2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
पारंपरिक तुर्की व्यंजन, लोकप्रिय धारणा के बावजूद, बहुत मसालेदार नहीं होते हैं। तुर्की के रसोइये मसालों का उपयोग मसाले के साथ दबाने के बजाय, पकवान के मुख्य घटकों के स्वाद और सुगंध को संरक्षित करने के लिए करते हैं।
तुर्की व्यंजनों में, तोरी बनाने के लिए बहुत कम पुदीना और सोआ का उपयोग किया जाता है, बैंगन में अजमोद डाला जाता है, और लहसुन की कुछ लौंग ठंडे सूप और ऐपेटाइज़र को अधिक सुगंधित बनाती है। तुर्की व्यंजनों में दाल को जीरा के साथ स्वाद दिया जाता है।
पारंपरिक तुर्की व्यंजनों में शिश कबाब है। यह मांस के टुकड़ों को बड़े कटार पर रखकर और ग्रिल करके तैयार किया जाता है।
पिलाफ तुर्की व्यंजनों के सबसे विशिष्ट व्यंजनों में से एक है।
आवश्यक उत्पाद: 300 ग्राम भेड़ का बच्चा, 2 कप और आधा चावल, 2 मध्यम प्याज, 1 गाजर, 4 बड़े चम्मच तेल, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
बनाने की विधि: आधा तेल गरम करें और उसमें बारीक कटा हुआ मांस भूनें। गर्म पानी डालें और मांस को नरम होने तक पकाएं। बाकी के तेल में पहले से तली हुई बारीक कटी गाजर और बारीक कटा प्याज डालें।
चावल डालें, 4 कप गर्म पानी डालें और धीमी आँच पर लगभग 20 मिनट तक उबालें। गर्मी से निकालें, जीरा के साथ मौसम और चावल को मसाले की सुगंध को अवशोषित करने के लिए 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
सबसे प्रसिद्ध तुर्की सूपों में से एक शादी का सूप है। आवश्यक उत्पाद: 8 कप मांस शोरबा, 250 ग्राम भेड़ का बच्चा, 500 ग्राम भेड़ की हड्डियों, 2 बड़े चम्मच मक्खन, 2 बड़े चम्मच आटा, 1 गाजर, 1 प्याज, नमक स्वादानुसार।
निर्माण के लिए: 2 अंडे की जर्दी, आधा नींबू का रस।
सूप सजाने के लिए: 2 बड़े चम्मच मक्खन, 1 बड़ा चम्मच लाल शिमला मिर्च।
बनाने की विधि: मांस को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। एक प्याज और गाजर छीलें और उन्हें मांस और हड्डियों के साथ सॉस पैन में डाल दें। शोरबा जोड़ें और 3 घंटे के लिए उबाल लें। फोम को समय-समय पर हटा दिया जाता है। जब मांस नरम हो जाए, तो शोरबा को छान लें और दूसरे कंटेनर में रखें। मांस शोरबा में डाल दिया जाता है।
मैदा को मक्खन में भून लें, लकड़ी के चम्मच से सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और शोरबा डालें। नमक डालें और उबाल आने दें। निर्माण के लिए, जर्दी को नींबू के रस से हराया। थोड़ा शोरबा मिलाकर, सूप में इमारत को जोड़ा जाता है। सूप को सजाने के लिए लाल मिर्च को मक्खन में भून कर सूप में डाल दें.
