2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
फाइटोस्टेरॉल, जिसे स्टैनोल के रूप में भी जाना जाता है, वनस्पति वसा हैं जो मानव शरीर में होने वाली बुनियादी प्रक्रियाओं में बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
फाइटोस्टेरॉल तथाकथित के समूह से संबंधित हैं प्लांट स्टेरोल, जिसमें 100 से अधिक प्रतिनिधि शामिल हैं।
संरचनात्मक रूप से, वे कोलेस्ट्रॉल के बेहद करीब हैं, यही वजह है कि पौधे की कोशिकाएं समान कार्य करती हैं - वे कोशिका झिल्ली का निर्माण करती हैं।
Phytosterols स्वास्थ्य के लिए अत्यंत मूल्यवान हैं, लेकिन यूरोपीय खाद्य सुरक्षा आयोग के अनुसार केवल 1 से 4% आबादी ही प्रभावी मात्रा में खपत करती है। फाइटोस्टेरॉल / 1-3 ग्राम प्रति दिन /।
की औसत खपत फाइटोस्टेरॉल बाकी आबादी से 400 मिलीग्राम से अधिक नहीं है, जो कि एक ठोस चिकित्सीय प्रभाव प्राप्त करने के उद्देश्य से बेहद अपर्याप्त है।
चूंकि भोजन के साथ उल्लिखित मानदंड तक पहुंचना व्यावहारिक रूप से असंभव है, इसलिए समृद्ध खाद्य पदार्थ फाइटोस्टेरॉल - मेयोनेज़, मार्जरीन, फलों के रस, लैक्टिक एसिड उत्पाद।
फाइटोस्टेरॉल के स्रोत
के सबसे अमीर स्रोतों में से एक फाइटोस्टेरॉल डिल, बीन्स, बीन्स, छोले, बादाम, मैकाडामिया नट्स, मटर, बादाम का तेल, काजू, सोयाबीन, थाइम, सोयाबीन तेल, मूंगफली, ऋषि, सलाद, चुकंदर, शतावरी, दाल, नारियल, अंजीर, फूलगोभी, आलू, भिंडी शाहबलूत, केले, पुराने प्याज, खीरा, खुबानी, स्ट्रॉबेरी, चेरी, सेब, आड़ू, खरबूजे, कद्दू, अंडे, टमाटर, मिर्च, नाशपाती, आलूबुखारा, बैंगन, सूरजमुखी के बीज, तिल।
फाइटोस्टेरॉल के अन्य समृद्ध स्रोत करी, जायफल, ऑलस्पाइस, पुदीना, हल्दी, पेपरिका, अदरक, सूखे तुलसी हैं। Phytosterols भोजन की खुराक से भी प्राप्त किया जा सकता है।
फाइटोस्टेरॉल के लाभ
फाइटोस्टेरॉल के मुख्य कार्यों में से एक खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना है। एक बार आंत में, वे कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण में हस्तक्षेप करते हैं, जिसे भोजन के साथ लाया जाता है, साथ ही साथ जो इन प्रक्रियाओं को नियंत्रित करने वाले रिसेप्टर्स को गुमराह करके पित्त में प्रवेश करता है।
फाइटोस्टेरॉल के इस उल्लेखनीय प्रभाव का अध्ययन आधी सदी से और बहुत गहरी रुचि के साथ किया गया है।
एक दिलचस्प तथ्य यह है कि फाइटोस्टेरॉल शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित नहीं होते हैं। उनकी भूमिका पाचन तंत्र में कोलेस्ट्रॉल को अवरुद्ध करना है। एक बार ऐसा करने के बाद, वे मल के साथ उत्सर्जित हो जाते हैं।
यह पाया गया कि 1 से 3 साल की दैनिक खपत फाइटोस्टेरॉल कोलेस्ट्रॉल के स्तर में 10-15% की कमी होती है। रक्त कोलेस्ट्रॉल को केवल 10% कम करने से रोधगलन का खतरा चार गुना कम हो जाता है।
कोलेस्ट्रॉल कम करने के अलावा, फाइटोस्टेरॉल हृदय संबंधी समस्याओं के लिए दवाओं की प्रभावशीलता में सुधार करते हैं।
फाइटोस्टेरॉल की कमी
की कमी फाइटोस्टेरॉल, विशेष रूप से पशु वसा से भरपूर आधुनिक आहार में, खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर में गंभीर वृद्धि का जोखिम होता है। यह कैल्शियम को बांधता है और कैल्शियम की कमी का कारण भी बनता है। इसके बाद रक्त वाहिकाओं पर सजीले टुकड़े का निर्माण होता है, जो बदले में उच्च रक्तचाप को संकुचित और विकसित करता है।
सौंदर्य प्रसाधनों में फाइटोस्टेरॉल
कॉस्मेटिक उत्पाद जिनमें शामिल हैं फाइटोस्टेरॉल इसकी संरचना में वे त्वचा की जलन को दूर करते हैं, जलन और खुजली से राहत देते हैं।
वे बाधा समारोह की प्रभावशीलता को प्रभावित करते हैं और ग्रीस के खिलाफ बहुत अच्छी सुरक्षा प्रदान करते हैं। फाइटोस्टेरॉल का त्वचा पर बहुत लंबे समय तक चलने वाला सुरक्षात्मक और हाइड्रेटिंग प्रभाव होता है।
फाइटोस्टेरॉल जकड़न की भावना को खत्म करते हैं। वे बिना किसी जलन के शुष्क त्वचा की स्थिति के लिए एक प्राकृतिक समाधान हैं। जर्मन शोधकर्ताओं द्वारा किए गए नैदानिक परीक्षणों में उनकी प्रभावशीलता साबित हुई है।
फाइटोस्टेरॉल से नुकसान
का सेवन बढ़ा फाइटोस्टेरॉल अतिरिक्त समृद्ध खाद्य पदार्थों और पूरक आहार से एक नुकसान है - वसा में घुलनशील विटामिन और एंटीऑक्सिडेंट का अवशोषण थोड़ा बढ़ जाता है।
