2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
पनीर बनाने के लिए कौशल की आवश्यकता होती है। हालांकि, अगर आपने ऐसा किया है, तो आपको पता होना चाहिए कि इसे स्टोर करना इसे बनाने से कम महत्वपूर्ण नहीं है। पनीर को अधिक समय तक रखने के लिए, लगभग 10 डिग्री के तापमान पर नमकीन पानी में परिपक्व होना आवश्यक है।
पनीर चाहे आपने खुद बनाया हो या स्टोर से खरीदा हो, आप नमकीन बनाए बिना उसका स्वाद नहीं रख सकते। तो इसे कैसे बनाया जाता है? अलग-अलग लोग इसे अलग-अलग तरीके से तैयार करते हैं, लेकिन मुख्य सामग्री पानी और नमक (समुद्र) हैं।
तैयारी बहुत आसान है। पानी और नमक मिलाएं और पनीर के ऊपर डालें, फिर इसे ऊपर से अच्छी तरह दबाएं ताकि यह नमकीन पानी के ऊपर न दिखे।
हम में से कई लोगों ने अपनी दादी-नानी को नमकीन पानी बनाते देखा है। उनमें से ज्यादातर के पास मापने का जग नहीं होता है, लेकिन आंख पर नमक डालते हैं और पिघलने के बाद उसमें एक कच्चा अंडा डालते हैं। अगर अंडा नमकीन पानी के ऊपर तैरता है और एक सिक्का जितना बड़ा गोला दिखाई देता है, तो नमक काफी है और यह तैयार है।
अब उन लोगों के लिए जो एक सटीक नुस्खा चाहते हैं, हम थोड़ा और कहेंगे। पानी और नमक का अनुपात इस प्रकार है: एक लीटर पानी में 200 ग्राम नमक मिलाया जाता है। एक सजातीय घोल बनाएं जो पनीर के ऊपर डाला जाए। यह नमकीन तैयार करने के लिए आवश्यक संपूर्ण दर्शन है।
स्टोर से खरीदा हुआ उबला हुआ पानी या स्प्रिंग का उपयोग करना अच्छा है, क्योंकि अक्सर नल क्लोरीन, फ्लोरीन और अन्य तत्वों से भरा होता है, जो समय के साथ आप पर एक बुरा मजाक खेल सकता है।
जिन लोगों ने नमकीन बनाया है वे जानते हैं कि यह वास्तव में बहुत महत्वपूर्ण है और यह उनके साथ कम से कम एक बार हुआ है यदि उन्होंने पनीर को पतला और नरम बनाने के लिए इसे अच्छा नहीं बनाया है।
देश के अन्य भागों में नमकीन पानी और नमक के अलावा कम नींबू का रस या सोडियम बेंजोएट मिलाया जाता है। 2 ग्राम नींबू का रस या 1 ग्राम सोडियम बेंजोएट प्रति लीटर मिलाएं। प्रक्रिया पहले की तरह ही है।
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