2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
सक्रिय रूप से खेल खेलने वाले लोग उन्हें अपने शरीर को सही स्थिति में रखने के लिए एक विशेष पौष्टिक आहार की आवश्यकता होती है। एथलीटों के लिए उपयुक्त पोषक तत्वों में कार्बोहाइड्रेट का बहुत महत्व है। उन्हें दिन के लिए आवश्यक कैलोरी का 50 प्रतिशत से अधिक बनाना चाहिए।
क्या कार्बोहाइड्रेट इतना महत्वपूर्ण बनाता है?
ये पोषक तत्व एथलीट के शरीर के लिए गैसोलीन हैं। प्रशिक्षण जैसे लंबे और अत्यधिक प्रयासों के साथ वसा और प्रोटीन से ऊर्जा निकालना काफी कठिन है।
दूसरी ओर, कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थ आसानी से पच जाते हैं और जल्दी से ऊर्जा में परिवर्तित हो जाते हैं। सक्रिय एथलीटों के लिए आमतौर पर अभिन्न खाद्य पदार्थ या अनाज, फलियां और नट्स की सिफारिश की जाती है। लंबे वर्कआउट के दौरान वे एक खास कार्बोहाइड्रेट जेल का भी इस्तेमाल करते हैं।
यह ज्ञात है कि कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों में से एक आलू है, लेकिन हाल ही में उनकी सिफारिश नहीं की गई थी, क्योंकि उनका शर्करा स्तर अपने आप बढ़ जाता है और साथ ही साथ तेजी से नीचे गिर जाता है, जो अनियंत्रित बूंदों का कारण बनता है और ऊर्जा में वृद्धि करता है।
इलिनोइस के वैज्ञानिकों के हालिया शोध ने इन धारणाओं को झकझोर दिया है। उन्होंने पाया कि मैश किए हुए आलू सक्रिय एथलीट के लिए बहुत अच्छे हैं कि यह एथलीटों द्वारा सक्रिय रूप से उपयोग किए जाने वाले जेल का विकल्प बन सकता है।
अमेरिकी वैज्ञानिकों के अध्ययन में 12 साइकिल चालक शामिल थे जिन्होंने प्रति सप्ताह 250 किलोमीटर से अधिक की यात्रा की। उन्हें तीन समूहों में बांटा गया था। एक समूह ने पैदल यात्रा के दौरान केवल पानी पिया। दूसरे ने अपना परिचित कार्बोहाइड्रेट जेल लिया। तीसरे को मसले हुए आलू खिलाए गए।
कई कारकों का अध्ययन किया गया - रक्त शर्करा का स्तर; तापमान; पेट का काम और प्रशिक्षण की तीव्रता।
परिणामों से पता चला कि कार्बोहाइड्रेट जेल का उपयोग करते समय ग्लूकोज की सांद्रता और मसले हुए आलू लगभग समान है। एथलीटों के दो समूहों को समान परिणाम की उम्मीद थी। उनका परिणाम सिर्फ पानी पीने वालों से बेहतर रहा।
तथ्य यह है कि प्यूरी के कारण पेट की शिकायत एक नकारात्मक प्रभाव के रूप में बताई गई थी, लेकिन धारणा यह है कि यह प्यूरी की बढ़ी हुई मात्रा के कारण है।
साइड इफेक्ट मुख्य निष्कर्ष को नहीं बदलते हैं: मैश किए हुए आलू विभिन्न व्यावसायिक उत्पादों से कार्बोहाइड्रेट के स्रोतों को बदल सकते हैं।
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