स्वस्थ खाने के लिए मसाले

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

कई दैनिक मसाले न केवल पकवान में तीखापन लाते हैं और इसके स्वाद में सुधार करते हैं, बल्कि आपके स्वास्थ्य के लिए भी बेहद उपयोगी होते हैं।

बल्गेरियाई व्यंजनों में कुछ सबसे लोकप्रिय मसालों की क्रिया यहां दी गई है।

जीरा

जीरा रक्त परिसंचरण में सुधार करता है, खांसी में मदद करता है, पेट और आंतों में दर्द से राहत देता है। जीरा को चाय के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है (1 चम्मच जीरा 250 मिलीलीटर उबलते पानी के साथ डाला जाता है और 10 मिनट के बाद फ़िल्टर किया जाता है)। चाय को गर्म, छोटे घूंट में पिया जाता है। यह पाचन तंत्र में गैस और ऐंठन को दूर करता है।

केसर

एनीमिया और हृदय रोग के लिए अनुशंसित। रक्त को शुद्ध करता है, नपुंसकता को ठीक करता है और इसमें एंटीसेप्टिक प्रभाव होता है।

इलायची

पारंपरिक भारतीय चिकित्सा में, इलायची को सबसे अच्छा पाचन उत्तेजक माना जाता है, जो काली मिर्च, सरसों, प्याज और लहसुन के विपरीत, मुंह और पेट के श्लेष्म झिल्ली को परेशान नहीं करता है। भारतीय डॉक्टरों का मानना है कि इलायची मतली में भी मदद करती है।

लौंग

हृदय रोग, एथेरोस्क्लेरोसिस, बुढ़ापे में स्मृति हानि, हर्निया और ब्रोंकाइटिस के लिए अनुशंसित। लौंग भूख को भी बढ़ाती है और पेट के दर्द को दूर करती है।

पुदीना

पुदीने का अर्क रक्त परिसंचरण में सुधार करता है, पेट में भारीपन से राहत देता है और विकार में मदद करता है। पुदीने की चाय (दिन में 2-3 कप) नाराज़गी दूर करती है।

सरसों

सर्दी के लक्षणों से राहत देता है और उनकी अवधि को छोटा करता है।

अजमोद

अजमोद जलसेक शरीर में द्रव प्रतिधारण के लिए उपयोगी है, जिसमें नसों की सूजन भी शामिल है। पत्तियों को एक मांस की चक्की के साथ कुचल दिया जाता है, उबलते पानी से भर दिया जाता है और 8-10 घंटे तक उबाला जाता है। फिर मिश्रण को छान लिया जाता है और एक नींबू का रस मिला दिया जाता है। 3-5 दिनों के लिए भोजन से पहले दिन में 1/3 कप 3 बार लें (गर्भावस्था के दौरान नहीं)।

जायफल

सदियों से इसका उपयोग गुर्दे और पेट के इलाज के लिए किया जाता रहा है। वैरिकाज़ नसों के लिए भी इसकी सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह दर्द से राहत देता है और रक्त परिसंचरण में सुधार करता है।

हल्दी

अपच के साथ मदद करता है, रक्त को साफ करता है, यकृत समारोह में सुधार करता है, खांसी और सर्दी से बचाता है, और इसके एंटीसेप्टिक प्रभाव के लिए धन्यवाद (विशेषकर त्वचा पर) एक टॉनिक प्रभाव पड़ता है।

दालचीनी

इसका विरोधी भड़काऊ और उपचार प्रभाव है। हृदय गतिविधि को उत्तेजित करता है, पाचन को नियंत्रित करता है। आहार में अनुशंसित - यकृत, गुर्दे, मूत्राशय के रोगों में।

लाल शिमला मिर्च

विशेष रूप से गर्म लाल मिर्च कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, खनिज और विटामिन से भरपूर होती है। काली मिर्च में विटामिन सी की मात्रा नींबू से भी ज्यादा होती है। मसाला न केवल भूख को उत्तेजित करता है, पाचन और रक्त परिसंचरण में सुधार करता है, बल्कि कई प्रकार के जीवाणुओं के विकास के लिए प्रतिकूल वातावरण भी बनाता है। यह गठिया के साथ भी मदद करता है।

विभिन्न मसालों के आसव निम्नानुसार तैयार किए जाते हैं (जब तक कि स्पष्ट रूप से अन्यथा न कहा गया हो): 1 कप उबला हुआ पानी 1 बड़ा चम्मच डालें। बारीक कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ (या 1 छोटा चम्मच सूखा हुआ) और उन्हें 2-3 मिनट के लिए काढ़ा करें। तरल को फ़िल्टर्ड किया जाता है और छोटे घूंट में लिया जाता है।