पोषण संबंधी समस्याएं: दूध के प्रति असहिष्णुता

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

दूध निस्संदेह सबसे महत्वपूर्ण खाद्य उत्पादों में से एक है, क्योंकि इसका एक अत्यंत मूल्यवान पोषण मूल्य है, साथ ही साथ बड़ी मात्रा में विटामिन, खनिज लवण, अमीनो एसिड और भी बहुत कुछ है। साथ ही, यह पता होना चाहिए कि बहुत से लोग ऐसे हैं जिन्हें दूध और डेयरी उत्पादों के प्रति असहिष्णुता है। इस संबंध में यहां एक छोटी सी जानकारी दी गई है:

1. जो बच्चे स्तन के दूध से बोतलबंद दूध में स्विच करते हैं, उन्हें अक्सर एलर्जी होती है, जो ज्यादातर मामलों में समय के साथ बढ़ती है। ऐसे मामलों में, हालांकि, बाल रोग विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि दूध और डेयरी उत्पादों का सेवन तुरंत बंद कर दिया जाए।

2. मनुष्यों में होने वाली अधिकांश एलर्जी तब होती है जब दूध बहुत चिकना होता है और बिल्कुल भी पतला नहीं होता है।

3. जब लोग लंबे समय तक दूध और डेयरी उत्पादों का सेवन नहीं करते हैं, तो वे कई मामलों में उनके प्रति असहिष्णुता दिखाने लगते हैं।

यह इस तथ्य के कारण है कि उनका पेट उन्हें संसाधित करने के लिए उपयोग किया जाता है और पाचन समस्याओं, सूजन, गैस और बहुत कुछ होता है।

ऐसा होगा, उदाहरण के लिए, यदि एक शाकाहारी ने एक आहार छोड़ने का फैसला किया जिसे उसने वर्षों से पालन किया था और फिर से दूध और डेयरी उत्पादों का उपभोग करने की कोशिश की।

4. दूध के प्रति असहिष्णुता वाले अधिकांश लोग एक प्रयोगशाला एंजाइम की कमी से पीड़ित होते हैं जिसे गैस्ट्रिक म्यूकोसा द्वारा उत्पादित किया जाना चाहिए।

ऐसे मामलों में, दूध पेट से पचने में विफल रहता है और इसके लिए प्रयोगशाला किण्वन की आवश्यकता होती है, जिसे फार्मेसियों में खरीदा जा सकता है।

5. कुछ वृद्ध लोग भी दूध असहिष्णुता से पीड़ित होते हैं क्योंकि उनके शरीर में लैक्टेज की कमी होती है।

यह क्रोनिक एंटरोकोलाइटिस के मामलों में भी होता है, आंत्र सर्जरी के बाद, एंटीबायोटिक दवाओं और अन्य के लंबे समय तक उपयोग के बाद। तब दूध के सेवन का स्पष्ट रेचक प्रभाव होता है और इसे रोकने की सलाह दी जाती है।

6. दही के विपरीत, दूध अक्सर असहिष्णुता और एलर्जी की ओर जाता है, खासकर तीव्र पुरानी और सूजन की स्थिति में।

ऐसे में रोग के लक्षण गायब होने तक ताजे दूध का सेवन बंद कर देना चाहिए।