2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
लगभग हर कोई जिसने असली बल्गेरियाई ल्यूटेनित्सा की कोशिश की है, उसने अपनी उंगलियां चाट ली हैं। चाहे वह ब्रेड के टुकड़े पर फैला हो, मीटबॉल या कबाब के साइड डिश के रूप में परोसा जाता है, या स्वादिष्ट पके बीन्स के साथ मिलाया जाता है, यह सबसे अधिक खपत वाले डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों में से एक है। हालाँकि, यदि आप घर का बना ल्युटेनिट्सा बनाना चाहते हैं, तो यह जानना अच्छा है कि न केवल एक उपयुक्त नुस्खा खोजने के लिए बल्कि इसमें कौन से मसाले आमतौर पर डाले जाते हैं। यहाँ इस विषय पर कुछ जानकारी दी गई है:
1. व्यवहार में, इसे तैयार करने वाले व्यक्ति के अनुरोध और स्वाद पर सभी प्रकार के मसाले मिलाए जा सकते हैं, लेकिन थोड़ा नमक, चीनी और वसा मिलाए बिना ल्यूटेनिट्सा बनाने का कोई तरीका नहीं है। आमतौर पर तेल का उपयोग किया जाता है, लेकिन यदि आप चाहते हैं कि ल्यूटेनिट्सा स्वस्थ हो, तो आप तेल को जैतून के तेल से बदल सकते हैं, क्योंकि अधिकांश व्यंजनों में 10 किलो मिर्च में लगभग 1 लीटर वसा मिलाया जाता है;
2. यदि आप अधिक विदेशी lyutenitsa तैयार करते हैं, तो आप कई व्यंजनों को पा सकते हैं, जिसमें मानक उत्पादों के अलावा, शहद या यहां तक कि क्रोकन भी जोड़ा जाता है। इन मामलों में, चीनी को छोड़ना अच्छा है;
3. लियूटेनिट्सा के लिए मानक मसाले डिल और अजमोद हैं, प्रति 10 किलो मिर्च में लगभग 2 गुच्छा मिलाते हैं। ये सुगंधित जड़ी-बूटियाँ एक साथ अच्छी तरह से चलती हैं, इसलिए आप सुरक्षित रूप से डिल का 1 गुच्छा और अजमोद का 1 गुच्छा रख सकते हैं;
4. ज्यादातर ल्युटेनिट्स व्यंजनों में काली मिर्च भी डाली जाती है, लेकिन सावधान रहें कि इसे ज़्यादा न करें, खासकर अगर आपके बच्चे लुटेनिट्सा के शौकीन हैं;
5. यदि आप बच्चों के लिए अपने घर का बना लियूटेनिट्स खाने की योजना नहीं बनाते हैं, तो आप इसमें आसानी से गर्म मिर्च या कुछ गर्म मिर्च मिला सकते हैं;
6. व्यंजनों में पाए जाने वाले अन्य मसाले जो ल्यूटेनित्सा में जोड़े जाते हैं वे हैं अजवाइन, तुलसी, जीरा और यहां तक कि करी, धनिया और सहिजन;
7. उदाहरण के लिए, पावलिकेनी में लुटेनिट्सा बनाने की पारंपरिक रेसिपी में ऑलस्पाइस शामिल है, लेकिन यह ध्यान देने योग्य है कि यह बुल्गारिया के अन्य हिस्सों के लिए पारंपरिक नहीं है, क्योंकि इसमें अन्य उत्पादों के बीच हरे सेब शामिल हैं;
8. संक्षेप में, लुटेनिट्सा के लिए नमक, चीनी और वसा जोड़ना अनिवार्य है, और फिर आप इसे अपने व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार सीज़न कर सकते हैं। महत्वपूर्ण बात यह है कि आप इसे पसंद करते हैं, क्योंकि इसे स्वयं बनाना इतनी त्वरित और आसान प्रक्रिया नहीं है।
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