लैक्टोज असहिष्णुता में पोषण

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

लैक्टोज असहिष्णुता एक ऐसी स्थिति है जिसमें लैक्टोज प्रसंस्करण के लिए एंजाइम लैक्टेज के उत्पादन में कमी या कमी होती है। इसकी उपस्थिति अक्सर छिपी रहती है, और एलर्जी से भ्रमित होती है।

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि लैक्टोज असहिष्णुता का मतलब दूध से एलर्जी नहीं है - यह आमतौर पर इसके घटक प्रोटीन से एलर्जी से जुड़ा होता है।

नतीजतन, दूध या डेयरी उत्पादों के सेवन में, लैक्टोज के अपच से इसका किण्वन होता है, जिससे पेट फूलना, विकार और पेट में दर्द होता है।

लैक्टोज असहिष्णुता का उपचार एक निश्चित कम करने वाले आहार को लागू करके किया जाता है। वह दही के अपवाद के साथ दूध और कुछ डेयरी उत्पादों को बाहर करता है, और केवल जीवित फसलों के साथ।

कम करने वाला आहार चुनते समय, खाद्य एलर्जी को कुछ खाद्य पदार्थों के लिए असहिष्णुता से अलग करना अच्छा होता है।

एलर्जी आमतौर पर प्रतिरक्षा प्रणाली से एंटीबॉडी द्वारा प्रतिक्रिया की पीढ़ी से जुड़ी होती है, जबकि खाद्य असहिष्णुता उत्पाद को ठीक से संसाधित करने में शरीर की अक्षमता है।

यह इस प्रकार है कि लैक्टोज असहिष्णुता का मतलब दूध से एलर्जी नहीं है, जो आमतौर पर इसके घटक प्रोटीन से एलर्जी से जुड़ा होता है। यह एक तरह की असहिष्णुता है।

सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि लेबल को उनकी सामग्री के बारे में सुनिश्चित करने के लिए सही ढंग से पढ़ना है। लैक्टोज दो प्रमुख खाद्य श्रेणियों में पाया जाता है: पारंपरिक डेयरी उत्पाद और कुछ उत्पादों में आहार पूरक के रूप में।

डेयरी उत्पादों का उन्मूलन आमतौर पर लैक्टोज असहिष्णुता के लक्षणों में सुधार करता है। लेकिन इसके बदले में कैल्शियम, विटामिन डी, राइबोफ्लेविन और प्रोटीन की कमी हो सकती है।

इस कारण से, एक बार में कम मात्रा में दूध पीने की सलाह दी जाती है, खासकर भोजन को संतुलित करने के साथ। अन्य लोगों के साथ डेयरी खाद्य पदार्थों का सेवन शरीर में लैक्टोज की रिहाई को धीमा कर देता है।

सामान्य तौर पर, उपभोक्ता को डेयरी उत्पादों का पालन करने की सलाह दी जाती है जो स्वाभाविक रूप से लैक्टोज में कम होते हैं। ऐसे हैं स्विस चीज़ और कॉटेज चीज़। दही भी एक ऐसा उत्पाद है जो लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों द्वारा अच्छी तरह से सहन किया जाता है, इसमें मौजूद जीवित बैक्टीरिया के लिए धन्यवाद।

आहार को विनियमित और पूरक करने के लिए, कैल्शियम के स्रोतों जैसे पालक, अंडे, बादाम, जूस और सोया दूध, अंडे और यकृत को जोड़ने की सिफारिश की जाती है।