लस असहिष्णुता के लिए व्यंजन विधि

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

और हमारे समय को नई बीमारियों के उभरने से नजरअंदाज नहीं किया गया है। उनमें से एक लस असहिष्णुता और एलर्जी है। समस्या का एकमात्र संभावित समाधान यह है कि पीड़ित व्यक्ति अपने द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों का सावधानीपूर्वक चयन करे।

उनमें ग्लूटेन नहीं होना चाहिए। मुख्य खाद्य पदार्थ जिनमें ग्लूटेन होता है, वे हैं गेहूं, राई और जौ, साथ ही उनके डेरिवेटिव। उन्हें मेनू से पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए।

ग्लूटेन असहिष्णुता के लिए अनुमत खाद्य पदार्थ हैं: क्विनोआ, शर्बत, स्टर्जन, मैकॉ, बाजरा, ल्यूपिन, शकरकंद, जंगली शकरकंद, तारो, अफ्रीकी गेहूं, मक्का, बीन्स, मटर, सोया नट्स, एक प्रकार का अनाज, छोला, सन, चावल, जंगली चावल, आदि।

क्या छोड़ना है, यह जानने के अलावा, लस असहिष्णुता से पीड़ित लोगों को यह जानने की जरूरत है कि ठीक से कैसे खाना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि वे ग्लूटेन न खाने से जो विटामिन और खनिज खोते हैं उन्हें खाएं। यहाँ कुछ उपयुक्त व्यंजन हैं।

लस मुक्त आमलेट

आवश्यक उत्पाद: जैतून का तेल, चावल, लहसुन, पुदीना, सोआ, अंडे और पनीर, प्याज, टमाटर

बनाने की विधि: नमक वाले पानी में चावल को लगभग 8 मिनट तक उबालें, छान लें और धो लें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और 1 लीटर की क्षमता के साथ एक गोल पैन को ग्रीस करें।

2 बड़ी चम्मच। एक गहरे फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम किया जाता है। लीक डालें और नरम होने तक 7-8 मिनट तक उबालें। तोरी और लहसुन डालें और 1-2 मिनट के लिए और पकाएँ। फिर चावल, पुदीना, सोआ, अंडे और पनीर डालें।

स्वाद के लिए मौसम। इस मिश्रण को तैयार पैन में डालें और 30 मिनिट तक बेक करें।इस दौरान प्याज और टमाटर को थोड़े से जैतून के तेल के साथ मिला लें। परोसने पर आमलेट को इनसे सजाया जाता है।

जब आप ग्लूटेन असहिष्णुता से पीड़ित होते हैं, तो यह नहीं कहा जाता है कि आपको रोटी छोड़ देनी चाहिए। आपको बस यह जानने की जरूरत है कि इसे कैसे तैयार किया जाए।

मकई की रोटी

आवश्यक उत्पाद: 120 ग्राम साबुत मकई का आटा, 60 ग्राम कॉर्नमील, 30 ग्राम कॉर्नस्टार्च, 180 मिली दूध, 1 बड़ा चम्मच सेब का सिरका, 2 चम्मच बेकिंग पाउडर, 1 चम्मच बेकिंग सोडा, 1 चम्मच नमक, 100 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल, 40 मिलीलीटर मेपल सिरप, 80 ग्राम बिना पका हुआ सेब की प्यूरी (उबले और मसले हुए सेब)

बनाने की विधि: दूध सिरका के साथ मिलाया जाता है। अच्छी तरह मिलाएं और पार होने दें। एक बाउल में कॉर्नफ्लोर, कॉर्नमील, कॉर्नस्टार्च, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं। अलग से तेल, मेपल सिरप और सेब प्यूरी मिलाएं। परिणाम सूखी सामग्री में जोड़ा जाता है और उभारा जाता है।

अंत में दूध डालें। परिणामी आटा विरल होना चाहिए। २३x१०x६ सेंटीमीटर के एक तैयार केक टिन या एक उपयुक्त पैन में डालें, बेकिंग वसा के साथ छिड़के या तेल से चिकना करें। पहले से गरम ओवन में 30 मिनट तक बेक करें।

हालांकि परिणामी ब्रेड में केक की बनावट होती है, यह क्लासिक कॉर्नब्रेड का एक विकल्प है। इसका सेवन नमकीन और मीठे दोनों तरह के एडिटिव्स के साथ किया जा सकता है। यदि आप मीठा स्वाद नहीं चाहते हैं, तो बस मेपल सिरप और सेब प्यूरी को अंडे से बदलें।