लस असहिष्णुता और एलर्जी है। समस्या का एकमात्र संभावित समाधान यह है कि पीड़ित व्यक्ति अपने द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों का सावधानीपूर्वक चयन करे। उनमें ग्लूटेन नहीं होना चाहिए। मुख्य खाद्य पदार्थ जिनमें ग्लूटेन होता है, वे हैं गेहूं, राई और जौ, साथ ही उनके डेरिवेटिव। उन्हें मेनू से पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए। ग्लूटेन असहिष्णुता के लिए अनुमत खाद्य पदार्थ हैं:
लैक्टोज असहिष्णुता के लिए आहार
लैक्टोज असहिष्णुता इस तथ्य में प्रकट होती है कि शरीर लैक्टोज को ठीक से अवशोषित नहीं कर सकता है। लैक्टोज एक प्रकार की प्राकृतिक चीनी है जो दूध और डेयरी उत्पादों में पाई जाती है। जब लैक्टोज अन्य पाचन अंगों द्वारा पर्याप्त रूप से संसाधित किए बिना बृहदान्त्र में पहुंच जाता है, तो यह अप्रिय उत्तेजना का कारण बनता है। ऐसी संवेदनाएं हैं, उदाहरण के लिए, गैस, पेट दर्द और सूजन, साथ ही साथ मतली। खाने के आधे घंटे से दो घंटे बाद तक ये लक्षण महसूस होते हैं। लैक्टोज असहिष्णुता से पीड़
मधुमेह रोगियों के लिए व्यंजन विधि
मधुमेह रोगियों के लिए, यह अनुशंसा की जाती है कि भोजन वसा और कार्बोहाइड्रेट में कम हो, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि उन्हें स्वादिष्ट रूप से तैयार नहीं किया जा सकता है। रसदार और स्वादिष्ट उपयोगी हैं मीटबॉल तीन प्रकार के मांस के साथ . आवश्यक उत्पाद:
हलोजन ओवन के लिए व्यंजन विधि
हलोजन ओवन में बहुत स्वादिष्ट स्टेक तैयार किए जाते हैं। आपको 300 ग्राम पोर्क चॉप्स, 1 बड़ा चम्मच दूध, 1 अंडा, 3 लौंग लहसुन, थोड़ा आटा और ब्रेडक्रंब, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए चाहिए। कटा हुआ स्टेक हथौड़ा कर रहे हैं। लहसुन की कलियों को बारीक काट लें। अंडे के साथ दूध को फेंटें, नमक, काली मिर्च और कटा हुआ लहसुन डालें। स्टेक को आटे में रोल किया जाता है, फिर अंडे में, फिर ब्रेडक्रंब में, और ओवन में ग्रिल पर बेक किया जाता है। यदि आवश्यक हो, तो निचली ग्रिल से मांस को दो मिनट