मेरे पास एक बयाल्ड है तुर्की व्यंजनों के सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है।
आवश्यक उत्पाद: 2 बैंगन, 3 बड़े चम्मच तेल, 1 प्याज, 1 लौंग लहसुन, 1 लाल मिर्च, 6 चम्मच टमाटर का पेस्ट, 50 ग्राम सूखे टमाटर, आधा चम्मच चीनी, 1 चम्मच सिरका, काली मिर्च और नमक स्वादानुसार, कटा हरा धनिया।
बनाने की विधि: बैंगन को हलकों में काटा जाता है, नमकीन किया जाता है और आधे घंटे के बाद सूखा जाता है। 1 टेबल स्पून तेल में प्याज, लहसुन और लाल मिर्च को 7 मिनट तक भूनें। प्यूरी, चीनी, सिरका, कटी हुई मिर्च, जो पहले से पके और छिलके वाली हैं, और टमाटर डालें।
एक पैन में बैंगन डालें, ऊपर से टमाटर का मिश्रण डालें और बचा हुआ तेल डालें। 180 डिग्री पर 50 मिनट तक बेक करें।
सिफारिश की:
अल्बानियाई व्यंजन: पारंपरिक व्यंजन और व्यंजन
अल्बानियाई व्यंजन बाल्कन प्रायद्वीप पर स्थित अल्बानिया राज्य का राष्ट्रीय व्यंजन है। अनुकूल जलवायु, समुद्र से निकटता, समृद्ध ऐतिहासिक अतीत और पड़ोसी देशों के साथ संबंधों का विविधता और प्रचुरता पर व्यापक प्रभाव पड़ा है। अल्बानियाई व्यंजन . यहां बीजान्टिन, विनीशियन, ओटोमन और अरब संस्कृतियां मिश्रित हैं। अल्बानियाई व्यंजनों में विशेष उत्पाद अल्बानियाई व्यंजनों में सब्जियां किसी भी अन्य भूमध्यसागरीय व्यंजनों की तरह, अल्बानियाई में सब्जियों का बोलबाला है। इनमें से सबसे लोक
लिथुआनियाई व्यंजन: पारंपरिक व्यंजन और स्वाद
जैसा कि लिथुआनिया पूर्वी यूरोप के साथ अपनी जलवायु और इसी तरह की कृषि पद्धतियों को साझा करता है, लिथुआनियाई व्यंजनों में अन्य पूर्वी यूरोपीय और यहूदी व्यंजनों के साथ कई विशेषताएं हैं। हालाँकि, इसकी अपनी विशिष्ट विशेषताएं हैं, जो देश के लंबे और बहुत कठिन इतिहास के दौरान प्रभावित हुई हैं। लिथुआनियाई व्यंजन देश की ठंडी और आर्द्र जलवायु के लिए उपयुक्त उत्पादों पर निर्भर करता है:
दक्षिण अफ़्रीकी व्यंजन और उसके पारंपरिक व्यंजन
एक समय की बात है, जब दक्षिण अफ्रीका में अभी भी रंगभेद प्रणाली का उपयोग किया जाता था, यह मुख्य रूप से स्थानीय लोग ही थे जिन्होंने स्वादिष्ट भोजन तैयार किया और गोरों ने केवल उनके पाक कौशल का लाभ उठाया। शायद इसीलिए उस समय श्वेत मध्यम वर्ग के किसी भी सदस्य ने यह नहीं सोचा था कि पाक कला वास्तव में एक कला है। बदलाव की हवा आजकल, करियर के रूप में खाना पकाने में रुचि बहुत अधिक है और दक्षिण अफ्रीका के लोगों को अपने व्यंजनों पर गर्व है। सबसे दिलचस्प स्कूलों में से एक केप टाउन है। इ
पारंपरिक तुर्की ऐपेटाइज़र
हमारे दक्षिणपूर्वी पड़ोसी तुर्की को ऐपेटाइज़र की अपनी समृद्ध परंपराओं पर गर्व है। घर और रेस्तरां दोनों में दोस्तों और रिश्तेदारों की कंपनी में टेबल साझा करने के लिए तुर्की में बड़ी छुट्टियां मनाने की विशेषता है - वास्तव में, ये परंपराएं हमें अच्छी तरह से ज्ञात हैं, क्योंकि वे लंबे समय से बाल्कन में आम हो गई हैं। "
पारंपरिक तुर्की चाय कैसे बनाई जाती है?
परंपरागत तुर्की चाय स्वाद में सुखद होने के साथ-साथ यह बहुत उपयोगी भी है। हमारे दक्षिणी पड़ोसी में इसे दिन के सभी मुख्य भोजन - सुबह, दोपहर, शाम के दौरान परोसा जाता है। यहां बताया गया है कि घर पर सुगंधित गर्म पेय कैसे बनाया जाता है, जैसे कि कई टीवी श्रृंखलाओं के पात्र। इस प्रयोजन के लिए आपको दो मंजिलों पर एक केतली या अधिक सटीक रूप से एक दूसरे के ऊपर रखे दो गर्म पेय कंटेनर चाहिए। तुर्की चाय एक प्रकार की काली चाय है। इसकी तैयारी के लिए तथाकथित जलसेक की आवश्यकता होती है। दूसर
